Bra på språng - ljuvliga granolabars

En återkommande utmaning med rawfood är vad man ska äta när man inte är hemma. Allt från ute på stan till långt borta på resa innebär extra funderingar och förberedelser om man vill vara strikt. För Barcelonaresan för två veckor sedan gjorde jag därför dessa underbara granolabars som är fulla med vitaminer, mineraler och spårämnen från alla nötter, frön och torkad frukt som jag hade i blandningen. Bästa sättet att ha koll på innehållet i det du får i dig!

 

 
Jag utgick från granolareceptet som du hittar här. Kom ihåg att räkna med tillräckligt med tid för blötläggning av bovetet, nötterna, fröna och den torkade frukten - över natten brukar bli bra. Den här blandningen får gärna bli lite fastare än granolablandningen så att de håller ihop bra när de är klara.

Följ i övrigt receptet så långt du behagar, smaksätt efter eget tycke och sinne - mina godisar är den här gången fulla av färsk kokosnöt, vanilj och kanel - och lägg sedan upp granolablandningen på bakplåtspapper på torkplåtar i rektangulära bitar, så att de blir lätta att skära i mindre bars när de har torkat lite. Ställ in i torkugnen på 20 timmar, ta ut efter ungefär halva tiden, ta bort bakplåtspappret, skär i lämpliga bitar och ställ in dem igen. En härlig doft sprider sig i hela lägenheten.... De är klara när du känner att de är torra och tillräckligt fasta så att de håller ihop bra.

Kokosgröt # 2

Jag har lagat nya kokoschips i min torkugn. Det är mitt bästa godis! Av den kokos som inte rymdes med i torkugnen lagade jag dagens morgongröt. Happy coconut!

Morgongröt på färska kokosrester, 2 personer

1 dl färsk kokos i bitar
1/2 äpple
1 grön banan
1 msk kokosolja
2 msk solrosflingor
2 msk havremjölk
några stänk kanel
en nypa salt

Kör allt i matberedaren tills du är nöjd med smak och konsistens. Jag toppade med mina nytorkade kokosbitar och raw granola. God morgon.

Mangogranola med kokos och kanel

Påsken till ära gjorde jag en ny sats granola förra veckan som jag kunde ta med mig ut hit till stugan på landet. Det blev en med smak av påskgul mango och kokos den här gången! Jag mixade 2 dl frusen mango till en kräm som jag vände ner i granolablandningen och vände dessutom i färsk kokosnöt (ca 2 dl) och en banan i små bitar. Se här för närmare recept.

Nu sitter jag här i stugan och dricker morgonte och smaskar i mig min granola tillsammans med mammas chiagröt (gjord på sesammjölk!), lite torkad och färsk frukt och några blötlagda mandlar. Sesam och mandlar är fulla av kalcium - väldigt bra om du har valt bort mejeriprodukter ur din kost, som jag gjort. Dessutom mycket godare!

Godmorgon - med hallon

Raw hallonlakritsmüsli och hallonkakaosmoothie till frukost. Jag älskar hallon. Hallon och långa söndagsmorgnar. Ibland brukar jag till och med lyxa till det med en liten kopp gott finskt kaffe - och hjärtat ler!

Nu väntar söndagsstädning och shopping och fika på stan. Sedan söndagsmiddag. Njut njut.

Hallomsmoothie med kokos och kakaokross

1 dl hallon
1 liten banan
2 dl havremjölk
1 tsk raw kakaopulver
1 tsk lucuma
2 msk kokosflingor
lite agavesirap
vaniljpulver

Mixa ingredienserna till en len smoothie. Tillsätt mera vätska om det behövs. Dekorera med kokos och krossade kakaobönor.

Raw granola - nu är den klar!

Jo, det har den varit i ett par dagar redan men först nu kommer jag mig för att visa upp mina guldkorn. Det blev två väldigt lyckade smakkombinationer som jag alldeles säkert kommer att göra på nytt! Jag gjorde en med smak av äpple och kanel och en till med hallon och lakrits. Jag hade i ganska mycket torkad frukt - det gör granolan så där härligt seg och god.

Granolan passar perfekt att äta som frukost med lite nöt- eller havremjölk och färskt frukt till, att knapra på som mellanmål eller varför inte strö några bitar över salladen! Möjligheterna är oändliga. Nästa sats blir nog en citrusvariant med lite grönt pulver i... Pröva dig fram till din favorit! Läs mera här om hur jag gjorde min granola. Har du ingen torkugn går det bra att använda vanlig ugn. Ställ in den på 50 grader och öppna ugnsluckan lite nu och då för att släppa ut fukt. Torktiden blir betydligt kortare på det här sättet - det blir naturligtvis inte helt raw, men så nära man kan komma utan torkugn!

Det kanske låter konstigt med lakritsgranola, men den platsade faktiskt helt perfekt på frukostbordet! Gudars vilken mumsig kombination. Som att äta godis till frulle, men nyttigt.

Fyll en stor, tät glasburk med din härliga granola och förvara den så i flera veckor - om du klarar av att spara den så länge förstås!

Raw granola crunch - förberedelser

Jag har länge tänkt testa att göra en egen raw granola - eller müsli - och så kom det sig så passligt att en av mina favoritbloggar Jfine Cuisine i veckan lade upp ett härligt recept som bara måste provas. Så en vardagkväll satte jag kurs mot hälsokostaffären på Folkungagatan och kom ut med kassarna fulla av ekologiskt bovete, diverse frön, nötter och torkad frukt. Jo, visst, jag har ju en hel del sådant hemma i skåpen redan, men nu ska det göras granola mina vänner och då ska förråden inte tryta!

Jag använde Josefines basrecept (gick på halvsats dock och det blev mer än mycket ändå tycker jag). Jag använde ljusa linfrön, och fröblandningen fick bestå av naturella och oskalade sesamfrön, pumpafrön och solrosfrön. Ur nötförrådet plockade jag fram ekologiska råa mandlar, valnötter och paranötter. Allt detta blötlagdes i olika burkar över natten (se receptet via länken ovan). Jag blötlade också en del torkad frukt i en egen bunke - det blev en blandning av dadlar, gröna russin, fikon och aprikos.

Det första jag gjorde i morse var då att kliva upp, skölja det blötlagda bovetet, alla nötter och frön, hälla av blötläggningsvattnet från den torkade frukten och blanda samman allt detta i en stor skål tillsammans med 2 msk agavesirap, äkta ekologiskt vaniljpulver och en nypa salt.



Sedan kommer vi till den bästa delen - smaksättningen! Här kan man bli hur vild och galen som helst. Jag valde hur som haver att smaksätta min granola på två olika sätt:


Hallon- och lakritsgranola (en tredjedel av basen ovan)

Här tillsatte jag en stor kopp tinade hallon, lite mera vaniljpulver och en knapp halv tesked lakritspulver. Jag använder det här pulvret som finns att köpa på hälsokost. Var försiktig, smaka dig fram med lakritsen eftersom den ger en ganska distinkt smak. Var också noga med att använda inhemska frysta hallon - de utländska kan innehålla magsjukebakterier och måste då kokas innan de kan förtäras.

Äppelkanelgranola (två tredjedelar av basen)

Här blandade jag i 2 rivna äpplen, en massa kanel och några nypor kardemumma. Lite hackat färskt kokoskött som blev över från senaste satsen av mina rawrostade kokosskivor fick också slinka med ner.

För mera inspiration vad gäller smaksättning, kolla in Josefines fantastiska tips här. Nu står granolan i torkugnen och kommer att göra så de närmaste 12-18 timmarna (på 42 grader för att bevara alla enzymer och övriga näringsämnen). En härlig kanelig doft har redan börjat sprida sig i köket. Nu väntar jag med spänning på resultatet.