Så varför då tvångsköpa dessa tomater och jordgubbar och sparrisar när det verkligen inte är säsong för det på våra breddgrader och de istället måste skeppas till oss så långt ifrån att kvalitén tvärdalar? Många talar idag om det pånyttfödda årstidsköket, men då gäller det att ha koll! Sommartid och i början av hösten verkar det vara hur enkelt som helst, men vad äter man nu i februari när marken är djupfryst och det är långt till vårens primörer?
Månadens lista över grönsaker och frukt ser ut så här här:
Grönsaker: lök, brysselkål, palsternacka, svartrot, jordärtskocka, rödkål, kålrot, morot, rödbeta och endive
Frukt: äpple, blodapelsin, apelsin, clementin, citron, kiwi
Läs mera här om du är intresserad.
Min middagssallad igår fick så innehålla lite brysselkål. Skala bort de yttersta bladen (de brukar vara ganska smutsiga), skär bort den hårdaste delen av det lilla skaftet och dela i fyra klyftor. Släng ner dem i salladen. De smakar precis som all annan kål som äts rå. Gott och härligt tuggmotstånd! Jag åt den till en kokoscurryröra. På senaste tid har jag allt mer börjat äta olika röror och blandningar till mina sallader istället för en dressing. Det blir godare, fylligare och funkar bra som ersättning för dig som ännu har svårigheter med att lämna bort köttet från din kost.
Kokoscurryröra
1 dl cashewnötter
1 msk kokosolja
2 urkärnade dadlar
1/2 tsk curry
1/2 tsk buljong eller himalayasalt
en nypa havssalt
lite cayennepeppar
1 dl vatten
Mixa slätt, färdigt! Den här funkar utmärkt som en pastasås också tillsammans med zucchinipasta, små blomkålsbuketter och babyspenat. Även om detta kanske inte var jätte februariaktigt, men lite får man väl fuska!
Ha en härlig februarilördag!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar