Det nya året som kom och gick

Det har gått ett tag sedan men jag tänkte låta er få en glimt av vad vi hade för oss på nyårsafton! Jag fyndade en massa trevliga bilder på min kamera i morse när jag slökollade igenom min bildsamling. Det var middag hos Johan tillsammans med 22 andra personer. Champagne!

Kvällens värd fick hålla vakt i ändan av bordet.

Förkvällen gick mest i champagnens och spelens tecken.

Vi hade väldigt kul vid vårt bord. Skål för det i efterhand!

Den 20nde december

Ikväll tjuvstartade vi vår julmiddag. Vi insåg nämligen att vi har sill och skinka för en hel familj i kylen och ska det förtäras endast på torsdag kväll, innan vi både åker vidare för att fira jul på var sitt håll, får vi nog svälta rejält fram till dess. Minijulmiddagen till ära lagade jag så en julig sallad till. Eller till och till, den fick faktiskt utgöra måltidens epicenter.

Hackad rödkål, alfalfagroddar, bladspenat, apelsin i fina bitar, valnötter, torkade fikon, pumpakärnor, kokosolja och lite salt och peppar. Så ska julen smaka! Nästa gång tror jag att jag tänker riva i lite apelsinzest, det smakade alldeles för lite apelsin tycker jag. Rödkålen ger en ganska intensiv smak. Man får väl pröva sig fram.

Kvällen avslutades i köket med lite raw julbak. Mer om det en annan dag. Nu ska jag stupa i säng.

Avokado, mynta, granatäpple och en fantastisk Stockholmsbrunch

Mätt. Mätt. Mätt! Är vad jag har varit idag. Vi hade nämligen bokat bord på den alltid-så-fullbokade brunchen på Rival idag, och ååh så det var gott och ååh så värt sina 265 riksdaler! Allt man kunde önska sig och så ännu lite mer, såklart. Men efteråt rullade man ju därifrån minst sagt. Jag för min del valde att styra rullningen mot City för de sista julklappsuppköpen medan det övriga sällskapet sakta men säkert riktade stegen hemåt istället, trötta efter gårdagens tapas med vin samt efterföljande barhäng på Kåken. Favoritkåken.

Så kvällens middag fick bestå av endast ett glas grön smoothie och en brutalt fräsch fruktsallad. Eller endast och endast! Kolla in här. Fullkomligt Peik-certifierad dessutom.

Den lilla detoxsalladen består av apelsin i klyftor (storfavorit hos mig just nu), avokado, banan, granatäppelkärnor, en urgröpt passionsfrukt, dadlar, lite råa mandlar och några kvistar färsk mynta. Friskhet i kvadrat!

I övrigt har jag idag kokat en massa traditionellt julgodis som ska forslas iväg i små paket åt diverse håll inför den stundande helgen. För snart så kommer julen, snaaart är julen här...


Fredag morgon åker jag. Tusen saker att fixa innan det. Vi ses!

En liten räka

Igår fick jag en sådan lust på räkor när jag strosade omkring bland Hötorgshallens fiskdiskar att jag köpte med mig ett par kilo och bjöd in lite trevligt sällskap på spontan räkmiddag. Väldigt lätt bjudmat - kräver nästan ingen förberedelse alls! 

Dessertsugna räkfrossare bjöds som avslutning på en julig frukstallad med vaniljglass och pepparkakor. Sedan spelade vi kort tills det blev söndag och dags att springa vidare ut i natten. Hej hej!

Om måndagar, rödbetor och ensam hemma-kvällar

Måndag kväll! Jag drar alltid en liten lättnadens suck när den stundar, man har liksom klarat av att kicka igång en ny vecka och kommit över all veckoslutsångest och en vanligtvis lite trött arbetsdag.

Jag gjorde inte speciellt mycket i helgen, hann med en fika på Rival, ett bodypump-pass vid Globen, en sväng via hälsokostfavoriten Gryningen på Foklungagatan, ett frisörbesök och så dessa goda rödbetsbiffar med timjan och getost som finns att beskåda på bilden nedan. Jag är inne i någon slags halvgalen getostperiod just nu vilket har fått mig att trotsa min mjölkallergi flera gånger de senaste veckorna nu. Nu får det vara slut. Så fort den här satsen är uppäten, dvs.

Rödbetsbiffarna består av rivna rödbetor, nakenhavreflingor, ekologiskt ägg, färsk timjan och nyttigt himalayasalt.

Jag gjorde en sås till på avrunnen sojayoghurt, timjan och akaciahonung.

Jag fixade också ihop hemgjord ketchup och en egen majonnäs! Ketchupen består av rostad paprika, soltorkad tomat, torkade tranbär, sambal oelek och limejuice. Majonnäsen är gjord på ekologiska ägg, kokosolja och kallpressad rapsolja, limejuice, vitpeppar och dijonsenap. Inspiration hämtade jag ifrån Food for Thought av Blueberry.

Och en raw coleslaw till, på morötter, vitkål, palsternacka och fänkål.

Nu säger jag hejdå för nu ska jag lata mig! Måndag (och onsdag) är min ensamma kväll för P spelar innebandy hela kvällen, så jag får lägenheten och soffan och TVn och köket för mig själv hela kvällen. Sex and the City och rödbetsrester stundar.

Den perfekta ta-det-lugnt-söndagen

Det var en varm söndag idag - åtminstone om man jämför med fredagmorgonens temperatur på 2 grader och de halvfrusna vattenpölarna på väg till jobbet! Då kändes 12 grader och strålande solsken så skönt att vi promenerade till Gullmarsplan på vår väg på söndagsshoppingen in till stan. Pigga och krya dessutom - vi var ute och äta med ett par vänner igår och kom hem ganska tidigt för en gångs skull. Jag har verkligen behövt denna helg till att vila upp mig. På fredag kväll trodde jag att jag skulle få feber dessutom, det frossade och ömmade och allt möjligt, men det var nog bara utmattning tror jag nu.

På vår lilla gata.

Det var länge sedan jag själv synts på bloggen har jag på känn, så här är jag. Idag.

Här promenerar vi genom Årstaskogen, upp för trappor och ner för backar... Det är lite kulligt här.

Jag fick i mig en godgod sojacappuccino i Gallerian dessutom. Det är sådant som är förunnat endast veckosluten. Det har öppnats lite nytt längst in i Gallerian förresten, gå och kolla en sväng. Efter den här bilden måste Peik dock sticka hem och kolla på en fotbollsmatch (som inte gick riktigt så där som tänkt kanske, så han kanske kunde ha hoppat den så här nu i efterhand), så jag satt kvar en stund med min kopp och min kamera och så strosade jag omkring lite till i några butiker tills jag åkte söderut igen för en promenad tillbaka hem från Gullmars. Ett par höstskor fick jag med mig hem också. Bra dag.

Nu ska vi laga laxfärsbiffar med skagenröra på hemgjord majonnäs och handskalade räkor och njuta av någon slumpmässig film på TV. Nya serien Pan Am har börjat sändas här på söndagar förresten men vi har tjuvkikat lite på den redan och jag kan varmt rekommendera den åt er alla. Den handlar om flygvärdinnor och hemliga agenter och härligt 60-tal. Lite my style.

Lyxfredag åt det nyttigare hållet

Igår hade vi bjudit Johan till oss för superfoodpizza och chokladmousse och hyrfilm. Det var länge sedan vi bara var hemma en helgkväll - så efterlängat.

Pizzan blev enorm succé. Speciellt bottnen som vi gjorde på näringsrikt mjöl och frön smakade hur gudomligt som helst. Pröva detta nästa gång du gör pizza hemma! Se recept längst ned.

Pizzabottnen

2 dl dinkelmjöl, gärna fullkorn
2 tsk torrjäst
1 tsk bakpulver (glutenfritt bakpulver finns på hälsokost)
1 1/2 msk rapsolja (gärna kallpressad)
1 tsk honung eller agave
2 krm havssalt
1 msk linfrö, chiafrö eller fiberhusk (jag använde hälften chiafrön hälften fiberhusk)
1 msk solrosfrön (detta glömde jag)
1 dl ljummet vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop de torra ingredienserna, tillsätt honung och vatten och knåda till en fin deg. Kavla ut degen tunt och strö över fröerna och kavla in dem i degen. Grädda i 5 minuter. Toppa med dina ingredienser och grädda igen i 10-15 minuter.

Vår topping

2-3 msk pesto
1 paket getost, i skivor
4 rödbetor, kokta och skivade (obs detta tar lite tid)
1 rödlök, tunt skivad och stekt i rapsolja och honung
1 äpple, tunt tunt skivat
3 färska fikon, i små klyftor
2 msk gula russin
några kvistar färsk timjan
hackade valnötter
flytande honung

ruccola
tärnat äpple
flingsalt
olivolja
lite mera honung

Bred pesto på den förgräddare pizzabottnen, lägg sedan på skivat äpple, rödbeta, russinen, rödlöken, fikonen och getosten. Strö till sist över valnötter och timjan och ringla över honung. Grädda tills pizzan fått en fin färg, ta ut den ur ugnen och toppa med sallad, tärnat äpple, flingsalt, lite olivolja och honung enligt smak.

Peik lyckades på något vänster få med två salamiskivor under fyllningen men detta är alltså inte något som är meningen. Allt det här räckte till en normalstor rund pizza med en galen mängd fyllning, passligt för 3 personer skulle jag säga beroende på hur mycket man äter.

En lite nyttigare chokladmousse

2 mogna avokado
3 msk lönnsirap (inte den klistriga amerikanska som är mest socker utan den riktigt goda som man helst köper på hälsokost)
2 msk ekologiskt kakaopulver
1 tsk vaniljpulver
1 dl soja- eller havregrädde
150 g mörk ekologisk choklad, smulten i vattenbad

...ja ni ser här att det är mycket choklad i receptet. Litet undantag i mitt kök men det fick gå för den här gången. (Mummmm.)

Mixa ingredienserna, ha sist i grädden och den smultna chokladen i omgångar. Servera omgående! Då är den godast. Den tenderar att stelna annars märkte jag och tappar lite i god smak. Servera med hallon, physalis, kakaonibs, blåbär... Du väljer!

Om att pigga upp vilken mörk höstmåndag som helst

På måndag var mamma här på blixtvisit. Jag bjöd på en vitkålssallad med varma vinterkryddor och blåbär och timjan och vi tittade på franska favoritfilmen om Edith Piaf tills vi blev så trötta att vi var tvungna att knäppa av. Måndagen var också den dagen då jag var vansinnigt trött. Men inget jämfört med idag dock - jag var på världens tyngsta cyclingpass igår kväll och jag har lidit av det hela dagen känns det som. Jag stannade till och med hemma från yogan ikväll. Men jag har istället siktat mig in på ett yogapass på fredag kl 17.00 - vilken start på helgen det ska bli! På fredag vankas nämligen myskväll med superfoodpizza. Ni läste rätt. Rapport följer i efterhand!

Jag wokade 400 g vitkål i kokosolja i ca 7 minuter, tillsatte ett hackat äpple, en ask mangoldsallad, en tsk kanel och färsk stött kardemumma, 1 dl några minuter kokat vildris och 2 msk pumpafrön, som jag sedan lade upp på ett fat och toppade med lite rucola, en handfull valnötter, 3 msk frysta tinade blåbär och några timjankvistar.

Höstnjutning! Denna smakade ännu bättre nästa dag dessutom. Jag tror att många kålrätter gör det då de får stå sig lite. Här hade kålen ju med hjälp av vildriset dessutom rejält tuggmotstånd, en riktig jawcersizer! Inte helt raw, men fullt med näringsrika ingredienser och superfoods.

Sällan skådad söndagsdetox med lime och wasabi.

I söndags gav jag mig på min nyinförskaffade hälso- och kokbok från Blueberry Lifestyle Food for Thought. Först ute blev den här gröna detoxsalladen med stekt tofu och wasabilimedressing, väldigt passande efter veckoslutets alla något mindre gröna lockelser. Den här är ju inte alldeles raw eftersom jag valde att steka tofun i shoyu - en äkta japansk soja som är fermenterad och lagrad utan kemikaliska tillsatser. Men det är ekologiskt och utan konstiga tillsatsämnen så jag gav det en chans och det fick mycket gott betyg. Gott som tusan faktiskt. 

Med alger som har en utrensande funktion på kroppen, olika frön som innehåller extremt nyttiga fetter och mineraler, antioxidanter som bekämpar de fria radikalerna i våra kroppar och massvis med härligt gröna blad blir det här en effektiv och sjukt god hälsokick. Pröva!

Salladen består av:

en näva hackad spetskål
6-7 stora hackade romansalladblad
lite naturligt syrad surkål (opastöriserad)
1/4 gurka
1 selleristjälk
2 nypor blötlagda aramealger
2 msk norialger - de här är samma som man gör sushirullar av, vilket förärar salladen med en lite distinkt sushismak
150 g fast naturell tofu i bitar, stekt i shoyu
thaibasilika
2 msk hampa- och sesamfrön
gojibär

Och allt detta i all sin ära, men det är dressingen som gör salladen - som så ofta! Så här kommer den:

1 dl rapsolja (gärna kallpressad)
1 msk shoyu (eller vanlig japansk sojasås)
1/4 vitlöksklyfta
saften från en lime
en skvätt havremjölk (eller någon annan mjölk)
1 dadel

Blanda ihop salladsingredienserna och häll över dressingen. Njut.

"Vill du ha ett fikon?"

Jag har tränat både igår och idag efter jobbet. Man blir hungrig av det kan jag säga! Igår kväll blev vi då så passligt bjudna till Johan & Anton (dom är som Bill & Bull typ) på kantarellpaj som istället blev kantarellgratäng med fläskfilé och som var så gott så gott. Johans kylskåp dignar av kantareller. Men så idag var det dags att laga middagen själv igen. Jag hittade alla världens trevliga ingredienser i vårt kylskåp och svängde ihop en snabb sallad med en mumsig guacamole till. En stor fördel med rawfood är ju faktiskt att det går så snabbt att laga mat. Choppa, mixa, vips, liksom.

Blomkål, rädisor, soltorkade tomater, oliver, blötlagda aramealger, russin, grön bladsallad och ett färskt fikon. Lägg fikon i din sallad - det blir gott jag lovar! Guacamolen är bara mosad avokado, några hackade valnötter, lite citronsaft, flingsalt och peppar.

All night long

Igår bjöd vi in några vänner på spontan lördagsfest i den goda matens och vinets sällskap. Jag glömde alldeles bort att ta bilder på serveringen men en rätt fastnade på bild i alla fall och det är de gula små godingarna nedan, som består av en röra på bl.a. kallrökt lax, äppel och curry. 

Toni var i Stockholm å jobbets vägnar och var lika sprallig och glad och trevlig som alltid.

Här är Ida som just har flyttat till Stockholm och utökat vår lilla Helsingforskrets. Vi blir fler och fler.

Anton och Johan myste tillsammans i soffan.

Katharina.

Här var det jag.

Peik med sin 1966-läderfotboll som jag har fyndat åt honom på Portobello Road.

Micki som sakta men säkert också börjar bli lite raw. Jag börjar få mina medkämpar.

Här ser ni raw skeptikerna i högsta hugg. Nu känner jag att jag vill tillägga att det nästan aldrig är jag som tar upp raw food-diskussionen. Mitt livs mening är inte att gå omkring och predika för alla om den enda rätta vägen i livet vad kost och hälsa beträffar. Mat som inte hettas upp över 42 grader och gröna smoothies på sallad och alger får en del människor att bli vingelkantiga av allt rullande på ögonen och kasta konstiga blickar mot mig. Nej folk frågar mycket för att de inte förstår. Och jag förstår ju dem. Det är ju ganska annorlunda, och jag tycker om att tala om det när någon frågar. Men annars är det mest jag och bloggen som delar på denna gröna och sköna livsfilosofi. Det är här jag skriver om min hälsoresa och här kan man välja att läsa eller inte läsa såsom man behagar. Go raw!

Klockan 12 beställde vi två taxin för att ta oss till Lemon Bar på Kungsholmen. Där var det som vanligt lång kö så efter lite väntande (kanske så där 45 minuter) kröp vi under de röda banden in till baren på hörnet intill istället. Sedan slog klockan tre och vi stod ute på gatan och sjöng All night long för allt vad rösterna bar tills vi bestämde oss för att avsluta kvällen och vinka in några taxin för att ta oss hem igen.

Det var den lördagen.