Sällan skådad söndagsdetox med lime och wasabi.

I söndags gav jag mig på min nyinförskaffade hälso- och kokbok från Blueberry Lifestyle Food for Thought. Först ute blev den här gröna detoxsalladen med stekt tofu och wasabilimedressing, väldigt passande efter veckoslutets alla något mindre gröna lockelser. Den här är ju inte alldeles raw eftersom jag valde att steka tofun i shoyu - en äkta japansk soja som är fermenterad och lagrad utan kemikaliska tillsatser. Men det är ekologiskt och utan konstiga tillsatsämnen så jag gav det en chans och det fick mycket gott betyg. Gott som tusan faktiskt. 

Med alger som har en utrensande funktion på kroppen, olika frön som innehåller extremt nyttiga fetter och mineraler, antioxidanter som bekämpar de fria radikalerna i våra kroppar och massvis med härligt gröna blad blir det här en effektiv och sjukt god hälsokick. Pröva!

Salladen består av:

en näva hackad spetskål
6-7 stora hackade romansalladblad
lite naturligt syrad surkål (opastöriserad)
1/4 gurka
1 selleristjälk
2 nypor blötlagda aramealger
2 msk norialger - de här är samma som man gör sushirullar av, vilket förärar salladen med en lite distinkt sushismak
150 g fast naturell tofu i bitar, stekt i shoyu
thaibasilika
2 msk hampa- och sesamfrön
gojibär

Och allt detta i all sin ära, men det är dressingen som gör salladen - som så ofta! Så här kommer den:

1 dl rapsolja (gärna kallpressad)
1 msk shoyu (eller vanlig japansk sojasås)
1/4 vitlöksklyfta
saften från en lime
en skvätt havremjölk (eller någon annan mjölk)
1 dadel

Blanda ihop salladsingredienserna och häll över dressingen. Njut.

Nya tag

Min morgongröt idag består av äpple, päron, selleri, fikon och några jordgubbar.  Jag hittade svenska växthusodlade jordgubbar i en butik igår nämligen. Toppat med goji- och mullbär och physalis. Vilken bra start på den nya veckan! Man får så mycket energi över av att äta en lätt frukost. 

Nu bär det ut i kylan. 

Kaffe, te och gröna pulver i oktobersolen

Efter superfrukosten och lite shopping (skönt att vara tidigt ute på stan för en gångs skull!) satte vi oss ner i Kungsan med lite filtar och kaffe och berättade för våra fikakompisar vad vi just lärt oss och visade upp våra inköp och nya inspirationskällor. Skepticismen var påtaglig i luften kan jag säga.

Det var bara 8 grader när jag gick hemifrån vid 09 men när solen tittade fram vid 12 var det riktigt skönt att sitta ute med en värmande kopp te och en filt runt benen.

Jag köpte Blueberrys nya bok. Den är full med tips och tankar kring livsstil och attityder till hälsokost och de val vi gör och kan göra idag. Det står mycket grundläggande om de olika näringsämnen vi bör få i oss och hur vi på bästa sätt tillgodogör oss näringen i vitaminer och mineraler samt hur olika superfoods och tillredningsmetoder kan ha en främjande effekt på vår kropp. Plus en massa recept. Kan knappt lägga ifrån mig boken längre.

Fikasällskapet bläddrar i min nya bok.

...och inspekterar Idas nya gröna pulverpåsar. Här den lilla dunderalgen spirulina.

Det var det lördagsfikat!

Ett litet frö

Frukostföreläsningen igår var jätteintressant! Även om jag redan hade koll på mycket av det som Blueberrytjejen pratade om känns det bra att få saker och ting gällande kost och hälsa bekräftade från andra håll också och så fick jag dessutom några nya tips med mig hem. Visste ni till exempel att man ska undvika att dricka någonting till maten, eftersom det då blir svårare för kroppen att komma åt näringen i den mat vi just ätit för att den bara ligger och guppar i mjölk eller vatten? På Blueberry är dom förresten absolut inte 100 % raw, utan mera 100 % medvetna. Allt vi stoppar i oss ska vara resultatet av ett medvetet val du gör för dig själv - oberoende om du just den här gången väljer något ekologiskt, närproducerat, mjölkfritt alternativ till det "normala" utbudet i mataffärerna. Ibland kanske det inte finns den perfekta rena, naturliga produkten och då måste man helt enkelt nöja sig med det nästbästa alternativet. Genom att göra ett medvetet val.

Man talar också mycket om näringstäthet. Ordet är väl ganska beskrivande i sig, men poängen är i alla fall att man ska äta mat med så mycket näring i som möjligt för att inte få i sig så mycket tom energi som kroppen inte kan bygga vidare på. I synnerhet i dagens stillasittande liv med datorarbete och fjärrkontroll till TV:n och you name it är detta otroligt viktigt eftersom vi faktiskt inte behöver äta lika mycket som om vi skulle röra på oss mer - och då känns det ju vettigt att få i sig mycket näring i minsta möjliga mängd. För vi äter för mycket. Det är bara så.

Det talades mycket om immunförsvar också eftersom hösten med alla röda och rinnande näsor börjar vara här nu. Visste ni att 80 % av vårt immunförsvar sitter i magen? Därför är det viktigt att tänka på vad man sätter i sig och också på att magen mår bra, så att den kan göra sitt jobb och rensa ut de skadliga ämnena vi får i oss via vår kost. 

På min sallad nedan har jag lagt en klick sockerfri aprikossylt som jag köpte efter föreläsningen. Den är kokad, inte raw, men fri från tillsatser och onödigt processande. Så som jag ville ha det just idag!

 

Min lunch igår bestod av grönsallad, avokado, gurka, fikon, valnötter, groddar och granatäppelkärnor. Dressingen är en blandning av pumpafrön, linfröolja, avokado, gul paprika, vatten, tamari och salt.

Nu är det ju inte meningen att man ska få sådan ångest över sin nuvarande kost och livsstil att en förändring på den här fronten känns så stor och omvälvande att man helst helt och hållet bara låter bli. Jag försöker snarare göra det här till en spännande resa mot någonting bättre. Man måste ju börja smått, plantera ett litet frö någonstans, och sedan så småningom ta ett steg till när man känner för det. För mig är det här bara roligt!

Morgonstund har guld i mund

En tidig god lördag morgon! Jag har gått upp redan kl 08 trots att det blev sent igår. Eller sent enligt mina mått, med tanke på hur jag jobbat hela veckan och att jag började fredagen med att träna redan före klockan 07 på morgonen det vill säga. Ida och jag tog oss en matbit och ngr glas vin på Storstad - rekommenderar verkligen som restaurang, inte enbart baren! Jag åt halstrad tonfisk med chilimajonnäs och någon knaprig parmaskinka. Efter det fortsatte vi till Kåken och Bar 1900. Lite favoritställe faktiskt.

Nu ska vi iväg på Blueberrys frukostbuffet, jag dricker bara morgonkaffet här hemma för jag är inte så säker på att det bjuds på sådant där. Jag lovar att upplysa er om allt jag får lära mig idag. Och allt gott jag kommer få i mig. Och hur gott jag kommer må efteråt.

Hejsvej så länge.

Morgonrutiner

Det här blev min morgongröt en dag den här veckan. Äpple, kiwi, banan och fikon mixas och blandas med kanel och dekoreras med krossade linfrön och några mullbär. Mullbär är goda - smakar som gräddkola men är nyttiga som bara den!

Mumsig frukostgröt.

Till sist blandade jag ihop en smoothie åt mig på romansallad, selleri, äpple, fikon, hallon och hampafrön och vatten såklart. Den följde med mig till jobbet i min fina gröna icke-genomskinliga termosflaska och avnjöts som mellanmål.

Jag har tränat på morgonen igen, jag tror det här blir en ny vana. Så skön känsla. Och som cyclingtränaren sa så är det viktigt att varje vecka påpeka att det ju faktiskt är fredag idag! Wohoo! Peik åker till Finland idag så jag blir helt allena här hela helgen. Idag har vi planerat lite AW och imorgon blir det hälsofrukost på Blueberry, kolla här om du är intresserad!

Höstpromenad

På söndagen var det varmt men mulet ute och vi begav oss ut på vad som var tänkt att bli en långpromenad i Hagaparken. Norr om stan ligger den. Men småhängiga från lördagens kräftskiva blev det kanske inte lika långt som tänkt, men fint var det i alla fall. Det börjar bli så höstigt här nu.

Peik vid den kinesiska paviljongen som Gustav III lät uppföra i Hagaparken år 1787.

Här kommer vi vandrandes över grässlätten till Fjärilshuset som av någon anledning var utklätt till en cirkus.

Efter promenad och fika begav vi oss hemåt igen. Där väntade raw food och Friends with Benefits. Kvalitetssöndag. Jag kan rekommendera filmen, den var hur bra som helst. Romantisk komedi som håller mer än vad namnet kan tyckas lova.

Nu ska jag snart cykla iväg till min yoga. Jag missade ju förra veckans timme på grund av konferensen vi hade med jobbet så det ska bli skönt.

Hur skulle man inte kunna älska det här

Avokado talar jag om såklart. Ikväll har jag skämt bort mig med en raw avokadosoppa och linfrökex med hampa- och linfrösmör och skivad avokado. Slurp.

Raw avokadosoppa

1 mogen avokado
2 dl vatten
en liten bit färsk vitlök
chiliflingor
örtsalt
1 tsk färskpressad citronsaft
groddar och körsbärstomat för dekorering

Mixa avokadon med lite av vattnet, tillsätt anefter mera vatten och resten av ingredienserna och smaka av enligt smak och tycke! Dekorera med blandade groddar och hackad tomat.

En solig septemberlördag på Södermalm

Här kommer en liten tillbakablick till förra månaden. Det var närmare 25 grader varmt och jag cyklade in till Södermalm för att hämta några plagg från skräddaren, handla i favorithälsokostaffärerna Gryningen på Folkungagatan och Goodstore på Skånegatan och fika med kokosvatten och en raw nut bar vid Nytorget. Det var ju jättefint nu i helgen också (närmare 20 grader i oktober!) men nu tror jag det börjar vara slut. Löven faller så sakta till marken och de tidiga oktobermorgnarna har börjat bära dagg med sig.

Men så fint det har varit.

Grön njutning varje dag

Är det någonting på vår jord som gör kroppen gott så är det gröna smoothies. Jag upptäckte dem för ungefär ett halvår sedan och sedan dess dricker jag åtminstone en halv till en liter grön smoothie om dagen. Det är gott, men inte nog med det, det är bland det bästa du kan ge din kropp! Jag tänkte berätta lite mera om varför. 

För det första är gröna smoothies otroligt näringsrika. Det är Victoria Boutenko som upptäckte detta efter att ha studerat de vilda schimpanserna vars kost utgörs av runt 40 procent bladgrönt och 60 procent frukt och de har ett starkt naturligt skydd mot aids, cancer, hepatit C och andra åkommor som har blivit så vanliga bland oss människor i väst. Det hela fick henne att fundera på om det är avsaknaden av bladgrönt i vår kost som gör oss människor så mottagliga för dessa olika sjukdomar och besvär. För vem äter mycket bladgrönt? Att äta lite isbergssallad till middagen räcker liksom inte. Det här är alltså ett lätt och gott sätt att få i sig dessa klorofyllguldkorn och därigenom förbättra vår hälsa.

En fördel med att mixa smoothies är att de blir så lättsmälta - cellerna i de gröna bladen och frukterna är sönderslagna vilket gör alla näringsämnen mer lättupptagliga för kroppen. Bladgrön innehåller dessutom viktiga proteiner, fibrer och sist men inte minst klorofyll, som är som naturens egen livskraft och därför ovärderlig som näring för människan. Dessutom alkaliserar bladgrönt vår kropp. Det är någonting som är otroligt viktigt eftersom vi människor ofta äter en alldeles för sur kost vilket i sin tur har en försurnande effekt på vår kropp. Vi har för surt ph-värde helt enkelt, vilket utgör en grogrund för sjukdomar och krämpor av olika slag. Blueberry Lifestyle har en bra artikel om det och den hittar du här. Var inte så sur!

Hur påverkar allt det här kroppen då? För att räkna upp några hälsofördelar som jag har märkt inom allt ifrån några dagar till några veckor efter att regelbundet ha börjat få i mig gröna smoothies kan jag nämna mer energi, minskat sötsug, minskat begär på dåliga fetter och kolhydrater, bättre sömn, bättre matsmältning, bättre immunförsvar, mer klarhet i sinnet, inga blodsockersvängningar, vackrare hy, en klarare blick och lättare andning. 

Om du vill läsa mera om Victoria Boutenkos gröna smoothies och deras hälsoeffekter och hitta inspiration till recept kan du gå in här. Hon har skrivit en bok som heter Grönt för livet som är som min lilla bibel. En hälsobibel.

För den här gröna godingen har jag mixat ihop följande:

2-3 nävar spenat
1 selleristång
2 kiwin
1 banan
lite färsk basilika
4-5 dl vatten

Hur kan du motstå detta? Ljuvt!