Börja dagen med chia

God måndag morgon! Nu börjar en ny vecka, inte vilken vecka som helst dessutom. Det här är veckan som jag ska börja må som en liten solstråle igen! Igår kväll satt jag mig ner i soffan med Erika Palmcrantz Aziz bok RAW FOOD - Ett lättare liv på tre veckor för att hämta lite inspiration och åter komma igång med att införliva så mycket rawfood som möjligt i min vardag. Den har väldigt goda tips för dig som är lite ny i den här världen och passar både dig som vill pröva rawfood i bara någon dag och dig som vill försöka ställa om dina vanor lite mer och bli lite av en rawfoodie. Kom ihåg att du inte behöver bli 100 % raw, det är det få som är på våra breddgrader - varje liten sten räknas!

Jag började dagen med chiagröt som jag blandade med 1 tsk acaipulver. Acaipulver är ett riktigt superfood som innehåller mycket antioxidanter, hela 6 gånger mera än blåbär. Se recept för chiagröt här - det kan varieras och smaksättas på alla möjliga olika sätt, välj bland olika kryddor och varför inte göra det på en god nöt- eller frömjölk (görs enkelt själv eller köpes på hälsokost). Ovanpå chiagröten hade jag solrosfrön, mandlar och ett torkat fikon (blötlagt över natten för att frigöra enzymer och öka näringsupptagningen), äpple och kanel.

Långa morgnar, sommarens första jordgubbar och min första raw yoghurt

En sådan ruggig dag man fick vakna upp till i morse! Vilken stormorsak till att bara stanna inne hela dagen tänkte jag genast. Jag köpte hem jordgubbar igår så nu kan jag bara sitta inne och låtsas att det faktiskt är juni och sommar i alla fall... 

Jag har börjat experimentera lite på raw frukostfronten igen. Jag har inte haft tillräckligt med energi de senaste veckorna, vilket nog också synts på antalet blogginlägg, men nu i veckan har jag äntligen lyckats få fram min första raw variant av yoghurt. Det är någonting jag verkligen saknat, och så enkelt att svänga ihop och toppa med diverse nötter, frukter, frön och bär som man har hemma. En raw jordgubbsyoghurt blev det idag, på färska jordgubbar. Det är inget märkvärdigt egentligen, mest en lite krämigare variant av smoothie. För att uppnå den perfekta krämigheten har jag använt avokado, banan och kokosolja samt lite vetegroddar som suger till sig vätska och ger ännu mera yoggikänsla speciellt om man låter det hela stå sig i kylen över natten. Mera säger smaklökarna!

Här kommer ett ungefärligt recept. Jag är så dålig på att mäta upp mängder då jag står i köket och höftar mig fram, men så har vi också alla olika smak och preferenser så pröva dig fram till din egen favorit som jag brukar säga.

1 handfull färska jordgubbar (går bra med frysta också)
1/2 banan
1mogen avokado
1 msk vetegroddar
1-2 msk kokosolja
(1 msk kokosflingor)
vaniljpulver
(jordgubbspulver för extra smak och färg)
2-4 msk havremjölk eller annan nöt- eller frömjölk
dadlar och/eller agavesirap för extra sötning om du vill

Mixa allt i en matberedare eller smoothiemixer. Avokadon ger den härliga krämiga känslan, men smaken domineras av vanilj och jordgubb. Pröva dig fram med andra smaksättare som mango, hallon, blåbär, lakrits - vad du är sugen på just då! Jag toppade med blötlagda mandlar och valnötter, solrosfrön, hackade torkade dadlar och ännu mera jordgubbar.

Morgongrö(n)t och vetegroddar

Dagens morgongröt är gjord på äpple, selleri och mandel. Rik på vitaminer och viktiga mineraler, inte minst kalcium och järn! För en extra näringskick har jag strött över vetegroddar, som är sprängfulla med bland annat B- och E-vitamin, magnesium, järn och zink - mineraler som anses vara bra för både hud och hår. Vetegroddar är optimala för vegetarianer som kan lida av järn- och zinkbrist. Vetegrodden ligger inne i vetekornet och det är den som gror och bildar nytt liv när vetet kommer upp ur jorden. Det är där som alla vitaminer, mineraler, proteiner, omega 3/6/9, firer och antioxidanter lagras. Grodden liksom skalet (vetekliet) avlägsnas från vetet vid framställning av traditionellt vetemjöl - tänk att man bara kan sortera bort det som är riktigt nyttig. Mina raw ekologiska vetegroddar kommer från hälsokost på Folkungagatan och passar perfekt att strö i drycker, över müslin, morgongröten, sallader eller i soppor. Ett riktigt litet superfood.

Nu är det dags att rusa till jobbet - med i väskan följer en grön smoothie gjord på färskpressad apelsin, romansallad, bladpersilja, selleri, nyponpulver och chlorella.

Morgongröt på äpple och selleri

1/2 äpple
1 stjälk selleri
10 sötmandlar, blötlagda över natten
2 msk solrosfrön
2 tsk kokosolja
1 msk havremjölk
en nypa salt
kanel

Mixa allt till en grötlik konsistens. Strö över vetegroddar och kanel och njut av morgonen.

Tranbärsgodis

Det här var mitt mellanmål på lördag när vi satt ute i parken en stund med te och kaffe och latade oss i solen. Jag fick tranbärspulvret av några kära gäster som kom på besök från Finland. Det är fantastiskt gott - friskt och färgsprakande med en distinkt, syrlig smak av de röda små bären. Jag har bärpulver i flera olika smaker och sorter i skafferiet, de är utmärkta att göra bakverk av, blanda i smoothies eller strö över müsli, gröt eller glass (raw naturligtvis!). De är riktiga superfoods, de mals av hela bären, både skal, saft, fruktkött och kärnor följer med och med det en hop antioxidanter, vitaminer och mineraler. Hitta din favorit!

Tranbärsbollar

1/2 dl valnötter
1/2 dl riven kokos
2 msk solrosfrön
1 torkat fikon
2 torkade dadlar
2 msk russin
1 msk kokosolja
en liten nypa av salt, muskotnöt och kanel
1 msk tranbärspulver

Mixa i en matberedare och rulla till bollar. Njut! Det är så friskt och gott.

Det gröna guldet

Nu är jag hemma igen efter en härlig shoppingrond på stan. Träffade Ida och Johanna för en lunchfika på PUB, där jag också spenderade typ 99 % av min shoppingrunda - absoluta favoriten i stan. Hittade lite fint hos Systrarna Voltaire och på Smiley Vintage.

Nu avjnuter jag en grön smoothie gjord på 2 stora grönkålsblad, saften och fruktkötet från en apelsin, en dl fryst mango, en halv avokado, lite spenat som jag hade kvar i kylskåpet och vatten för att späda ut det hela såklart. Jag hade också i ett par tsk havtornspulver och en tsk nässelpulver för en extra hälsokick. Smakar så fräscht och gott och man riktigt känner hur kroppen vaknar till liv! Jag har nog sagt det förut och jag tänker säga det 100 gånger till - vi äter för lite grönt. Klorofyllet i de gröna växterna är källan till allt liv på jorden. Visste du till exempel att ogräs innehåller väldigt mycket näring och att blasten på rödbetor och mörotter innehåller 7 gånger mera näring än själva moroten? Man ska inte underskatta de gröna växternas läkande förmåga - många läkare och forskare har också börjat acceptera att gröna bladgrönsaker hjälper mot allt från dålig matsmältning till att förebygga svåra sjukdomar.

Det är så lätt att bara slänga ner allt i en mixer - då gör du dessutom kroppen en tjänst för att den inte behöver slösa energi på att spjälka sönder den (ofta dåligt tuggade) maten och försöka bryta loss de olika näringsämnena. Som att ge sin kropp näring på silversked! Hur härligt är inte det?

Förutom klorofull, mineraler, vitaminer, antioxidanter, och enzymer som hjälper till vid matsmältningen innehåller gröna bladgrönsaker dessutom väldigt mycket protein.

Målet är ungefär 1 liter grön smoothie per dag. Jag är inte riktigt där än - ibland är det svårt att hitta tiden för det, speciellt om man inte är mycket hemma. Det är dit jag strävar i alla fall!

Några direkt påtagliga vinster med regelbundet intag av gröna smoothies:

- mer mätt och nöjd mellan måltiderna, inget småätande - alla cravings blir som bårtblåsta

- vacker och slät hud - skönheten kommer inifrån!

- bättre matsmältning tack vare alla enzymer

- ökat immunförsvar

- bättre sömn

- bättre syn

- mindre besvär av allergier och värk i kroppen

- stabilare vikt

- klarare tankar

Nedan med en kvist citronmeliss och lite dulsealger.

Exempel på grönt du kan blanda i din smoothie:

- babyspenat, ruccola, spenat, mangold, grönkål, blast från morötter, rädisor och rödbetor, ogräs som nässla, klöver och maskrosblad, färska gröna örter som basilika, mynta, citronmeliss och persilja, avokado, groddar, skott, gurka, selleri

Frukter och annat att blanda din gröna bladsmoothie med:

- banan, äpple, apelsin, fryst eller färsk mango, frysta eller färska bär, ingefära, torkade dadlar och annan torkad frukt (gärna blötlagd i några timmar för att underlätta matsmältningen), kiwi, aloe vera, kokosvatten, nyttiga kallpressade oljor så som hampaolja, linfröolja och kokosolja, avsvalnat örtte, citron, lime, melon

...låt fantasin flöda fritt! Ibland slänger jag i lite kokos, kanel, kardemumma, ingefära, chiafrön, linfrön, spirulina, chlorellapulver eller en näve nötter för en extra crunchy smoothie. Det blir inte bättre!

Kvällens gröna

Kvällens middagssmoothie blev en goding med mycket bladgrönt och citrus. Det är lite behändigt att få i sig sin salladsdos via en smoothie - pröva själv! Jag brukar slänga ihop lite det ena och det andra som jag hittar hemma, därav de ibland kanske något konstiga proportionerna. Här får ni i alla fall recept på dagens.

2 nävar blandat bladgrönt (jag använde grönkål, spenat och rucola)
2 små nävar raw kokosflagor (helst de supergoda, lite tjockare från Ruohonjuuri i Helsingfors - har inte hittat de samma i Stockholm än)
1/2 banan
1/2 äpple
2 apelsiner, pressa saften ur dem med en citruspress och häll i tillsammans med fruktköttet
1 klyfta citron (utan skal)
2 tsk havtornspulver
2 färska dadlar
några droppar hampaolja från Pukka
lite mandel-valnöts-tranbärsrester som blev över från söndagsglöggen igår
vatten för att späda ut till önskad konsistens

I början när man är lite ovan och inte så bra på att improvisera ihop en smoothie kan man försöka tänka ungefär 60-40 vad gäller frukt och grönt. Använd torkad frukt eller agavesirap för extra sötma om du känner för det. Anefter lär man sig vad man gillar i sin smoothie och vad som passar bra ihop. Den här ovan var faktiskt en topp trea måste jag säga, så god var den! Mina recept ska främst ses som vägledning för vad man kan lägga i sin smoothie - det är inte alla dagar man hittar havtornspulver eller Pukkas hampafröolja i skafferiet men då kan man ju lämna bort det eller lägga i något annat liknande istället - t.ex. fryst havtorn eller blåbär och någon annan god kallpressad olja eller ja varför inte en avokado för att tillföra smoothien lite nyttiga fetter. Lek runt lite!

I pulverform, tack.

Gymväskan är packad och smoothien mixad och jag är färdig för veckans sista arbetsdag. Jag brukar köra spinning och core på fredag morgnar när jag hinner vilket får det att kännas ännu bättre då klockan slår fem och man får gå hem för veckan!

Morgondagens smoothie blev en grön variant på äpple, physalis, färsk ingefära, gurkmeja, kanel, havtornspulver, några kvistar färsk basilika, två stora nävar spenat, kokosolja, linfrön och vatten. Det blir så vackert.

Jag hittade flera olika sorters ekologiskt bärpulver på Helsingfors Vanda-flygplats (av alla ställen) i söndags och jag köpte med mig tre sorter hem. Havtorn, jordgubb och svart vinbär om jag minns rätt. Att mala bär till pulver är ett effektivt sätt att få kroppen att tillgodogöra sig så mycket av de olika näringsämnena. På samma sätt som en smoothie är så nyttig eftersom alla näringsämnen är så finfördelade och därmed lättupptagliga för kroppen är det med bärpulver. Och de görs på hela bäret - skal, saft, fruktkött och kärnor - allt för att maximera näringsinnehållet. Perfekta att blanda i en smoothie, strö över sin frukostyoghurt eller laga rawfood dessert av.