Mangogranola med kokos och kanel

Påsken till ära gjorde jag en ny sats granola förra veckan som jag kunde ta med mig ut hit till stugan på landet. Det blev en med smak av påskgul mango och kokos den här gången! Jag mixade 2 dl frusen mango till en kräm som jag vände ner i granolablandningen och vände dessutom i färsk kokosnöt (ca 2 dl) och en banan i små bitar. Se här för närmare recept.

Nu sitter jag här i stugan och dricker morgonte och smaskar i mig min granola tillsammans med mammas chiagröt (gjord på sesammjölk!), lite torkad och färsk frukt och några blötlagda mandlar. Sesam och mandlar är fulla av kalcium - väldigt bra om du har valt bort mejeriprodukter ur din kost, som jag gjort. Dessutom mycket godare!

Söndagsfunderingar

Idag vankas det födelsedagsmiddag och tillställningen till ära har jag fått uppdraget att knåpa ihop efterrätten. Eftersom jag älskar kombinationen nötter och bär blir det nog någon glad variant på det. Viktigt är att man har bra kvalitet på nötterna (gärna raw - det betyder att de är torkade på högst 42 grader, nötter måste nämligen torkas inför förvaring annars möglar de) och bären likaså. Välj helst inhemsks bär, speciellt hallon ska man vara uppmärksam på eftersom utländska hallon kan innehålla virus och bakterier med otrevliga följdverkningar. Vi hittade två underbara askar frysta finska hallon på Stockmann som ser ut som färska - åh vad gott det ska bli!

En av mina favoritbloggar hade dessutom ett spännande recept på raw brownies som jag bara måste pröva. Jag följde receptet men hade i lite mandlar också och några teskedar kokosolja eftersom den kändes lite för torr. Nu står den i kylskåpet och stelnar. Frostingen och hallonströsseln får vänta lite ännu!

Nu ska vi gå ut på en promenad i det fina vinterlandskapet. Solen skiner och det är vitt, vitt, vitt! Så om en stund är jag tillbaka vid köksbänken. En slutrapport över dagens raw godsaker utlovas för senare under dagen. Härlig söndag!

P.S. Jag har druckit kaffe varje morgon i Finland sedan jag kom hit i torsdags. Jag hade inte gjort det sedan jul men vad gott det har varit igen! Kaffe har varit min stora dagliga last i flera år men jag försöker undvika det eftersom det försurar kroppen och jag blir oskärpt och disig i huvudet av det. Det är ingenting jag saknar men det är otroligt gott att unna sig en kopp emellanåt! Ett paket finskt kaffe kommer att få följa med tillbaka till Stockholm.

Julpyssel

Måndag kväll förvandlades vårt kök till en liten julpysselstuga. 

Goda juletider.

Lördagen

På helgen vankades alltså familjärt besok och på lördagen var det dags att besöka årets första julmarknad, den på Stortorget i Gamla stan. Det var 10 grader varmt ute så julkänslan kändes lite avlägsen men det doftade glögg och pepparkakor och man fick smaka på kryddad senap och titta på julgransprydnader så jättelångt ska det väl inte vara kvar.

Innan vi hittade fram till Stortorget strosade vi omkring på gatorna nära Tyska kyrkan och hittade världens bästa lilla antikvariat med den pratsammaste butiksägaren och den finaste finaste lampfoten jag någonsin sett. Från 1700-talets slut. Jag tror jag ska börja spara, för den vill jag ha. Nej, den ska jag ha.

Här står jag och gömmer mig för blåsten bakom en av julmarknadsbodarna. 

Nästa stopp var boden med brända mandlar! Hela marknaden doftade av dem och det var de godaste brända mandlarna jag någonsin har ätit jag lovar. Vi åt upp hela påsen i ett nafs. Köp dem när de fortfarande är skållheta, då smakar de som allra bäst!

Efter det värmde vi oss inne på Schweizerkonditoriet. Ett favoritcafé i Gamla stan som faktiskt ligger på Västerlånggatan av alla gator, med ett otroligt utbud av lunchrätter och konditorivaror och, som så syns på bilden, alldeles mastodonta cappuccinon och varma choklader.

Därefter följde i kronologisk ordning småshopping på stan, middag på Tranan, Zpanska flugan på Chinateatern samt rawfood-efterrätt och te igen väl hemma hos oss.

Guldgult tidsfördriv

Igår var en riktig promenaddag. Himlen var blå och luften så där inte alls allt för kall, så efter lite lördagsshopping i City började vi flanera nordvästerut, riktning Odenplan. På vägen passerade vi den här ståtliga kyrkogården, som var så här vackert höstlig. Väl framme vid Odenplan valde vi att svänga ner vid Upplandsgatan för några svängar i antik- och secondhandbutikerna som ligger där, alla så passligt nära varandra. Gillar sånt. Tyvärr stänger de alltid ganska tidigt och är helstängda på söndagar dessutom, så man får planera in dem lite.

Hej och hå för vackra lördagar!

Om man bara fått ha lördagsfrukost varje dag

Jag har systerligt besök igen och det firade vi i morse med en sats crunchyga morgonmuffins! Inspirationen till dessa kommer från min härliga bok Food for Thought som jag nog skrivit om 100 gånger minst vid det här laget. Älskar helgfrukostar.

Godisarna innan de åkte in i ugnen...

...och här har de just kommit ut. Varma och härliga.

Till dessa mixade jag en smoothie på havremjölk, banan, frysta hallon, några färska dadlar, lite varma kryddor (kanel, färskmortlad kardemumma och ekologiskt vaniljpulver), agave och lite sojayoghurt för konsistensen. 

Avnjuter med en klick sourcream spread - en mjölkfri variant av crème fraîche, himla god kombination måste sägas. 

Det verkar vara Tintin för hela slanten vart man än vänder sig den här helgen så vi ska gå och se den på söndag tänkte vi! Jag vet inte om jag någonsin läst en hel Tintintidning (eller vad de ska kallas), men ändå börjar det pirra lite nostalgiskt i kroppen när jag ser alla dessa pärmar och pratbubblor och lilla hunden Milou. Mystiskt, men fint.

Veckoslutets morgonkaffe. Åh! Ha en trevlig helg hör ni.

Om att pigga upp vilken mörk höstmåndag som helst

På måndag var mamma här på blixtvisit. Jag bjöd på en vitkålssallad med varma vinterkryddor och blåbär och timjan och vi tittade på franska favoritfilmen om Edith Piaf tills vi blev så trötta att vi var tvungna att knäppa av. Måndagen var också den dagen då jag var vansinnigt trött. Men inget jämfört med idag dock - jag var på världens tyngsta cyclingpass igår kväll och jag har lidit av det hela dagen känns det som. Jag stannade till och med hemma från yogan ikväll. Men jag har istället siktat mig in på ett yogapass på fredag kl 17.00 - vilken start på helgen det ska bli! På fredag vankas nämligen myskväll med superfoodpizza. Ni läste rätt. Rapport följer i efterhand!

Jag wokade 400 g vitkål i kokosolja i ca 7 minuter, tillsatte ett hackat äpple, en ask mangoldsallad, en tsk kanel och färsk stött kardemumma, 1 dl några minuter kokat vildris och 2 msk pumpafrön, som jag sedan lade upp på ett fat och toppade med lite rucola, en handfull valnötter, 3 msk frysta tinade blåbär och några timjankvistar.

Höstnjutning! Denna smakade ännu bättre nästa dag dessutom. Jag tror att många kålrätter gör det då de får stå sig lite. Här hade kålen ju med hjälp av vildriset dessutom rejält tuggmotstånd, en riktig jawcersizer! Inte helt raw, men fullt med näringsrika ingredienser och superfoods.

Septemberfestligheter

I slutet av september samlades vi släkt och vänner för att välsigna och fira av det nyknutna äktenskapet mellan två turturduvor. Här kommer det hela ur mitt perspektiv. 

Förväntansfullt i kyrkan.

Sitter slipsen rätt?

Amazing Grace.

Utanför kyrkan var det kyligt i väntan på brudparet. Hösten hade anlänt till Malax, med besked.

Där kommer det! Här får bruden får sig en traditionsenlig omgång ris.

Efter välsignelsen i Malax kyrka bar det vidare till Stundars gästgivargård för middag och umgänge.

Skål!

Vi satt vid ungdomsbordet, som vanligt.

 

Bröllopstårtan skulle såklart skäras. I hallon. 

Efter middagen var det allsång och österbottniskt dansband som gällde. Vi buggade ända in på småtimmarna, så mycket att jag besämde att Peik och jag ska börja buggkurs!

Det var den festen.