Vänner

Vi tittar tillbaka på veckoslutet - trevliga stunder i goda vänners sällskap!

Här ser ni min vackra julros som jag köpte i en blomsteraffär på Götgatan i fredags. Jag blir glad varje gång jag ser den. Finaste julblomman.

Gästerna hade önskat sig gamla hederliga chokladbollar, så jag trotsade alla rawfood-lagar vände ihop en sats innan vännerna gjorde entré i vårt hus.

Och några till, med socker på för de ömtåliga...

Det var den helgen.

Kvällens gröna

Kvällens middagssmoothie blev en goding med mycket bladgrönt och citrus. Det är lite behändigt att få i sig sin salladsdos via en smoothie - pröva själv! Jag brukar slänga ihop lite det ena och det andra som jag hittar hemma, därav de ibland kanske något konstiga proportionerna. Här får ni i alla fall recept på dagens.

2 nävar blandat bladgrönt (jag använde grönkål, spenat och rucola)
2 små nävar raw kokosflagor (helst de supergoda, lite tjockare från Ruohonjuuri i Helsingfors - har inte hittat de samma i Stockholm än)
1/2 banan
1/2 äpple
2 apelsiner, pressa saften ur dem med en citruspress och häll i tillsammans med fruktköttet
1 klyfta citron (utan skal)
2 tsk havtornspulver
2 färska dadlar
några droppar hampaolja från Pukka
lite mandel-valnöts-tranbärsrester som blev över från söndagsglöggen igår
vatten för att späda ut till önskad konsistens

I början när man är lite ovan och inte så bra på att improvisera ihop en smoothie kan man försöka tänka ungefär 60-40 vad gäller frukt och grönt. Använd torkad frukt eller agavesirap för extra sötma om du känner för det. Anefter lär man sig vad man gillar i sin smoothie och vad som passar bra ihop. Den här ovan var faktiskt en topp trea måste jag säga, så god var den! Mina recept ska främst ses som vägledning för vad man kan lägga i sin smoothie - det är inte alla dagar man hittar havtornspulver eller Pukkas hampafröolja i skafferiet men då kan man ju lämna bort det eller lägga i något annat liknande istället - t.ex. fryst havtorn eller blåbär och någon annan god kallpressad olja eller ja varför inte en avokado för att tillföra smoothien lite nyttiga fetter. Lek runt lite!

Det var en dag på Skansen

I juletider är det julmarknad på Skansen vilket innebär ett absolut måste att hoppa på spårvagnen mot Djurgården för att få gå runt och smaka på hjortronmarmelad och glögg och brända mandlar, botanisera bland hantverk och stickade yllesockor och kökshanddukar och stearinljus i julefärger och se på alla julvana svenskar som dansar runt granen i takt till orkesterns musicerande. Skansens järnhandel, boktryckeri, plåtslageri och det gamla apoteket skulle få sig ett besök och frusna fingrar hålla värmen med hjälp av varm korv och het glögg. Julmys.

Smaka på hjortronsylten - magiskt god!

Men vilken blir det?

En påfågel kom förbi och fladdrade runt bland folkskaran.

Fotograf nummer två.

Jag fick mina brända mandlar. Sockerchock minst sagt - inte riktigt raw. Men gud så gott. Speciellt så dom doftar.

"Varning för tunn is" stod det på en skylt. Inte riktigt där än...

Så var det dags att ställa sig i korvkön. Jag stod snällt bredvid och undersökte omgivningen genom kamerans lins.

Och den värmande glöggen!

Det var den söndagen. När vi kom ut från vår lunchfika hade det blivit kolmörkt ute och ändå var klockan bara halv fyra. Marknaden hade fått en helt annan stämning, upplyst av lyktor och små brasor och de underbara små stånden. Gå dit!

Kort tillbakablick

Den här veckan har det inte hänt mycket annat än på jobbfronten så vi tar en tillbakablick till föregående helgs adventsfrukost. Jag fick äntligen köpa fyra röda höga ljus till min adventsljusstake och tända det första - vad fin stämning det blir med levande ljus på morgonen.

Till lördagsmorgonen lagade jag en fruktsallad på äpple, banan, apelsin, fikon, hallon, physalis och gula russin, kryddat med lite kanel. Valnötter, mandlar och torkade minifikon i en skål därtill och en klick sojayoghurt eller en skvätt havremjölk - mumma. Favoritgrönvita teet till och morgonen är perfekt!

Imorgon får vi gäster igen - hurra! Jag längtar redan efter att få avsluta denna arbetsvecka och sätta mig ner, dricka lite vin och prata loss om allt och ingenting. Veckoslutet har aldrig varit mera efterlängtat!

Lördagen

På helgen vankades alltså familjärt besok och på lördagen var det dags att besöka årets första julmarknad, den på Stortorget i Gamla stan. Det var 10 grader varmt ute så julkänslan kändes lite avlägsen men det doftade glögg och pepparkakor och man fick smaka på kryddad senap och titta på julgransprydnader så jättelångt ska det väl inte vara kvar.

Innan vi hittade fram till Stortorget strosade vi omkring på gatorna nära Tyska kyrkan och hittade världens bästa lilla antikvariat med den pratsammaste butiksägaren och den finaste finaste lampfoten jag någonsin sett. Från 1700-talets slut. Jag tror jag ska börja spara, för den vill jag ha. Nej, den ska jag ha.

Här står jag och gömmer mig för blåsten bakom en av julmarknadsbodarna. 

Nästa stopp var boden med brända mandlar! Hela marknaden doftade av dem och det var de godaste brända mandlarna jag någonsin har ätit jag lovar. Vi åt upp hela påsen i ett nafs. Köp dem när de fortfarande är skållheta, då smakar de som allra bäst!

Efter det värmde vi oss inne på Schweizerkonditoriet. Ett favoritcafé i Gamla stan som faktiskt ligger på Västerlånggatan av alla gator, med ett otroligt utbud av lunchrätter och konditorivaror och, som så syns på bilden, alldeles mastodonta cappuccinon och varma choklader.

Därefter följde i kronologisk ordning småshopping på stan, middag på Tranan, Zpanska flugan på Chinateatern samt rawfood-efterrätt och te igen väl hemma hos oss.

Färgglad höstsallad med grönkål

Nu har jag äntligen lagt vantarna på min första påse grönkål! Den är sjuhundrans svår att få tag på men nu är det högsäsong för den lilla grödan och hälsokostaffären Gryningen är såklart ett av de säkraste ställena att hitta den på. Ekologisk och biodynamiskt odlad såklart.

Mitt första hopkok blev en enkel sallad som jag varsamt tuggade i mig framför ett avsnitt Sex and the City. Den år så knaprig, och så full av vitaminer, fibrer, mineraler och antioxidander. Grönkål slår faktiskt nästan alla andra grönsaker med sitt sprängfulla näringsinnehåll.

Ta bort stjälken och använd de krusiga gröna bladen. Lägg dem i sallader, soppor eller gör pesto och smoothies av dem.

Grönkål, mjölksyrad surkål, tofu i bitar, gula russin, äpple, egen raw pesto som var kvar från fredagens fonduekväll, batatmorotshummus (inte helt raw, även den var kvar från i fredags), skivad champinjon och marinerad kronärtskocka. Till det en dressing på en tsk valnötspasta, 1 msk citronsaft, 1 msk hampaolja, några grovhackade valnötter och lite himalayasalt och peppar. Det var allt jag orkade trolla ihop efter en lång jobbdag, ett tungt spinningpass och en snabb shoppingrunda på stan efter det. Skön måndag.

Julig smoothie med kardemumma och apelsin

Nu är det adventstider och dessa till ära har jag idag lagat mig en härlig morgonsmoothie med juliga smaker av apelsin, nötter och kardemumma. Stöt kardemumman själv i din mortel, den blir så mycket godare!

2,5 dl havremjölk eller nötmjölk
2 frysta bananer
rivet skal från en apelsin (vältvättad, gärna ekologisk)
1 msk valnötspasta
1 tsk malen eller mortlad kardemumma
en handfull valnötter
1 msk linfrön

Mixa ihop och toppa med valfria nötter. Var lite försiktig med apelsinzestet om du inte vet om du tycker om det, det ger en ganska stark apelsinsmak. Men jag gillar't! Avnjut till frukost eller som mellanmål när som helst på dagen.

Nu bär det av till jobbet igen för en hård jobbvecka med troligt mycket övertid. Men till helgen får vi besök (igen) så jag ska se fram emot det varje dag! Jag känner mig jätteutvilad efter den här helgen, mamma och pappa har varit här och vi har ätit fondue, gått på teater, ätit på restaurang, avlagt museibesök och besökt vinterns första julmarknad. Berättar mera i ett annat inlägg.

Du och jag

Nu gör jag ett litet avbrott från all grön och skön mat och lägger upp en liten bildserie på oss från förra lördagen på P:s färdigblivningsfest. Älskar fest!

"Åh äntligen slut..."

Ha en skön adventssöndag! Vi promenerar iväg mot Moderna museet nu genom regn och rusk. Senare idag blir det träning, glögg och fondue.

I pulverform, tack.

Gymväskan är packad och smoothien mixad och jag är färdig för veckans sista arbetsdag. Jag brukar köra spinning och core på fredag morgnar när jag hinner vilket får det att kännas ännu bättre då klockan slår fem och man får gå hem för veckan!

Morgondagens smoothie blev en grön variant på äpple, physalis, färsk ingefära, gurkmeja, kanel, havtornspulver, några kvistar färsk basilika, två stora nävar spenat, kokosolja, linfrön och vatten. Det blir så vackert.

Jag hittade flera olika sorters ekologiskt bärpulver på Helsingfors Vanda-flygplats (av alla ställen) i söndags och jag köpte med mig tre sorter hem. Havtorn, jordgubb och svart vinbär om jag minns rätt. Att mala bär till pulver är ett effektivt sätt att få kroppen att tillgodogöra sig så mycket av de olika näringsämnena. På samma sätt som en smoothie är så nyttig eftersom alla näringsämnen är så finfördelade och därmed lättupptagliga för kroppen är det med bärpulver. Och de görs på hela bäret - skal, saft, fruktkött och kärnor - allt för att maximera näringsinnehållet. Perfekta att blanda i en smoothie, strö över sin frukostyoghurt eller laga rawfood dessert av.

Raw lasagne samt nötfritt alternativ för den som önskar

I tisdags kväll vankades riktigt hemmakväll och vad hör hemma på matbordet då om inte en riktigt ordentlig lasagne! Men nu hajar ni allt till om ni känner mig för inte äter vi väl lasagne på den här bloggen? Just det - nu begav det sig nämligen så att husmor raw tyckte att det var dags att avsmaka en ny raw lasagne. Jag har ju gjort en ett par gånger tidigare som är hur god som helst, men nu kände jag för någonting nytt så jag googlade runt lite och pusslade till sist ihop några nyfunna recept med mitt gamla goda från boken Raw food på svenska. Den här blev om möjligt ännu tusen gånger godare. Här kommer det.

Lasagnen består av skivad zucchini (föreställande lasagneplattor), skivad tomat, skivade marinerade champinjoner, avokado i klyftor, en makalös spenat-valnöts-basilikapesto, en utsökt marinarasås på soltorkade tomater och blandade italienska örtkryddor, en spännande cashewostkräm och en fyllig nötröra att toppa till det hela med. Mer detaljerat recept följer längst ner.

Ingredienser

1 medelstor zucchini, skivad tunt på längden med hjälp av ex osthyvel
1 tomat, tunt skivad
4 skivade skogschampinjoner, marinerade i tamari och olivolja i 10 minuter
1 avokado, i klyftor
marinarasås
spenatpesto
cashewost
valnötsröra

Marinarasås
1 dl soltorkade tomater (eller ännu lite mera om du tycker lika mycket om det som jag)
1/2 färsk tomat
2 torkade dadlar
1 msk olivolja
1 tsk italienska kryddor (timjan, rosmarin, oregano, basilika...)
några färska basilikablad
saften från en pressad citronklyfta
vitlök och salt (gärna himalaya) enligt smak och tycke (jag lägger i en liten liten bit)
vatten för att späda ut vid behov

Spenatvalnötsbasilikapesto
tre stora nävar färsk, sköljd spenat
1 kruka basilika
2 msk olivolja
saften från en pressad citronklyfta

en handfull valnötskärnor, gärna blötlagda i några timmar

en nypa himalayasalt

vitlök enligt smak

Cashewost

1 dl naturella cashewnötter, gärna blötlagda i några timmar

saften från en liten pressad citronklyfta

himalayasalt och svartpeppar

vitlök enligt smak

Valnötsröra

2 dl valnötter, blötlagda några timmar innan

1-2 tsk örtkryddor (timjan, rosmarin, basilika)

2 tsk nama shoyu

himalayasalt och peppar att smaka av med

Mixa de olika såserna var för sig. Rada sedan upp en snygg portion med jämna lager av grönsaker och såser. Dekorera med basilika eller spenat. Servera, varsågod!

För en nötfri variant går det bra att lämna bort nötterna i spenatpeston (jag har gjort den utan nötter i mina tidigare recept) och hoppa över cashewosten och valnötsröran på slutet. De ingick faktiskt inte heller i min första lasagne och det blev hur gott som helst ändå.