Lantlivet och jordgubbar i sötsyrlig marinad

Nu har jag flyttat till sidlandet! Sommarens första dag i stuglivet har firats med en jordgubbspaj, med botten av pecan och mandel och massvis med marinerade jordgubbar ovanpå. Gott, godast!

Jordgubbsmarinaden består av färskpressad limesaft, hackad citronmeliss, agavesirap och vaniljpulver. Detta är mitt favoritrecept den här sommaren, så enkelt men så gott och kan ätas på hur många sätt som helst.

Glad sommar!

Nu är jag äntligen klar för lite sommarledigt. Lämnar staden bakom mig och kommer nog fortsättningsvis att bli sparsamt här på bloggen de närmaste veckorna. Lovar att höra sv mig nu och då! Nu ska jag bara vila, träffa vänner och bekanta, äta gott och nyttigt och låta sommarens rutinlöshet ta över.
 

Ett litet avbrott

Ledsen för tokdålig uppdatering de senaste dagarna. Jag har varit borta ett tag - men nu är jag tillbaka! Det var solen och atmosfären i Barcelona som fick se mer av mig under förra veckan, åh vad jag har njutit av att vara borta från vardagen ett tag. Värmen, gatorna, marknaderna och frukterna och grönsakerna och nötterna och smoothiesarna som känns störst och färskast i hela världen. Åh. Kunde inte få nog! Men visst är det skönt att komma hem igen till sina rutiner igen. För rawfooden blir lätt lite haltande utomlands.

 

Fazerina - men raw!

Påsken visade sig vara chokladmoussepajernas helg. Som efterföljare till denna goding blev det så en variant med choklad, pekan och apelsin. Gillar du apelsinchoklad, typ Fazerina, så gillar du garanterat den här. Själv blev jag i alla fall helt såld!

Receptet är ungefär det samma som för den här, förutom att jag tillsatte rivet skal från en hel apelsin och saften från en halv apelsin i nötbottnen, samt dekorerade med apelsinklyftor och pekannötter. Det är busenkelt och snabbt att göra rawfood-desserter då man inte behöver beräkna tid för gräddning! Dessutom vet man direkt hur allt kommer smaka så man kan pröva sig fram med lite mera av det ena och lite mindre av det andra tills man är nöjd.

Glad påskledighet - firas med nötpaj med chokladmousse och frukttäcke

Nu är jag äntligen ledig! Sex hela dagar gör jag ingenting annat än sover, äter, läser och badar bastu - och lagar rawfood i köket här på landet så klart. Till eftermiddagsfikat igår blev det en paj som jag inte har kommit på vad jag ska kalla den men som i alla fall består av en nötbotten, chokladmousse och en härlig fruktblandning på toppen. Det här måste faktiskt vara en av mina mest lyckade pajer, den blir så saftig av chokladmoussen att ingen som helst cashewgrädde (eller glass för den skeptiske för den delen) behövs till. Pröva den själv! Eller bjud helt fräckt in dig på en söndagsfika när vi väl är hemma igen, jag lovar att jag inte tar illa upp. Recept längst ner.

Om uppdateringarna blir sporadiska resten av helgen (vilket jag vet att de har varit de senaste veckorna också, jag skyller på mycket jobb och sjukledigt), så beror det på att jag njuter alltför gott av min välförtjänta påskledighet. Och det ska jag väl hoppas att jag fortsättningsvis gör. Glad påsk!

Mängderna och proportionerna är som vanligt höftade men jag här följer en as-good-as-it-gets uppskattning på det jag hittade i skafferiet och blandade ihop. Pajen räcker till ungefär 4 personer.

Nöttbotten

1,5 dl valnötter
1,5 dl mandlar
1/2 dl russin
8 dadlar
1 dl kokosflingor
1 msk ekologisk kallpressad kokosolja
1 msk honung, gärna flytande
ett par nypor salt och kanel
1/2 tsk vaniljpulver

Chokladmousse

1 mogen avokado
2 msk kokosolja, försiktigt smält i vattenbad
3-4 tsk raw kakaopulver
1 tsk carobpulver
1/2 dl vatten
6 dadlar
1 msk honung
1/2 tsk vaniljpulver

Frukttäcke

3 kiwifrukter
1 banan (lite åt det grönare hållet)
1 msk kokosflingor
vaniljpulver

Mixa ingredienserna till nötbottnen ordentligt och tryck sedan ut bottnen i en mindre pajform. Gör sedan chokladmoussen - mixa först vattnet och dadlarna till en jämn massa, tillsätt sedan resten av ingredienserna, sist den smälta kokosoljan. Smaka av med kakaopulvret och sötningen så att du blir nöjd. Bred ut den färdiga chokladmoussen på nötbottnen. Skär till sist frukten i mindre bitar som du blandar med kokosflingor och lite vaniljpulver i en skål och sedan strör ut över pajen. Ät bums!

Snabbhelg i Grekland

Grekland tog emot oss med ett trevligt soldränkt dis på fredag förmiddag. Trots att det varit en ganska varm höst i Stockholm kändes det skönt att få känna sol och ordentlig värme runt sig igen - om än bara för några timmar, för en timme efter att vi steg ombord på våra segelbåtar blev det svalt och mulet och så var det resten av helgen. Mestadels regn dessutom. Mitten av oktober är inte kanske någon höjdartidpunkt att åka till den grekiska övärlden. 

Vi var alltså nere på en seglings- och partyretreat med jobbet fredag - söndag. Helgen gick i seglandets och tsatsikins tecken och jag håller som bäst på att kurera mig med gröna drinkar och näringstäta sallader och njuter åter av egen säng och riktig dusch. Jag återkommer absolut, men då till bättre väderlekar har jag bestämt!

Minnesvärda dagar! Lite bilder hann jag knäppa och här kommer ett axplock.

Kanalpicknick, ont i fötterna och Schouff

God onsdagmorgon. Hur har ni det idag? Lite trött här borta, annars bra. Jag träffade Peikus och Johan på Ramblas igår - bästa (och billigaste) tapas vid Hornstull - och åt lite goda kronärtskockor och en tomatsallad och hade sedan lite svårt att somna. Efter ett glas vin? Hur som haver. Här kommer lite fler bilder från det vackra Amsterdam. Och museet förresten - det levde upp till mina förväntningar! Och nu har jag bestämt att jag ska läsa dagboken på nytt. Det är säkert 15 år sedan sist.

Lunchpaus. I Amsterdam äts det mycket bröd. Det var knappt att man kunde beställa in en sallad utan att den serverades "on bread".

Vi tog en ölpaus vid Singel och kollade på båtarna som åkte förbi.

Det verkade vara väldigt poppis att hyra båt i Amsterdam på lördagar och kryssa runt mellan kanalerna med gott sällskap, mat och musik.

Favoritbåten. Om jag bodde i Amsterdam skulle jag låta pappa bygga en sådan här åt mig.

Folk åkte runt i kanalerna med pellegrinoflaskor och vinglas och basilikakrukor och hade dukat upp till de finaste picknickarna i sina båtar. Jag vill ju också!

På kvällen åt vi middag på ett typiskt brown café i Jordaan. Det är en caféliknande restaurang med brunt möblemang och en vanlig bardisk med vänlig betjäning, otroligt god holländsk/fransk mat och en hel massa gezelligheit. Här jag med min nya blommiga sjal!

Mammarestaurangen

Fredagen i Amsterdam åt vi middag på en mammarestaurang. Den kallas så för att alla väggar är täckta med bilder av mödrar som restauranggäster har hämtat med sig genom åren. När restaurangen öppnade 1990 skulle dessutom alla premiärgäster hämta med sig en egen uppsättning tallrik, glas och bestick, och maten serveras idag fortfarande på denna saliga blandning kristall och porslin. Köket var holländskt. 

Vi hade bokat bord till klockan åtta, det var lite tomt ännu då vi kom.

Här får ni en skymt av väggarna och bardisken.

Tusentals mödrar.

Jag fick mina förrättsbröd med olivtapenad på en rosig tallrik.

Till huvudrätt åt jag Dutch Hotch Potch med endiver. Endiverna är det där gröna inne i den där potatismosdonitsen i mitten. Annars ganska mycket kött. Världens största köttbulle, en halv men ändå enorm korv och några slevar bacon. Smakelijk eten!

Peik beställde sin med sauerkraut.

Det var så otroligt bra stämning på restaurangen, absolut vår lilla amsterdamska resas höjdpunkt!

Cyklar, cyklar, mera cyklar

Nu är vi hemkomna från Amsterdam. Det var en trevlig helg. Mycket broar och cyklar och holländare kan jag berätta. Vi bodde i Jordaan, som så passligt visade sig vara favoritkvarteret. Här kommer lite bilder från fredagen. Jag orkar inte skriva så mycket nu så det blir mera historier en annan gång. Men så mycket kan jag berätta att vi har promenerat så att fötterna värkte (inte åkt ett enda transportmedel under hela vistelsen!), fått smaka på det det holländska köket har att erbjuda, och hittat diverse mindre och större föremål att ta med sig hem. Som lite servetter med blåvita hollandsmotiv, underbara små minipajformar, en prickig klänning, en blommig sjal och världens stiligaste väska som även rymmer min vän kameran. Visar mera en annan gång. 

Cyklar. Ja, jag säger det. Min skulle platsa väldigt fint där.

Morgonkaffe vid Egelantiersgracht, ty kaffet på hotellet smakade lite blä.

Så blä att jag fick byta till te istället, men här fick jag mig minsann äntligen min kopp svart kaffe!

Efter en hel dags flanerande tyckte vi att det skulle vara gott med lite öl respektive rosé.

Efter ett raskt ombyte på hotellet spatserade vi iväg till en minst sagt moderlig restaurang.

Men mer om det imorgon! Nu säger vi godnatt.