Börja dagen med chia

God måndag morgon! Nu börjar en ny vecka, inte vilken vecka som helst dessutom. Det här är veckan som jag ska börja må som en liten solstråle igen! Igår kväll satt jag mig ner i soffan med Erika Palmcrantz Aziz bok RAW FOOD - Ett lättare liv på tre veckor för att hämta lite inspiration och åter komma igång med att införliva så mycket rawfood som möjligt i min vardag. Den har väldigt goda tips för dig som är lite ny i den här världen och passar både dig som vill pröva rawfood i bara någon dag och dig som vill försöka ställa om dina vanor lite mer och bli lite av en rawfoodie. Kom ihåg att du inte behöver bli 100 % raw, det är det få som är på våra breddgrader - varje liten sten räknas!

Jag började dagen med chiagröt som jag blandade med 1 tsk acaipulver. Acaipulver är ett riktigt superfood som innehåller mycket antioxidanter, hela 6 gånger mera än blåbär. Se recept för chiagröt här - det kan varieras och smaksättas på alla möjliga olika sätt, välj bland olika kryddor och varför inte göra det på en god nöt- eller frömjölk (görs enkelt själv eller köpes på hälsokost). Ovanpå chiagröten hade jag solrosfrön, mandlar och ett torkat fikon (blötlagt över natten för att frigöra enzymer och öka näringsupptagningen), äpple och kanel.

Söndagssmoothie och några raw tips på stan

Egentligen hade vi tänkt ta oss till ett favoritcafé på Skånegatan i morse för att inta deras härliga frukost och läsa tidningen och smida lite sommarplaner hela dagen lång, men regnet smattrade så hårt mot rutorna hela förmiddagen så det blev en lång finfrukost hemma istället. Urban Delis bageri har nämligen bland annat alldeles fantastiska raw smoothiesar gjorda på bär och avokado och en ljuvlig müsliblandning med nötter och frön - jag blir så glad när man får sånt på stan. Det dyker upp fler och fler små guldkorn, speciellt Skånegatan har många ställen som har börjat sälja raw godsaker, drinkar och smoothiesar - pröva Urban deli (både bageriet och lokalen vid Nytorget) eller Goodstore.

Hur som, jag mixade ihop en egen liten smoothie istället som jag toppade med hackad dader, pecannöt, chiafrön och kanel och satte mig och myste i takt med regndropparna som stod som spön backen. Nu har det slutat regna. När kommer sommaren?

Söndagsregnsmoothie för två

1/2 banan
1 dl frysta svenska hallon
1/2 avokado
2 dl havremjölk
1 tsk bärpulver (jag använde svartvinbär)
2 dadlar
1 knivsudd vaniljpulver
några droppar agavesirap

Chia chia chia

Recept för en morgongröt

1 msk chiafrön
1 dl havremjölk eller valfri nöt- eller frömjölk
en knivsudd vaniljpulver
1/2 tsk tranbärspulver

Blanda alla ingredienserna till chiagröten och låt stå i 15-20 minuter tills fröna har bildat en grötaktig konsistens. Rör om lite emellanåt för att undvika att de klumpar ihop sig. Ät med vad du vill - jag valde en blandning av äpple, kokos, blötlagd mandel, blötlagda solrosfrön och mullbär i kanel och tranbärspulver. Glad onsdag!

Mangogranola med kokos och kanel

Påsken till ära gjorde jag en ny sats granola förra veckan som jag kunde ta med mig ut hit till stugan på landet. Det blev en med smak av påskgul mango och kokos den här gången! Jag mixade 2 dl frusen mango till en kräm som jag vände ner i granolablandningen och vände dessutom i färsk kokosnöt (ca 2 dl) och en banan i små bitar. Se här för närmare recept.

Nu sitter jag här i stugan och dricker morgonte och smaskar i mig min granola tillsammans med mammas chiagröt (gjord på sesammjölk!), lite torkad och färsk frukt och några blötlagda mandlar. Sesam och mandlar är fulla av kalcium - väldigt bra om du har valt bort mejeriprodukter ur din kost, som jag gjort. Dessutom mycket godare!

Vilken lördagslyx att bara bli serverad

Idag äter jag mumsig chiagröt med blötlagda mandlar och god frukt tilll frukost hemma hos mamma och pappa. Vilken lyx att bli serverad sådant här! Snart ska jag bege mig ut på stan här i Helsingfors. På agendan står bland annat ett besök hos Ruohonjuuri - hälsokostaffären nära Kampen. Jag ser redan fram emot att gå där och välja och vraka bland hyllorna... Trevlig lördag!



Godmåndagmorgon

Chiagröt på hasselnötsmjölk och acaipulver med hallon, blåbär, björnbär, mango, torkad kokos, pecannötter och lite nötströssel som blev kvar från kvällen innan. För recept på chiagröt, se här.

Super söndag

Söndagsfrukosten fick idag bestå av blandade bär och frukt med en härlig kardemummig nötblandning vid sidan om. Ett glas färskpressad apelsinjuice... Morgonen är komplett!

Hallon, blåbär, banan och päron blandad med lite chiafrön och toppad med en nötblandning gjord i mixer på valnötter, mandlar, solrösfrön, dadlar, russin, kokosflingor, kokosolja, agavesirap, lite himalayasalt, mycket kardemumma och en liten nypa kanel.

Nu ska jag ut i solen. Härlig söndag!

Fruktgrötens hemlighet

God morgon kära vänner! Fruktgröten har åter gjort entré vid frukostbordet. Jag hade nästan glömt bort den - nu hittade jag nya goda tips om att inte bara blanda i olika frukter utan också avokado och blötlagda nötter för att få mera fylllning och konsistens i gröten. Och gott blev det! Släng bara allt du vill ha i din gröt i en mixer och kör. Sedan har du en härlig grön röra att njuta av tillsammans med morgonteet.

Tisdagsgröt för två. En halv avokado, ett medelstort äpple, en kiwifrukt, en handfull valnötter blötlagda över natten, en selleristång och kanel och kardemumma enligt smak. Späd ut med vatten om det behövs så att gröten får rätt konsistens. Jag toppade gröten med hackade dadlar, ljusa mullbär och skalade hampafrön för extra smak och omega-kick.

Onsdagsgröt. Ett litet äpple, en kiwifrukt, en selleristång, två dadlar, en handfull över natten blötlagda mandlar, en tsk chiafrön, en halv tsk kanel och mandelmjölk för att få till rätt konsistens. Nu kan dagen börja.

Chiafrukost

Dagens frukost blev en julig chiagröt toppad med frukt och bär. Den här är jätteenkel och snabb att laga, prova själv! Se recept längre ner.

1/2 dl chiafrön

2,5 dl växtbaserad mjölk (jag valde havremjölk)

1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller annan valfri krydda)

valfritt med frukt och bär till topping

Blanda chiafrön med mjölk och vaniljpulver och låt stå i 10-15 minuter. Chiafröna suger upp vätskan och bildar en geléaktig gröt - det blir ingen obehaglig konsistens utan bara riktigt gott, påminner mig om riktig gröt. Rör gärna om emellanåt så att det blir en jämn och fin grönt, annars får man stå och röra och röra tills den blir det (som jag nu vid första försöket). Jag valde sedan att toppa min gröt med skivad banan och apelsin, mosade hallon, kanel och kardemumma, hackade dadlar och mina älskade kokosflagor. God morgon!