Söndagssmoothie och några raw tips på stan

Egentligen hade vi tänkt ta oss till ett favoritcafé på Skånegatan i morse för att inta deras härliga frukost och läsa tidningen och smida lite sommarplaner hela dagen lång, men regnet smattrade så hårt mot rutorna hela förmiddagen så det blev en lång finfrukost hemma istället. Urban Delis bageri har nämligen bland annat alldeles fantastiska raw smoothiesar gjorda på bär och avokado och en ljuvlig müsliblandning med nötter och frön - jag blir så glad när man får sånt på stan. Det dyker upp fler och fler små guldkorn, speciellt Skånegatan har många ställen som har börjat sälja raw godsaker, drinkar och smoothiesar - pröva Urban deli (både bageriet och lokalen vid Nytorget) eller Goodstore.

Hur som, jag mixade ihop en egen liten smoothie istället som jag toppade med hackad dader, pecannöt, chiafrön och kanel och satte mig och myste i takt med regndropparna som stod som spön backen. Nu har det slutat regna. När kommer sommaren?

Söndagsregnsmoothie för två

1/2 banan
1 dl frysta svenska hallon
1/2 avokado
2 dl havremjölk
1 tsk bärpulver (jag använde svartvinbär)
2 dadlar
1 knivsudd vaniljpulver
några droppar agavesirap

Morsdagen till ära

Morsdagen till ära lagade jag en raw chokladpaj med bär åt oss som vi tryckte i oss som en välförtjänt efterrätt så här på söndag kvällskvisten. Även om vi inte hade några mödrar här att fira så kan man väl göra det bästa av saken så här på distans också! Och oh så gott det smakade efter en aktiv söndag full med cykelturer, frisörbesök, ashtangayoga och sol. Det var länge sedan jag gjorde en raw efterrätt sist känns det som. Nu är i alla fall mitt chokladbehov stillat för ett tag framöver!

Bärbotten, chokladkräm och frysta bär (tinade såklart). Det är inte länge kvar tills man kan börja köpa färska sommarbär i butiken! Jag väntar allra helst tills de inhemska bären står på hyllan... Då blir det jordgubbstårta kan jag lova!

Riktigt nyttig morgongröt på kokosnöt och bovete

Det är någonting alldeles magiskt med ordet kokos. Dels ger det härliga associationer till vita stränder och palmer som böjer sig utöver vattenbrynet och så råkar kokos i alla sina former vara bland det godaste jag vet. Rostad, skivad, färsk, som mjölk, grädde eller vatten... Dessutom är den väldigt näringsrik och full av bra fetter. Visst, nära en tredjedel av kokosnöten består av fett och mycket av detta är mättat fett, men det är korta mättade fetter som omsätt i kroppen på ett annat sätt än de övriga skadliga mättade fetterna. Kokosfetterna har en antibakteriell effekt på kroppen och hjälper alltså till att bekämpa skadliga bakterier och är dessutom effektiv mot candida och andra jästsvampar som många av oss har i kroppen. Dessutom ger kokos bättre blodfetter, minskar fettet runt midjan, är bra för matsmältningen, höjer ämnesomsättningen och gör oss mätta. Äter man en frukost på kokos äter man spontant mindre till lunch, så nu är det alltså dags för ett nytt morgongrötrecept baserat på den här nyttiga lilla vännen!

Jag började med att mixa bitar av färskt vitt kokosnötskött i matberedaren, tillsatte sedan lite kokosolja, en halv dl bovete (blötlagt över natten och välsköljt under kallt vatten), ett halvt grönt äpple, salt och kanel, en skvätt agavesirap och lite havremjölk för den grötiga konsistensen. Kokosmjölk skulle ha passat ännu bättre. Men det här blev så gott så ändå.

Den här gröten är helt utan torkade frukter och annan sötning dessutom (förutom den lilla skvätten agave då som fick hjälpa till att höja smaken) - det är nämligen min största last kan jag tala om. Sedan jag började med rawfood har jag blivit kvitt mitt sockerberoende, men detta har istället ersatts av sug på mat med naturligare sötningsmedel, såsom dadlar, honung, russin och just agave. De är klart hälsosammare än socker såklart, framför allt ger de inte de där omtalade blodsockersvängningarna, men allt ska tas med måtta så jag försöker hålla mig i kragen emellanåt. Sött hör helgerna till är en bra tumregel!

Till helgen väntas besök från hemlandet så en och annan raw tårta ska det minsann bjussas på!

Och ja, haha, jag lyckades visst dekorera gröten med bland annat en torkad dadel. Lite kanel, skivat grönt äpple och hallon också. Men fredag, det är ju nästan helg!

Fazerina - men raw!

Påsken visade sig vara chokladmoussepajernas helg. Som efterföljare till denna goding blev det så en variant med choklad, pekan och apelsin. Gillar du apelsinchoklad, typ Fazerina, så gillar du garanterat den här. Själv blev jag i alla fall helt såld!

Receptet är ungefär det samma som för den här, förutom att jag tillsatte rivet skal från en hel apelsin och saften från en halv apelsin i nötbottnen, samt dekorerade med apelsinklyftor och pekannötter. Det är busenkelt och snabbt att göra rawfood-desserter då man inte behöver beräkna tid för gräddning! Dessutom vet man direkt hur allt kommer smaka så man kan pröva sig fram med lite mera av det ena och lite mindre av det andra tills man är nöjd.

Godmorgon - med hallon

Raw hallonlakritsmüsli och hallonkakaosmoothie till frukost. Jag älskar hallon. Hallon och långa söndagsmorgnar. Ibland brukar jag till och med lyxa till det med en liten kopp gott finskt kaffe - och hjärtat ler!

Nu väntar söndagsstädning och shopping och fika på stan. Sedan söndagsmiddag. Njut njut.

Hallomsmoothie med kokos och kakaokross

1 dl hallon
1 liten banan
2 dl havremjölk
1 tsk raw kakaopulver
1 tsk lucuma
2 msk kokosflingor
lite agavesirap
vaniljpulver

Mixa ingredienserna till en len smoothie. Tillsätt mera vätska om det behövs. Dekorera med kokos och krossade kakaobönor.

Raw i Stockholm

Idag har hittills varit en riktigt skön lördag. Efter en rejäl raw frukost bestående av linfrökex med äppelröra (som senare blev mellanmål se här), avokado och skivad gurka, ett glas smoothie med hallon och carob och en stor kopp te begav vi oss ut för lite slött lördagsflanerande på Söders höjder. Efter lite vandrande slog vi oss ner på Urban Delis bageri på Skånegatan, där Peik fick sig en rejäl andra frukost och jag gottade i mig en av deras smoothies med bland annat avokado och hallon. Jag gillar att det börjar dyka upp fler och fler ställen runt om i Stockholm som serverar raw (eller ofta åtminstone mjölk- och glutenfria) småsaker för oss som inte är så glada i surdegsmackor och chokladbollar och dylikt. Och det här blev minsann ett nytt favoritställe! Därifrån bar det sedan vidare till Goodstore på samma gata, som idag bjöd på provsmak av deras nya rawfood-fikameny som de har premiär på nästa vecka. Det var några väldigt smarriga kokoskakor och valnötsbrownies man fick sätta tänderna. Jag kommer tillbaka!

Nu väl hemma på mellanlandning har torkugnen börjat surra igen - det är nämligen min första sats raw linfrökex som är på gång. Den är kryddad med soltorkad tomat, timjan och rosmarin och jag kan knappt vänta på den första smakbiten. Rawfoodkex är väldigt enkla att laga och dessutom mycket billigare än de man hittar i affären. Receptet följer när kexen är klara - och förhoppningsvis godkända...

Fredagselixir

Den här veckan blev det verkligt fredagsmys - god nyttig mat och dryck kombinerat med lite slötittande på diverse filmer och serier i soffan. Dessutom har jag satt igång ett rejält raw granola-projekt som nu ska få sköta sig själv några timmar under natten. Berättar mera imorgon!

Härlig blandsallad, avokado, gurka, päron, granatäpple, pinjenötter, basilika, koriander och raw-rostade kokosskivor (från egen torkugn) med en klick kokoscurryröra. Liten fredagslycka.

Till maten lyxade jag dessutom till det med en flaska av de nya Kombucha-dryckerna från Svensk Kombucha. Kombucha är ett naturligt kolsyrat, fermenterat te som innehåller massvis nyttiga mjölksyrabakteriekulturer och antioxidanter, enzymer och vitaminer. Det har druckits i Asien i över 2000 år och sägs ha en avgiftande och renande effekt på kroppen samt göra susen för matsmältningen. Smaken är syrlig, den påminner om vinäger - man känner verkligen att det händer något i kroppen när man dricker det. De här små flaskorna från Svensk Kombucha är dock aningen mildare i smaken och kommer dessutom med fyra olika smaksättningar. Dessa påminner snarare om cider, vilket kommer att göra dem till en utmärkt uppfriskande kompanjon under sommarmånaderna. Eller en vanlig fredagkväll, istället för ett glas vin. Skål!

Visst ser det ut att bli vår snart?

Söndagsfunderingar

Idag vankas det födelsedagsmiddag och tillställningen till ära har jag fått uppdraget att knåpa ihop efterrätten. Eftersom jag älskar kombinationen nötter och bär blir det nog någon glad variant på det. Viktigt är att man har bra kvalitet på nötterna (gärna raw - det betyder att de är torkade på högst 42 grader, nötter måste nämligen torkas inför förvaring annars möglar de) och bären likaså. Välj helst inhemsks bär, speciellt hallon ska man vara uppmärksam på eftersom utländska hallon kan innehålla virus och bakterier med otrevliga följdverkningar. Vi hittade två underbara askar frysta finska hallon på Stockmann som ser ut som färska - åh vad gott det ska bli!

En av mina favoritbloggar hade dessutom ett spännande recept på raw brownies som jag bara måste pröva. Jag följde receptet men hade i lite mandlar också och några teskedar kokosolja eftersom den kändes lite för torr. Nu står den i kylskåpet och stelnar. Frostingen och hallonströsseln får vänta lite ännu!

Nu ska vi gå ut på en promenad i det fina vinterlandskapet. Solen skiner och det är vitt, vitt, vitt! Så om en stund är jag tillbaka vid köksbänken. En slutrapport över dagens raw godsaker utlovas för senare under dagen. Härlig söndag!

P.S. Jag har druckit kaffe varje morgon i Finland sedan jag kom hit i torsdags. Jag hade inte gjort det sedan jul men vad gott det har varit igen! Kaffe har varit min stora dagliga last i flera år men jag försöker undvika det eftersom det försurar kroppen och jag blir oskärpt och disig i huvudet av det. Det är ingenting jag saknar men det är otroligt gott att unna sig en kopp emellanåt! Ett paket finskt kaffe kommer att få följa med tillbaka till Stockholm.

Vilken lördagslyx att bara bli serverad

Idag äter jag mumsig chiagröt med blötlagda mandlar och god frukt tilll frukost hemma hos mamma och pappa. Vilken lyx att bli serverad sådant här! Snart ska jag bege mig ut på stan här i Helsingfors. På agendan står bland annat ett besök hos Ruohonjuuri - hälsokostaffären nära Kampen. Jag ser redan fram emot att gå där och välja och vraka bland hyllorna... Trevlig lördag!



Årstidsköket

Jag klippte ut en notis ur tidningen igår som handlade om grönsaksätande enligt säsong. Hur många gånger har man inte slängt ner ett knippe orangefärgade tomater i varukorgen och väl hemma måsta uppleva den återkommande besvikelsen över den vattniga och livlösa smaken. Tomater kan vara så goda, jag tänker på växthustomaterna som odlas i Malax om somrarna och de som växer längre söderut och får mogna fullt ut i solen så att både smak och näringsinnehåll blir fulländade.

Så varför då tvångsköpa dessa tomater och jordgubbar och sparrisar när det verkligen inte är säsong för det på våra breddgrader och de istället måste skeppas till oss så långt ifrån att kvalitén tvärdalar? Många talar idag om det pånyttfödda årstidsköket, men då gäller det att ha koll! Sommartid och i början av hösten verkar det vara hur enkelt som helst, men vad äter man nu i februari när marken är djupfryst och det är långt till vårens primörer?

Månadens lista över grönsaker och frukt ser ut så här här:

Grönsaker: lök, brysselkål, palsternacka, svartrot, jordärtskocka, rödkål, kålrot, morot, rödbeta och endive

Frukt: äpple, blodapelsin, apelsin, clementin, citron, kiwi

Läs mera här om du är intresserad.

Min middagssallad igår fick så innehålla lite brysselkål. Skala bort de yttersta bladen (de brukar vara ganska smutsiga), skär bort den hårdaste delen av det lilla skaftet och dela i fyra klyftor. Släng ner dem i salladen. De smakar precis som all annan kål som äts rå. Gott och härligt tuggmotstånd! Jag åt den till en kokoscurryröra. På senaste tid har jag allt mer börjat äta olika röror och blandningar till mina sallader istället för en dressing. Det blir godare, fylligare och funkar bra som ersättning för dig som ännu har svårigheter med att lämna bort köttet från din kost.

Kokoscurryröra

1 dl cashewnötter
1 msk kokosolja
2 urkärnade dadlar
1/2 tsk curry
1/2 tsk buljong eller himalayasalt
en nypa havssalt
lite cayennepeppar
1 dl vatten

Mixa slätt, färdigt! Den här funkar utmärkt som en pastasås också tillsammans med zucchinipasta, små blomkålsbuketter och babyspenat. Även om detta kanske inte var jätte februariaktigt, men lite får man väl fuska!

Ha en härlig februarilördag!

Super söndag

Söndagsfrukosten fick idag bestå av blandade bär och frukt med en härlig kardemummig nötblandning vid sidan om. Ett glas färskpressad apelsinjuice... Morgonen är komplett!

Hallon, blåbär, banan och päron blandad med lite chiafrön och toppad med en nötblandning gjord i mixer på valnötter, mandlar, solrösfrön, dadlar, russin, kokosflingor, kokosolja, agavesirap, lite himalayasalt, mycket kardemumma och en liten nypa kanel.

Nu ska jag ut i solen. Härlig söndag!

Mitt sätt och ditt sätt

På söndag lagade vi middag och sedan efterrätt - var och en på sitt sätt. Jag gjorde mig en god portion raw mangokokosglass, medan pojkarna, Peik och Johan, rörde ihop sig två högar av Peiks famösa chokomössö. Det är chokladbollssmet men med smält smör och varmt kaffe, så att det rinner och geggar ihop sig till en mörkbrun kladdig massa i skålen. Jag försökte mitt bästa för att rädda anblicken av detta en smula inför serveringen - se själv.

Granngul frukost och underbart utvilad

Goda granngula nektariner från Hötorgshallen i dagens frukostmüsli. Jag hittade en fin kokosnöt där också - det lät av kokosvatten inuti när man skakade den och den kändes tung för sin storlek, precis så som den ska göra när de är fina och färska. Jag håller tummarna för öppnandet.

Jag har haft en jättebra helg. Främst glädjer mig just nu dock vår nya tjocka dyra bäddmadrass som vi inhandlade på Ikea igår - vår säng måste vara världens skönaste! Jag ville inte alls på upp på morgonen. Vi har haft en tunn "ja ja vi handlar en ny så snart vi hinner"-bäddmadrass i två år nu. Gissa om detta var på tiden.

Det nya året som kom och gick

Det har gått ett tag sedan men jag tänkte låta er få en glimt av vad vi hade för oss på nyårsafton! Jag fyndade en massa trevliga bilder på min kamera i morse när jag slökollade igenom min bildsamling. Det var middag hos Johan tillsammans med 22 andra personer. Champagne!

Kvällens värd fick hålla vakt i ändan av bordet.

Förkvällen gick mest i champagnens och spelens tecken.

Vi hade väldigt kul vid vårt bord. Skål för det i efterhand!

Under kokospalmen

Jag är fortfarande inne på mitt tropiska tema vad gäller inspiration till mat och dryck - i morse serverades en frukost bestående av en granngul liten drink och en fruktsallad med bland annat ananas, kokos och banan. Jag hade köpt en riktig fin kokosnöt i butiken dessutom som vi för en stund sedan försökte öppna med hammare och spik på våra bara knän på köksgolvet - pang, sa det till slut och den gick upp, men dessvärre visade det sig inte vara något färskt, gott kokoskött inuti längre. Så mycket jobb, och ingen belöning... Jag har suktat efter färsk kokosnöt i flera veckor nu. Måste köpa en ny ute på stan idag. Måste!

Den här granngula godingen lyckades jag få ihop av följande:

saft och fruktkött från 3 pressade apelsiner
saft och fruktkött från 1 lime
1/2 banan
några kvistar citronmeliss
några bitar färsk ananas
1 msk kokosolja

Till det avnjöt vi var sin fruktsallad med färsk banan, ananas, en näve blötlagda mandlar och valnötter, lite kokosflagor, ett torkat fikon, dadelkross och mina goda torkade sega bananbitar. Mums.

Jag har inga planer för idag. Förutom att träna på eftermiddagen. Jag funderar på att laga raw pizza till ikväll, men då måste jag börja redan nu. Hej hopp, vi får se vart dagen leder.

Helgdagsmorgnar

Igår vaknade jag mer utvilad än på länge - somnade i soffan före klockan elva, gick sedan och lade mig och sov som en stock tills klockan slog halv nio. Då var det dags att stiga upp, göra morgonyogan, och sedan ställa sig i köket för att vispa ihop morgonens frukost. Jag blev nämligen inspirerad att testa omelettmuffins (inte alls raw för den delen) som jag hittade i min nya kokbok Salig blandning. 

Det var bara att vispa ihop 3 ägg, 3 dl mjölk (jag använde havremjölk) och lite örtsalt och peppar, hälla upp smeten i fasta muffinsformar (smeten är väldigt rinnig så pappersformar är nog inte att rekommendera), och grädda i 175 grader i 5-10 minuter. De stiger som fina små souffléer i ugnen, men sjunker ihop så fort man tar ut dem. Till det en rucolakräm på crème fraiche (mjölkfri sådan), hackad rucola, citron, salt och peppar samt två olika toppings: en med riven zucchini och goda oliver och en med rucola, hasselnötter och pistagenötter. Hej hopp, så kan dagen börja!

Jag gjorde en skål morgonmüsli också av banan, äpple, blötladga hackade mandlar, torkade fikon, blåbär, solrosfrön, hackade dadlar... Ta det du hittar hemma! Detta avnjöts med den urgoda riskokosmjölksdrycken från Isola Bio. Orkade knappt mer än hälften, men det blev ett utsökt mellanmål senare under dagen. Vi var nämligen hemma hela långa dagen och städade ut alla våra skåp. Klädskåpet var prioritet nummer ett, men efter en stund märker man att man har rivit ut allt ur alla skåp och inte längre vet var man ska börja igen. Jag har slängt flera flera påsar med gamla kläder, tvålar, parfymer, skolådor, gamla skolpapper och en massa annat skräp. Det känns så befriande!

Här är toppingen med ruccola, hasselnötter och pistage.

Riven zucchini och oliver. Jag lät zucchinin ligga en stund i ett durkslag, strödde lite salt och citron över och kramade efter en stund ut vätskan som saltet suger ut.

Här har vi den färdiga läckerheten. Hej hopp! Nu ska vi fortsätta städa. Solen skiner ute och jag ska nog hinna en vända till hälsokost och via gymmet senare under dagen.

Gott nytt år!

Gott nytt år! Det nya året firades in med en middag på 22 personer hemma hos Johan i södra Stockholm. Småtrångt och väldigt bra stämning. Hoppas det nya året för någonting gott med sig. Jag för min del har bestämt att jag ska bli ännu bättre på att äta raw food och andra nyttigheter och ta hand om min kropp och själ på bästa sätt. God och nyttig mat, mycket sömn och motion och ännu mera trevligt häng med vänner och bekanta. Så börjar vi.

Idag är det min födelsedag och efter en dag på jobbet blir det presenter och middag med vänner. Ha en bra måndag!

I mellandagarna

Hej och hå! Nu är jag tillbaka efter en mindre julpaus. Har firat julen i Malax och spenderat mellandagarna på kontoret. På fredag tog jag halvdag, åt lunch med en god vän och inväntade syster Emma som nu är här för att fira in det nya året. Och min födis.

Efter nyårsshoppingen var vi värda oss var sin grannröd smoothie på bland annat hallon, valnötter, kokosflingor, kokosmjölk och banan. Fort som attan slank den ner!

På fredag lagade vi favorithälsopizzan som toppades med sallad och en blandning av hackat äpple, granatäppelkärnor, citronsaft, salt, olivolja och lite färsk timjan.

Och till dessert gjorde jag en ny sats hallontryfflar, med blåbär den här gången. Mums vad gott, speciellt för en chokladälskare som jag! Jag bara älskar raw godis, man mår bara så bra av att äta det och kommer aldrig till den punkten att man börjar må dåligt för att man ätit för mycket. Det gör dig bara bra. Bara bra, så bra!

Lördagsfrukost. Det blev favoriten som för tillfället är chiagröt toppat med en salig blandning av banan, hallon, blåbär, apelsin, hackade mandlar och passionsfrukt. Strödadlar på toppen. Det slinker ner.

Avokado, mynta, granatäpple och en fantastisk Stockholmsbrunch

Mätt. Mätt. Mätt! Är vad jag har varit idag. Vi hade nämligen bokat bord på den alltid-så-fullbokade brunchen på Rival idag, och ååh så det var gott och ååh så värt sina 265 riksdaler! Allt man kunde önska sig och så ännu lite mer, såklart. Men efteråt rullade man ju därifrån minst sagt. Jag för min del valde att styra rullningen mot City för de sista julklappsuppköpen medan det övriga sällskapet sakta men säkert riktade stegen hemåt istället, trötta efter gårdagens tapas med vin samt efterföljande barhäng på Kåken. Favoritkåken.

Så kvällens middag fick bestå av endast ett glas grön smoothie och en brutalt fräsch fruktsallad. Eller endast och endast! Kolla in här. Fullkomligt Peik-certifierad dessutom.

Den lilla detoxsalladen består av apelsin i klyftor (storfavorit hos mig just nu), avokado, banan, granatäppelkärnor, en urgröpt passionsfrukt, dadlar, lite råa mandlar och några kvistar färsk mynta. Friskhet i kvadrat!

I övrigt har jag idag kokat en massa traditionellt julgodis som ska forslas iväg i små paket åt diverse håll inför den stundande helgen. För snart så kommer julen, snaaart är julen här...


Fredag morgon åker jag. Tusen saker att fixa innan det. Vi ses!

En lördag i december

Pust. Nyligen hemkommen från en julrunda på stan och det var kanske inte den bästa av alla dagarna att välja för sådana bestyr. Sista lördagen innan jul. Folk överallt! Man blir helt tokig. Så tokig att jag faktiskt gav upp och inte köpte en endaste en julklapp alls, men däremot hann träffa en liten drös trevliga tjejer som är här på kryssning över helgen. Vi satt en stund på Café Publik i PUB, jag gillar stället skarpt! Snygga tapeter och koppar och bakverk som är så fina att titta på medan man köar efter en stor kopp te. Just det, lite julskinka hann vi också köpa! Eftersom P och jag inte firar jul tillsammans brukar vi ha en liten julmiddag hemma innan vi åker iväg till olika håll, och i Hötorgshallen får man både österbottnisk och helsingforsisk julskinka i den finska lilla delikatesshörnan. Så det fick bli lite av varje. Se där!

Nu sitter jag här med min gröna eftermiddagssmoothie som jag ska få i mig för att sedan börja göra mig redo för tapas och vin. Vi ska fira Johannas födelsedag på en liten bodega i Vasastan. Kanske möta upp det visiterande flickgänget på nåt hak efter det.

Nu ska ni få se på nånting riktigt snyggt tänkte jag - vi ordnade nämligen pepparkakshustävling hos oss på torsdag och det vinnande bidraget var inget mindre än Idas mästerverk på fyra våningar med gelatinbladsfönster och den vitaste av glasyrer. Och här står mitt skrangel och hånler mot mig från sin plats på mikrovågsugnen. Funderar allvarligt att slänga det för att förstöra alla bevis för gott.