Gott nytt grönt år!

Nu var det ett väldigt tag sedan jag skrev någonting här. Min vardag har varit fylld av andra saker som tagit mycket tid och energi men nu känner jag äntligen att jag åter har lust att skriva någonting här!

Det nya året har börjat bra. Jag har gett mig på några nyårslöften som bland annat innebär en strikt kosthållning med så mycket rawfood och gröna smoothies som möjligt så länge jag orkar. Jag har slarvat lite under hösten och julhelgen så jag behöver verkligen en extra kraftansträngning för att få till det här.

Dagens frukost blev denna gröna smoothie bestående av:

en stor näve babyspenat
2 stjälkar selleri
1 kiwi
1/2 äpple
1 msk kokosolja
1 tsk gurkmeja
2-3 dl vatten
några citronmelissblad

Långa morgnar, sommarens första jordgubbar och min första raw yoghurt

En sådan ruggig dag man fick vakna upp till i morse! Vilken stormorsak till att bara stanna inne hela dagen tänkte jag genast. Jag köpte hem jordgubbar igår så nu kan jag bara sitta inne och låtsas att det faktiskt är juni och sommar i alla fall... 

Jag har börjat experimentera lite på raw frukostfronten igen. Jag har inte haft tillräckligt med energi de senaste veckorna, vilket nog också synts på antalet blogginlägg, men nu i veckan har jag äntligen lyckats få fram min första raw variant av yoghurt. Det är någonting jag verkligen saknat, och så enkelt att svänga ihop och toppa med diverse nötter, frukter, frön och bär som man har hemma. En raw jordgubbsyoghurt blev det idag, på färska jordgubbar. Det är inget märkvärdigt egentligen, mest en lite krämigare variant av smoothie. För att uppnå den perfekta krämigheten har jag använt avokado, banan och kokosolja samt lite vetegroddar som suger till sig vätska och ger ännu mera yoggikänsla speciellt om man låter det hela stå sig i kylen över natten. Mera säger smaklökarna!

Här kommer ett ungefärligt recept. Jag är så dålig på att mäta upp mängder då jag står i köket och höftar mig fram, men så har vi också alla olika smak och preferenser så pröva dig fram till din egen favorit som jag brukar säga.

1 handfull färska jordgubbar (går bra med frysta också)
1/2 banan
1mogen avokado
1 msk vetegroddar
1-2 msk kokosolja
(1 msk kokosflingor)
vaniljpulver
(jordgubbspulver för extra smak och färg)
2-4 msk havremjölk eller annan nöt- eller frömjölk
dadlar och/eller agavesirap för extra sötning om du vill

Mixa allt i en matberedare eller smoothiemixer. Avokadon ger den härliga krämiga känslan, men smaken domineras av vanilj och jordgubb. Pröva dig fram med andra smaksättare som mango, hallon, blåbär, lakrits - vad du är sugen på just då! Jag toppade med blötlagda mandlar och valnötter, solrosfrön, hackade torkade dadlar och ännu mera jordgubbar.

Raw macka med greens

Efter en härlig sommarvecka har det blivit svalare ute igen. Men det grönskar och doftar så fint i luften och snart är det juni, så jag tänker inte misströsta!

Den här dagen började jag med en raw macka på bovete och linfrön som jag torkat i torkugn, toppat med fin kokosolja, russin, avokado och lite gröna blad. Lite örtsalt ovanpå. Green morning!

Jag har gjort en variant på de här mackorna tidigare - då i form av bagels med ett hål i mitten. Se recept här.

Mixed-up lunchsoppa med italiensk känsla

Idag har jag suttit hemma och jobbat. Vad skönt det är att emellanåt kunna vara alldeles i fred och låta tankar och funderingar löpa amok utan diverse små avbrott - det ger mig rätt sorts fokus och är avstressande på samma gång. Hemmalunchen blev en lätt paprikatomatsoppa som du lätt slänger ihop hur snabbt som helst - har du en smoothiemixer, använd denna för att laga raw soppor med, det går fantastiskt fort!

Använd din smoothiemixer för att göra soppor av olika slag. Min kommer från Wilfa.

Rött och grönt får samsas i mixerkannan med pinjenötter och honung. Den här soppan smakar pizza, men är raw. Gudars vad gott.

Här har vi den färdiga skönheten. Toppa soppan med ruccola, soltorkad tomat och lite mera pinjenötter och ringla över lite hampaolja för nyttiga omegafetter och en nötaktig smak.

Lunchsoppa med paprika och tomat

1 ekologisk röd paprika
2 ekologiska tomater
1 dl soltorkade tomater, blötlägg en stund innan ifall du använder torkade, jag använde inlagda i olja
1/2 dl pinjenötter
2 rejäla nävar färsk basilika
1 tsk flytande honung
1 tsk lantbuljong
1örtsalt, t.ex. herbamare
1 liten bit vitlök (jag är lite känslig för vitlök - lägg i en hel klyfta om du vågar!)
3-4 dl vatten

Släng allt i mixern och kör tills du får en jämn soppa. Smaka av med det ena och det andra tills du är nöjd med smak och konsistens. Toppa hur du vill och ät bums! Resten förvaras med fördel i kylskåp i upp till tre dagar.

Vårens färger

Nu är det vår och det syns också på tallriken. Primörer i alla dess färger och former, här frossar vilt bland allt som går att få tag på i grönsaksdiskarna! Dagens middagssallad består av rädisor, sparris, morot på knippe (älskar att få köpa grönsaker på knippe!), broccoli, sockerärter och blandad grönsallad. Avrundas med pumpafrön och en frisk valnötsvinaigrette - för höftrecept se nedan.

Valnötsvinaigrette

2 tsk valnötspasta
1 msk pressad citron
1 msk olivolja
1 tsk agavesirap
2 tsk hackad bladpersilja
örtsalt och peppar

Blanda allt i ett glas och ringla över salladen. Har du inte valnötspasta så byt ut det mot till exempel tahini (pasta på sesamfrön). Eller gör din egen nöt- eller fröpasta - mixa nötter eller frön till ett mjöl och tillsätt sedan valfri mild olja och lite salt tills du uppnår lagom smak och konsistens. Utmärkt att ha i kylen som bas i dressingar, raw pastasåser, smoothies, bakverk... Den här är full av nyttiga fetter från valnötterna och olivoljan och citronen och agavesirapen har dessutom en utrensande effekt på kroppen. Perfekt för en liten vårstädning i kroppen!

Avokado coconut dream

Jag älskar att leta och vraka bland ingredienserna i köksskåpen och improvisera ihop en nya blandningar och fantastiska smakkombinationer. En kväll på landet svängde jag ihop en fruktsalladsvariant med avokado och kokosolja. Det börjar vattnas i munnen igen när jag tänker på alla färska ingredienser som fick trängas om en plats i de små skålarna.

Blanda äpple, torkad frukt, russin, avokado, mandlar, pekannötter, och banan i en skål. Blanda i lite kanel, kokosolja (smält i vattenbad), ringla över några droppar honung och dekorera med kokosflingor, kakaokross och citronmeliss. Väldigt enkelt, och väldigt gott! Det här kan man häva i sig istället för påskägg och choklad om påskharen börjar komma farligt nära :-)

Avokado är helt fantastiskt - det passar till frukost, lunch, middag och till och med desserter. Se till att alltid ha en skål avokadosar i köket!

Kokostoppar och tekoppar

Tack vare dessa och en hel massa koppar te har jag åter blivit bra. Sekunden man blir frisk efter en att ha varit sjuk eller förkyld förstår man verkligen att uppskatta hur bra man mår - tänk om man kunde komma ihåg att tänka på det lite oftare! Det ska jag definitivt försöka. Tänk hur bra jag mår! Bara den meningen får mig att må ännu lite bättre.

De här kokoskakorna är hur lätta som helst att göra - när man väl fått upp kokosnöten! Färsk kokos överträffar alltid torkad. Eller nej, bäst är en kombination av båda... Pröva själv vet jag!

Kokosblandning

1 dl färskt kokosnötkött
1/2 dl valnötter
2 msk kokosflingor, torkade
1 tsk kokospalmsocker - det här är ett brunt socker med lågt glykmiskt index som utvinns ur kokospalmens nektar och är ett utmärkt naturligt sötningsmedel som dessutom ger lite extra fruktig, kolaaktig smak
1 msk kokosolja
1/2 tsk lucuma
1 nypa salt
lite kanel

Chokladsås

1 msk raw kakaosmör
1 msk kokosolja
3-4 tsk raw kakaopulver eller carobpulver eller en blandning av båda
1 tsk agavesirap/kokospalmsocker
1 nypa vaniljpulver

Mixa ingredienserna till kokosblandningen i en mixer och lägg upp i valfria formar. För att göra chokladsåsen, smält kokosolja och kakaosmör försiktigt i vattenbad - försök att inte hetta upp det över 42 grader så att alla näringsämnen bibehålls. Blanda i resten av ingredienserna och låt stå en stund så blir den lite tjockare.

Återigen en skön, grön morgonblandning

Nu har jag kört igång med smoothiefrukostar igen! Ibland behöver jag någonting mer att bita i och då blir det olika frukt- och nötgrötar eller granola med frukt, men nu fick jag lust på någonting svalkande grönt. Det här är en av mina godaste kreationer - provkör gärna den här om du är nybörjare med gröna smoothies. Receptet finner du nedan - proportionerna är ungefärliga eftersom jag som alltid höftade ihop den av det jag hittade i köket den här morgonen.

Till 2 stora glas

2 stjälkar selleri

2 nävar babyspenat, sköljd

saften från en lime

1 liten ekologisk banan (bananen ska inte vara för mogen, hellre lite åt det gröna hållet då jag får välja!)

1 medjool-dadel

1 tsk lucuma (superfood i pulverform som kan användas som ett naturligt alternativ sötningsmedel med sin lönnaktiga smak - skippa detta om du inte har det hemma)

1 tsk vetegräspulver för en extra immunförsvarskick (kan också skippas)

1/4 grönt äpple som blev kvar från kvällen innan

1 msk kokosolja

3 dl vatten

Mixa lent i din blender och häll upp i stora glas. Jag dricker ett till frukost och tar med mig resten till jobbet i min härliga medtagbara smoothiemugg från Systrarna Voltaire. Skön onsdag!

Lördagsmellis

När magen ropar efter något smått och gott mellan måltiderna är det bra att ha någonting färdigt i kylen som man snabbt kan få i sig och som dessutom är nyttigt. Som den här äppelkanelröran till exempel. Den passar perfekt på lite rawfoodkex med gurka, avokado och lite groddar till frukost, som en klick ovanpå salladen eller, som här, att mumsa i sig den på några härliga äppelskivor. Så klarar sig magen utan skrik i någon timma till.

Äppelröra med kokos och kanel

1 äpple
2 msk mörka linfrön
2 msk solrosfrön
1-2 msk kokosolja
2 torkade frukter (jag använde dadel och fikon)
en nypa salt
smaka av med kanel, kardemumma och lite chili

Raw gröt på bovete, äpple och kokos

Onsdagens frukostmelodi blev en godgod bovetegröt med bland annat äpple och kokos. Till det lite hackade dadlar, hampafrön och mina torkade äppelringar. Variera din gröt hur du vill - använd blötlagt bovete som bas och välj mellan olika färska och torkade frukter, nötter och någon god olja för att ge kroppen det goda fettet den behöver. Den här fyller magen och är sjukt god! Speciellt för en kokosälskare som jag.

Bovetegröt för 2 personer (eller 2 frukostar - håller sig väl i kylskåpet över natten!)

1 dl skalat helt bovete, blötlagt över natten
1 stort äpple
2 färska dadlar/annan torkad frukt (blötägg gärna över natten om den är torkad)
1/2 dl blötlagda valnötter
1/2 selleristjälk
2-3 msk vatten
1 tsk kanel
himalayasalt
1 msk kokosolja
1/2 dl kokosflingor

Skölj det blötlagda bovetet noggrant tills sköljvattnet inte är slemmigt längre. Mixa alla ingredienser till en god gröt, vänd till sist ner kokosflingor och smaka av med eventuellt mera kanel och någon nypa salt. Tillsätt mera vatten om du tycker att det behövs. Servera som sådan eller strö över lite hackade dadlar, hampafrön eller vad du hittar hemma!

Solig vacker morgon med gyllene linfrökex

Dagens frukost blev för omväxling skull ingen smoothie, jag hade nämligen kvar några gyllene rawfoodkex med chili och mandel från Systrarna Voltaire som jag fick lust att tugga i mig istället. Ibland kan jag sakna bröd, som jag brukade äta varje morgon innan jag började med rawfood. Då är dessa perfekta, även om de förstås påminner mera om knäckebröd till konsistensen... Jag bredde på lite raw hampa- och linfrösmör (hittas tex på Goodstore nära Nytorget), skar upp lite avokado, lade på lite alfalfagroddar (som fått stå i köksfönstret några dagar så att de fått fina gröna knopper!) och en kvist basilika och mums så var den frukosten klar. Avokadon och frösmöret är fulla av nyttiga oljor och groddarna ger en skön grön kickstart på morgonen. En kopp vitgrönt te till det hela såklart. Nu är jag klar för tisdag!

Köttfri måndag

Häng med i den köttfria måndagskampanjen och gör kroppen och planeten en stor tjänst! För er som inte ens ha hört knystas om detta förut är det alltså frågan om en tämligen känd och utbredd kampanj som syftar till att få människor att äta mindre kött och därigenom påverka klimatförändringen genom att låta bli köttet en dag i veckan.

Den här måndagen till ära - och lite även min fantastiska nya salladsskål till dito om jag får lov att medge - spatserade jag hem från jobbet via butiken och fyllde på kylskåp och skafferi med den ena härligheten efter den andra. En stor grön sallad blev resultatet på middagsbordet. Basisk, proteinrik och fylld med nyttiga probiotikabakterier. En perfekt start på min detoxvecka dessutom - men mer om det i ett senare inlägg.

Romansallad, babyspenat, syrad vitkål (opastöriserad för goda probiotikabakterier), alfalfagroddar, aramealger (blötlagda i kallt vatten i 10 minuter), gurka, broccoli i små buketter (finhacka även de stjälkdelar som bli över så behöver du inte slänga så mycket), avokado (hur mycket som helst!), gojibär, russin, pumpafrön, hampafrön och lite torkade kokosskivor. Pressa över en klyfta citron och ringla över hampafröolja och shoyu (en mild japansk soja utan tillsatser, fås på hälsokost eller t.ex. hos Renée Voltaire).

Nu har jag säkert glömt något men det är så jag brukar laga min mat - inte väldigt systematiskt utan kryddat med spontanitet och mäkta höftande.

Njut. Det är gud. Så. Gott. Glad köttfri måndag!

L'avocat, mon ami

Jag älskar avokado. Avokado i salladen, avokado på rawfoodkexen, avokado i smoothien, avokado bara så där med lite raw pesto och pressad citron. Men inte att förglömma är raw avokadosoppa! Den blir mjuk och len och är fantastiskt enkel och snabb att laga. Plocka fram en mogen avokado per person, späd ut med vatten eller mandelmjölk och smaksätt med till exempel vitlök, örtsalt och chili. Har du basilika eller koriander hemma kan du slänga ner några blad av det i mixern, eller varför inte lite spenat eller en näve mandlar. Möjligheterna är oändliga.

Avokadosoppa

1 mogen avokado
2 dl vatten eller mandelmjölk
en liten bit färsk vitlök (eller en stor bit om du gillar vitlök)
chiliflingor
örtsalt
1 tsk färskpressad citron- eller limesaft

Mixa ingredienserna i en mixer. Toppa med en fantasifull blandning av groddar, salladsblad och frön - jag valde mina egna bockhornsklövergroddar, lite basilika, granatäppelkärnor och lite mortlade linfrön. Gott gott gott, och fullt med nyttiga fetter från avokadon.

Super söndag

Söndagsfrukosten fick idag bestå av blandade bär och frukt med en härlig kardemummig nötblandning vid sidan om. Ett glas färskpressad apelsinjuice... Morgonen är komplett!

Hallon, blåbär, banan och päron blandad med lite chiafrön och toppad med en nötblandning gjord i mixer på valnötter, mandlar, solrösfrön, dadlar, russin, kokosflingor, kokosolja, agavesirap, lite himalayasalt, mycket kardemumma och en liten nypa kanel.

Nu ska jag ut i solen. Härlig söndag!

Levande bovetevälling med fikon och kanel

Jag har groddat bovete i några dagar och i morse var det klart att användas, så jag gjorde en bovetegröt med bland annat äpple, fikon, kokos och kanel till frukost. Vilken njutning!

Att grodda bovete väcker liv i alla de enzymer som vilar i de torkade örterna. Enzymer är proteiner som används vid varje funktion och vid varje kemisk process i vår kropp, bland annat för att smälta mat och göra näringen mer lättupptaglig för kroppen, konvertera omega-3 och reparera vårt DNA. Utan enzymer finns inget liv på jorden, och det är dessa som dör när vi upphettar vår mat. Enligt Holistic föds vi med ett begränsat enzymbildande potential, och denna minskar dessutom med åldern - därför är det extra viktigt att tillföra dessa via maten istället! Annars måste kroppen ta av sitt eget sinande förråd av enzymer.

Grodden är växternas motsvarigheten till människans embryo och groddade frön innehåller alla de näringsämnen som plantan behöver de första veckorna av sitt liv. De är alltså sprängfyllda och koncentrerade med nyttiga ämnen!

Jag använder groddburkar för min groddning, men det går lika bra i till exempel en sil. Blötlägg först det skalade bovetet i 5-8 timmar. Skölj det sedan noga och lägg sedan i groddburken som du ställer snett upp och ner (så att luft kan komma in och vattnet rinna ut ordentligt) på ett mörkt varmt ställe. Jag ställer mina i ett köksskåp. Skölj noggrant 2-3 ggr per dag under 2-3 dagar, tills fröna har fått en liten svans. Då är dina groddar klara!

Känns groddning för jobbigt går det lika bra att bara blötlägga bovetet över natten och skölja det ordentligt på morgonen. Så har jag gjort innan.

Så här ser groddat bovete ut.

Bovetevälling för 2 personer

1 dl groddat bovete
1 stort äpple
2 dadlar
1 torkat fikon
1 tsk kanel

För extra smaksätting:
2 msk riven kokos
2 tsk hackade dadlar
1 tsk kallpressad linfröolja

Mixa ingredienserna till vällingen i en mixer. Blanda sedan för hand i kokos, hackade dadlar och linfröolja.

Kallpressad linfröolja är den bästa vegetabiliska källan till Omega-3. Linfrön sägs vara för hårda för att kroppen ska kunna ta upp omega-3, även när de är krossade. Det var en snopen upptäckt, jag som har ätit linfrön i min dagliga kost i många år. Satsa alltså istället på kallpressade oljor från till exempel linfrö eller hampa. Finns på hälsokost och säkert i välsorterade matbutiker.

Det gröna guldet

Nu är jag hemma igen efter en härlig shoppingrond på stan. Träffade Ida och Johanna för en lunchfika på PUB, där jag också spenderade typ 99 % av min shoppingrunda - absoluta favoriten i stan. Hittade lite fint hos Systrarna Voltaire och på Smiley Vintage.

Nu avjnuter jag en grön smoothie gjord på 2 stora grönkålsblad, saften och fruktkötet från en apelsin, en dl fryst mango, en halv avokado, lite spenat som jag hade kvar i kylskåpet och vatten för att späda ut det hela såklart. Jag hade också i ett par tsk havtornspulver och en tsk nässelpulver för en extra hälsokick. Smakar så fräscht och gott och man riktigt känner hur kroppen vaknar till liv! Jag har nog sagt det förut och jag tänker säga det 100 gånger till - vi äter för lite grönt. Klorofyllet i de gröna växterna är källan till allt liv på jorden. Visste du till exempel att ogräs innehåller väldigt mycket näring och att blasten på rödbetor och mörotter innehåller 7 gånger mera näring än själva moroten? Man ska inte underskatta de gröna växternas läkande förmåga - många läkare och forskare har också börjat acceptera att gröna bladgrönsaker hjälper mot allt från dålig matsmältning till att förebygga svåra sjukdomar.

Det är så lätt att bara slänga ner allt i en mixer - då gör du dessutom kroppen en tjänst för att den inte behöver slösa energi på att spjälka sönder den (ofta dåligt tuggade) maten och försöka bryta loss de olika näringsämnena. Som att ge sin kropp näring på silversked! Hur härligt är inte det?

Förutom klorofull, mineraler, vitaminer, antioxidanter, och enzymer som hjälper till vid matsmältningen innehåller gröna bladgrönsaker dessutom väldigt mycket protein.

Målet är ungefär 1 liter grön smoothie per dag. Jag är inte riktigt där än - ibland är det svårt att hitta tiden för det, speciellt om man inte är mycket hemma. Det är dit jag strävar i alla fall!

Några direkt påtagliga vinster med regelbundet intag av gröna smoothies:

- mer mätt och nöjd mellan måltiderna, inget småätande - alla cravings blir som bårtblåsta

- vacker och slät hud - skönheten kommer inifrån!

- bättre matsmältning tack vare alla enzymer

- ökat immunförsvar

- bättre sömn

- bättre syn

- mindre besvär av allergier och värk i kroppen

- stabilare vikt

- klarare tankar

Nedan med en kvist citronmeliss och lite dulsealger.

Exempel på grönt du kan blanda i din smoothie:

- babyspenat, ruccola, spenat, mangold, grönkål, blast från morötter, rädisor och rödbetor, ogräs som nässla, klöver och maskrosblad, färska gröna örter som basilika, mynta, citronmeliss och persilja, avokado, groddar, skott, gurka, selleri

Frukter och annat att blanda din gröna bladsmoothie med:

- banan, äpple, apelsin, fryst eller färsk mango, frysta eller färska bär, ingefära, torkade dadlar och annan torkad frukt (gärna blötlagd i några timmar för att underlätta matsmältningen), kiwi, aloe vera, kokosvatten, nyttiga kallpressade oljor så som hampaolja, linfröolja och kokosolja, avsvalnat örtte, citron, lime, melon

...låt fantasin flöda fritt! Ibland slänger jag i lite kokos, kanel, kardemumma, ingefära, chiafrön, linfrön, spirulina, chlorellapulver eller en näve nötter för en extra crunchy smoothie. Det blir inte bättre!

Under kokospalmen

Jag är fortfarande inne på mitt tropiska tema vad gäller inspiration till mat och dryck - i morse serverades en frukost bestående av en granngul liten drink och en fruktsallad med bland annat ananas, kokos och banan. Jag hade köpt en riktig fin kokosnöt i butiken dessutom som vi för en stund sedan försökte öppna med hammare och spik på våra bara knän på köksgolvet - pang, sa det till slut och den gick upp, men dessvärre visade det sig inte vara något färskt, gott kokoskött inuti längre. Så mycket jobb, och ingen belöning... Jag har suktat efter färsk kokosnöt i flera veckor nu. Måste köpa en ny ute på stan idag. Måste!

Den här granngula godingen lyckades jag få ihop av följande:

saft och fruktkött från 3 pressade apelsiner
saft och fruktkött från 1 lime
1/2 banan
några kvistar citronmeliss
några bitar färsk ananas
1 msk kokosolja

Till det avnjöt vi var sin fruktsallad med färsk banan, ananas, en näve blötlagda mandlar och valnötter, lite kokosflagor, ett torkat fikon, dadelkross och mina goda torkade sega bananbitar. Mums.

Jag har inga planer för idag. Förutom att träna på eftermiddagen. Jag funderar på att laga raw pizza till ikväll, men då måste jag börja redan nu. Hej hopp, vi får se vart dagen leder.

Fruktgrötens hemlighet

God morgon kära vänner! Fruktgröten har åter gjort entré vid frukostbordet. Jag hade nästan glömt bort den - nu hittade jag nya goda tips om att inte bara blanda i olika frukter utan också avokado och blötlagda nötter för att få mera fylllning och konsistens i gröten. Och gott blev det! Släng bara allt du vill ha i din gröt i en mixer och kör. Sedan har du en härlig grön röra att njuta av tillsammans med morgonteet.

Tisdagsgröt för två. En halv avokado, ett medelstort äpple, en kiwifrukt, en handfull valnötter blötlagda över natten, en selleristång och kanel och kardemumma enligt smak. Späd ut med vatten om det behövs så att gröten får rätt konsistens. Jag toppade gröten med hackade dadlar, ljusa mullbär och skalade hampafrön för extra smak och omega-kick.

Onsdagsgröt. Ett litet äpple, en kiwifrukt, en selleristång, två dadlar, en handfull över natten blötlagda mandlar, en tsk chiafrön, en halv tsk kanel och mandelmjölk för att få till rätt konsistens. Nu kan dagen börja.

Underbar kokosdrink

Jag har haft världens sug på kokos hela den här veckan. Det kan hända att det berodde på den uteblivna leveransen av torkade kokosbitar som uteblev förra helgen - syster Emma skulle hämta dem med sig från Finland men de har inte funnits på butikshyllan på länge sa hon. Jag blev lite orolig, för jag har inte hittat dem här i Stockhom än. I alla fall, så lyckades jag idag dämpa min kokosångest genom en underbar drink som jag mixade ihop och nu sitter och avnjuter som kvällsmål. Skål för kokos!

Till ett stort glas

2 dl ekologisk ris- och kokosdryck (IsolaBio)
1 msk ekologisk raw kokosolja
1 msk riven kokos
en mjuk dadel
2 msk frysta bär (hallon-blåbär)
några droppar agavesirap
en nypa kanel
en nypa kardemumma
skalade hampafrön till dekoration

Mixa allt och njut av godheten! Nu ska jag mysa ner mig i sängen med en bok som jag inte kan släppa ifrån mig. Det är Annika Thors fantastiska skildring av Sverige under andra världskriget Om inte nu så när.

Godmorgonsbärmoothie

Fredagsfrukosten blev idag en smoothie gjord på en massa bär, nötter och annat gott och nyttigt. Slurp!

2-3 dl blandade bär (jag hade lite hallon, mest blåbär)

1 banan

3 tsk kokosolja

2 torkade fikon

2 färska mjuka dadlar

10 mandlar, gärna raw

5-10 paranötter (favorit i smoothie!)

4 dl havremjölk

en liten klick honung

Blanda allt i en mixer och toppa med hampafrön och hackad mandel. Avnjut som frukost, mellanmål eller kvällsmål. God morgon!