Kall mandelsoppa

Jag har hittat en ny raw favoritsoppa, nämligen en mandelsoppa med avokado och selleri som serveras kall. Det går bra att värma den till max 42 grader om du känner för att få någonting varmt i dig.

2 portioner

1 dl mandel, blötlagd och skalad
1 avokado
1 selleristjälk
1/2 dl färsk persilja och/eller basilika
1 liten bit av en vitlöksklyfta
1-2 tsk lantbuljong (Renée Voltaire har en bra, jag använder ekologisk buljong från hälsokost - inte helt säker på om den är raw eller ej)
3 1/2 dl vatten
saft av 1/2 citron
1 nypa salt
valfria alger och färska örter att strö på toppen

Blötlägg mandlarna över natten. Använder du riktiga råa mandlar går det bra att pilla bort skalen efter blötläggningen om du vill - de lossnar hur lätt som helst. Jag väljer att ha mina med skalen på eftersom de lär ska ha en probiotisk effekt och främja nyttiga bakterier i tarmen. Släng sedan ner alla ingredienser i din mixer i så stora bitar som den klarar av. Smaksätt eventuellt med mera salt, buljong och citron och strö alger och örter på toppen. Jag valde dulse- och norialger.

Receptet kommer från Renée Voltaires bok Salig blandning.

Tillskott i mörka tider

Jag har ökat på mina kosttillskott under den senaste veckan. Egentligen tycker jag att man ska försöka få i sig det man behöver i form av vitaminer och mineraler och antioxidanter från naturliga källor, alltså via maten vi äter. En rätt kost fungerar nämligen som medicin för kroppen, både i helande och förebyggande syfte. Men vi måste tyvärr inse våra breddgraders brister - de kalla årstiderna gör ju att det blir svårt att få tag i närproducerade, näringsrika frukter och grönsaker och framför allt att få tillräckligt med det livsviktiga D-vitaminet från solen.

D-vitamin behövs för upptagningen av kalcium och fosfor i blodet och påverkar skelettbildningen, nervsystemet, kalkbalansen i skelett och tänder och är bra för immunförsvar, trötthet, influensa och motverkar inflammationer. Jag tar en kapsel D-vitamin per dag à 2000 IE. Det är naturligt och kommer från fårull.

Jag har också börjat ta ett glas Pukka Fibre Plus varje morgon, som är bra för matsmältningen och innehåller psylliumfröskal, linfrön, aloe vera och en massa goda varma kryddor såsom lakrits och kanel, vilket dessutom gör det till en riktig godisdrink! Blanda ut en msk med 250 ml vatten eller lägg i din smoothie.

Utöver det här äter jag dagligen probiotika för att tillföra goda tarmbakterier och ibland även cellenzym som hjälper till kroppen att spjälka maten och ta upp näringen.

I tillägg till det här kan man prova sig fram med olika superfoods och ren, god mat för att uppnå önskat resultat. Klara, färdiga, testa!

Just nu sitter jag och mumsar i mig en sallad på mangold och babyspenat, mjölksyrad kål, russin, persilja och min favorit cashewdressingen. Jag ringlade över lite hampafröolja för att tillföra de bästa av omega 3-6-9-fettsyror. Dessutom är den så good!

Misomys efter träning

Avnjuter en stor kopp miso med några nypor aramealger, skivade champinjoner och en spännande bok. Jag köpte misopasta på hälsokost, blandade ut 1-2 msk miso med 2-3 dl hett vatten och tillsatte mina tillbehör. Det här är inte raw, men basbildande och fullt med nyttiga probiotiska bakteriekulturer. Och så är det gott.

Jag är helt besatt av Hungerspelen just nu. Det är en trilogi och jag har just kommit igång med den sista boken, kan knappt lägga den ifrån mig på kvällarna. De ska komma på film framåt våren också. Rekommenderar!

Grön middagskick

Får jag presentera en av mina nya favoriter - Nice Bacteria Salad, som den så trevligt heter! Det här är en riktig detoxsallad med goda probiotikabakterier från den mjölksyrade surkålen som sätter fart på magen. När du köper syrade grönsaker, se till att de är opastöriserade (och givetvis ekologiska för annars kan de naturliga mjölksyrebakterierna saknas) för vid pastörisering upphettas kålen och då tar man kål på alla naturliga bakterier.

2 dl syrad surkål, 300 g finstrimplad spets- eller salladskål, 1 knippe persilja, 1 hackad avokado, 3 hackade dadlar och 3 msk solrosfrön behöver du till själva salladen. Dressingen består av 2 msk kombucha (ett grönt te som fermenterats till en syrlig och vinägeraktig dryck, även denna är full av goda bakterier och vitaminer), 2 msk tahini (sesamfrön mixade med en kallpressad olja, finns även att köpa färdig i hälsokostaffärer), 2 tsk agave och 3 msk citronsaft. Hittar du inte kombucha i hälsokostaffären kan du använda molkosan, det är ungefär likadant men har en ännu fränare smak (och innehåller vassle varför mjölkkänsliga ska se upp).

Efter en portion av det här är man på topp!