Basfrukost och lite mer om den alkaliserande maten

Jag har säkert sagt det förut, men vikten av att äta en basisk kost kan inte betonas nog idag. Våra kroppar är försurade av den raffinerade mat vi äter, alla tillsatsämnen vi får i oss, kemikalierna i shampoot och sminket och hårsprayen, och inte minst de miljöer vi rör oss i ute på stan. En basbildande kost kan ge många hälsovinster - följ med här ska du se. Det är alltså pH vi snackar, om någon inte hängde med så långt. Ni vet så där som man i högstadiet fick lära sig om surt regn och försurade sjöar och att det är ett problem som vi måste åt - det samma gäller våra kroppar! En försurad kropp är en grogrund för sjukdomar och andra hälsoproblem, och dagens mat är både en stress och belastning för kroppen. Hur gott vi sover och hur mycket vi tränar påverkar naturligtvis också pH-balansen i kroppen - men kosten är minst lika viktig, och genom att öka intaget av mineralrik och basisk mat kan vi göra mycket för vårt välmående - och vår yttre skönhet.

Alkaliserande eller basbildande mat som är bra att få i sig är framför allt gröna blad (spenat, ruccola, broccoli, groddar och allt annat med färgen grönt, som innehåller mycket klorofyll), nästan alla grönsaker, frukter, bär, alger, örter, nötter och frön. Välj gärna ekologisk frukt och grönsaker eftersom besprutning försurar. Torkad frukt, dadlar, mango, citron, grape, gurka, morot och vattenmelon har särskilt hög basbildande effekt. De japanska sojorna tamari och shoyu, himalayasalt, kryddor, mandel, ingefära, gurkmeja, miso, agavesirap, kallpressade oljor såsom linfrö- och kokosolja, avokado, mjölksyrade grönsaker... Listan är lång, men ni får ett humm om vad som hör hit.

Syrabildande mat däremot som man ska undvika är som huvudregel kött, mejeriprodukter och socker. Kaffe, margarin, läsk och andra kolsyrade drycker (även mineralvatten), alkohol, all vinäger utom äppelcidervinäger, vanlig sojasås, mediciner, vitt mjöl... Listan är lång även här, men lite sunt förnuft eliminerar redan en stor del av dessa bovar från den dagliga kosten. Vill du äta kött, försöka undvika rött kött (hit hör även gris), och håll dig till fisk och fågel. Liten tumregel.

Men man måste börja någonstans, och jag började här i söndags! En smoothie på växtbaserad mjölk (havre- och kokosmjölk), frysta hallon, mango, kallpressad kokosolja, linfrön, malen ingefära och några torkade dadlar och en halv grapefrukt därtill. Kaffet har jag bytt ut mot örtte - jag tar en slurk när jag har lust såklart (som efter den här frukosten). Men det är inte så gott längre.

Kom ihåg att börja smått - att överväldiga sig själv med en ny livsstil slutar oftast bara i total uppgivenhet efter några dagar. Den här omställningen har tagit flera månader för mig, och jag får självklart i mig kött och rödvin och andra konstigheter mellan varven också - det ska vara roligt. Annars är det inte det.

Rawfood som livsstil, första harangen

Jag tänkte börja skriva en liten harang om allt det här med rawfood för er som känner er intresserade. Det är många som ställer frågor som börjar på vad, hur och varför och jag tänkte försöka ge en liten överblick av idén bakom rawfoodrörelsen och vad det är som har fått mig att fördjupa mig i det.

Så vad är det egentligen? Rawfood handlar om mat gjord på ekologiska och oupphettade ingredienser av hög kvalitet och superfoods. Det är en slags motvikt mot de senaste generationernas snabbmat, tillsatser och kemikalier. Det kan hjälpa att gå lite tillbaka i tiden och fundera över vad det egentligen är som utgör grunden för människans föda. Är det rafinierat socker eller mjöl som idag finns i de flesta livsmedel vi äter? Är det det urkarvade köttet från djur som blivit uppfödda i slakthus på konstgjort foder? Är det mjölken från industriellt uppfödda kor som egentligen var avsedd för dess kalvar? Är det kokt och behandlad mat som innehåller syntetiska färger, smaker och konserveringsmedel?

Grunden för vår föda borde vara självklar - naturliga frukter och grönsaker i sitt vilda tillstånd. De innehåller nämligen precis den mängd av vitaminer, mineraler, spårämnen, antioxidanter och andra livsnödvändiga ämnen våra mänskliga kroppar behöver för maximala prestationer. Det blir alltså mycket frukt, grönsaker, färska frukt- och grönsaksjoser, groddar, örter, nötter & frön, fermenterade grönsaker, sjögräs, alger samt olika former av superfoods, svampar och örter.

Eftersom rörelsen ursprungligen har uppstått i Kalifornien där tillgången på organiska och vilt växande livsmedel av naturliga skäl är långt bättre än i vårt kalla Norden tvingas man naturligtvis anpassa sig till de omständigheter som råder. Att äta 100 % rawfood blir mycket svårt och en riktlinje på 80 % sägs därför vara bra. Vintertid kan det bli ännu svårare att få tag på färska och närproducerade goda råvaror - men man gör så gott man kan.

Det var en liten introduktion till det här med rawfood. I nästa harang får ni läsa lite mera om specifika hälsofördelar som kommer att ge ytterligare svar på varför i hela världen och lite längre fram tänkte jag börja ge lite konkreta tips som är lätta att infoga i vardagen.