Nytt i bokhyllan

Äntligen damp den ner i postluckan - min nya rawfoodbok! Det är Erica Palmcrantz Aziz som har skrivit sin tredje bok om rawfood. Den här handlar om hur man ska införliva rawfood i sin vardag och ger tips på detox- och kom igång-kurer som är allt från en till 21 dagar långa. Om du vill komma igång med rawfood, eller bara köra en dag lite här och där, är det här boken för dig! Den innehåller kanske inte jättemånga recept (vilket jag hade hoppats på) men ger en bra vägledning och ett holistiskt perspektiv på hur och varför rawfood är så bra. Jag bläddrade igenom den från pärm till pärm igår kväll och tänkte ikväll ge mig på Ericas recept på fylld paprika med curryavokado. Jag är lite svag för curry. Dock tänkte jag hoppa avokadon den här gången eftersom jag tror att jag äter alldeles för mycket av det goda... Någon dags återhållsamhet per vecka ska få göra sitt.

Ha en bra torsdag!

Veckans gröna tips - korngräs

Dagens gröna morgonkick blev en ljuv blandning av babyspenat, persilja, kiwi och tranbär, idag dessutom boostad med 2 tsk korngräspulver. Korngräs är bland det mest basbildande du kan äta och hjälper så kroppen att återställa en bättra syra/basbalans. Dessutom innehåller det massor med fibrer, mineraler, vitaminer, enzymer och är rikt på det ack så goda goda klorofyllet. En riktig detoxdrink! Den här tar jag med mig i to-go-smoothie-mugg och dricker som mellanmål på jobbet.

2 små nävar babyspenat
1 näve persilja
2 kiwifrukter
2-3 msk tranbär
2 tsk korngräspulver
3 dl vatten

Fredagselixir

Den här veckan blev det verkligt fredagsmys - god nyttig mat och dryck kombinerat med lite slötittande på diverse filmer och serier i soffan. Dessutom har jag satt igång ett rejält raw granola-projekt som nu ska få sköta sig själv några timmar under natten. Berättar mera imorgon!

Härlig blandsallad, avokado, gurka, päron, granatäpple, pinjenötter, basilika, koriander och raw-rostade kokosskivor (från egen torkugn) med en klick kokoscurryröra. Liten fredagslycka.

Till maten lyxade jag dessutom till det med en flaska av de nya Kombucha-dryckerna från Svensk Kombucha. Kombucha är ett naturligt kolsyrat, fermenterat te som innehåller massvis nyttiga mjölksyrabakteriekulturer och antioxidanter, enzymer och vitaminer. Det har druckits i Asien i över 2000 år och sägs ha en avgiftande och renande effekt på kroppen samt göra susen för matsmältningen. Smaken är syrlig, den påminner om vinäger - man känner verkligen att det händer något i kroppen när man dricker det. De här små flaskorna från Svensk Kombucha är dock aningen mildare i smaken och kommer dessutom med fyra olika smaksättningar. Dessa påminner snarare om cider, vilket kommer att göra dem till en utmärkt uppfriskande kompanjon under sommarmånaderna. Eller en vanlig fredagkväll, istället för ett glas vin. Skål!

Visst ser det ut att bli vår snart?

Kvällens gröna

Kvällens middagssmoothie blev en goding med mycket bladgrönt och citrus. Det är lite behändigt att få i sig sin salladsdos via en smoothie - pröva själv! Jag brukar slänga ihop lite det ena och det andra som jag hittar hemma, därav de ibland kanske något konstiga proportionerna. Här får ni i alla fall recept på dagens.

2 nävar blandat bladgrönt (jag använde grönkål, spenat och rucola)
2 små nävar raw kokosflagor (helst de supergoda, lite tjockare från Ruohonjuuri i Helsingfors - har inte hittat de samma i Stockholm än)
1/2 banan
1/2 äpple
2 apelsiner, pressa saften ur dem med en citruspress och häll i tillsammans med fruktköttet
1 klyfta citron (utan skal)
2 tsk havtornspulver
2 färska dadlar
några droppar hampaolja från Pukka
lite mandel-valnöts-tranbärsrester som blev över från söndagsglöggen igår
vatten för att späda ut till önskad konsistens

I början när man är lite ovan och inte så bra på att improvisera ihop en smoothie kan man försöka tänka ungefär 60-40 vad gäller frukt och grönt. Använd torkad frukt eller agavesirap för extra sötma om du känner för det. Anefter lär man sig vad man gillar i sin smoothie och vad som passar bra ihop. Den här ovan var faktiskt en topp trea måste jag säga, så god var den! Mina recept ska främst ses som vägledning för vad man kan lägga i sin smoothie - det är inte alla dagar man hittar havtornspulver eller Pukkas hampafröolja i skafferiet men då kan man ju lämna bort det eller lägga i något annat liknande istället - t.ex. fryst havtorn eller blåbär och någon annan god kallpressad olja eller ja varför inte en avokado för att tillföra smoothien lite nyttiga fetter. Lek runt lite!

Färgglad höstsallad med grönkål

Nu har jag äntligen lagt vantarna på min första påse grönkål! Den är sjuhundrans svår att få tag på men nu är det högsäsong för den lilla grödan och hälsokostaffären Gryningen är såklart ett av de säkraste ställena att hitta den på. Ekologisk och biodynamiskt odlad såklart.

Mitt första hopkok blev en enkel sallad som jag varsamt tuggade i mig framför ett avsnitt Sex and the City. Den år så knaprig, och så full av vitaminer, fibrer, mineraler och antioxidander. Grönkål slår faktiskt nästan alla andra grönsaker med sitt sprängfulla näringsinnehåll.

Ta bort stjälken och använd de krusiga gröna bladen. Lägg dem i sallader, soppor eller gör pesto och smoothies av dem.

Grönkål, mjölksyrad surkål, tofu i bitar, gula russin, äpple, egen raw pesto som var kvar från fredagens fonduekväll, batatmorotshummus (inte helt raw, även den var kvar från i fredags), skivad champinjon och marinerad kronärtskocka. Till det en dressing på en tsk valnötspasta, 1 msk citronsaft, 1 msk hampaolja, några grovhackade valnötter och lite himalayasalt och peppar. Det var allt jag orkade trolla ihop efter en lång jobbdag, ett tungt spinningpass och en snabb shoppingrunda på stan efter det. Skön måndag.

Grön njutning och nöje

Ett glas grönt till frukost! Dagens hit består av avsvalnat örtte från Pukka (detox), mangoldsallad, äpple, selleri, röda vinbär, chlorellapulver, linfrön, linfröolja och några blad färsk mynta. Drick bums och ställ resten i kylen! Jag tar med mig min smoothie till jobbet i en fin behållare från Starbucks. Där hålls den kall och fullständigt osynlig för omvärlden (ifall man inte har lust att dra till sig en massa blickar och konstiga frågor hela dagen).

...detta var väl dagens smoothietips ;-)

Veckans dressing - med ingefära

Jag har en ny favoritdressing som jag har blivit helt beroende av! Har ätit den till min kvällssallad flera dagar i sträck. 

1/2 vitlöksklyfta

2-3 cm färsk ingefära

1,5 dl cashewnötter

3 msk risvinäger eller kombucha

1/2 dl kallpressad rapsolja

3 tsk agave

2-3 tsk tamari

någon klick sambal oelek

3 msk vatten

Mixa allt slätt i mixern och häll över valfri sallad. 

Babyspenat, mjölksyrad surkål, persilja, fikon, oliver, ärtgräs och marinerade champinjoner. Det är hur lätt som helst att marinera champinjoner - och helt raw! Skiva dem bara tunt, lägg dem i en skål och ringla över shoyu, tamari och/eller pressad citron, någon god olja och lite örter och låt stå så i 10 minuter. Sen är det klart!

Torkade minifikon är min nya favorit i sallader. Upphittade på hälsokost!

Nu ska jag dra mig iväg till jobbet. Har ingen lust alls just nu. Men ikväll är det PanAm-kväll så jag ska försöka tänka på det hela dagen! Vi har i och för sig tvättstuga också mellan 19 och 22 men det glömmer jag bort för stunden. Kanske mitt lilla paket från rawfoodshop.se hinner fram idag... Ha en bra tisdag.

Ha en bra tisdag.

Misomys efter träning

Avnjuter en stor kopp miso med några nypor aramealger, skivade champinjoner och en spännande bok. Jag köpte misopasta på hälsokost, blandade ut 1-2 msk miso med 2-3 dl hett vatten och tillsatte mina tillbehör. Det här är inte raw, men basbildande och fullt med nyttiga probiotiska bakteriekulturer. Och så är det gott.

Jag är helt besatt av Hungerspelen just nu. Det är en trilogi och jag har just kommit igång med den sista boken, kan knappt lägga den ifrån mig på kvällarna. De ska komma på film framåt våren också. Rekommenderar!

Grönt och skönt

Här kommer två av mina favoritrecept på gröna smoothies som jag har gjort under den gångna veckan.

2,5 dl havremjölk
1 avokado
1 dl fryst mango
1/2 dl blåbär, frysta
1 rejäl citronklyfta, utan skal
1-2 tsk malen gurkmeja
5 valnötter, gärna råa
några blad thai- eller vanlig basilika
2 nävar babyspenat, välsköljd
2 mjuka dadlar

2,5 dl avsvalnat, kylt kamomillte (över natten går bäst)
saften från en pressad apelsin
1 äpple
en halv banan
1 dl röda vinbär, frysta
1-2 cm färsk ingefära
10 färsk thaibasilika eller mynta
2 nävar babyspenat eller rucola, välsköljd
1 msk chiafrön
1 msk kallpressad linfröolja (för att tillgodogöra dig alla de fettlösliga vitaminerna)

Om du vågar, tillsätt 1-2 tsk grönt pulver, ex. chlorella eller vetregräs i din smoothie. Njut!

Grön middagskick

Får jag presentera en av mina nya favoriter - Nice Bacteria Salad, som den så trevligt heter! Det här är en riktig detoxsallad med goda probiotikabakterier från den mjölksyrade surkålen som sätter fart på magen. När du köper syrade grönsaker, se till att de är opastöriserade (och givetvis ekologiska för annars kan de naturliga mjölksyrebakterierna saknas) för vid pastörisering upphettas kålen och då tar man kål på alla naturliga bakterier.

2 dl syrad surkål, 300 g finstrimplad spets- eller salladskål, 1 knippe persilja, 1 hackad avokado, 3 hackade dadlar och 3 msk solrosfrön behöver du till själva salladen. Dressingen består av 2 msk kombucha (ett grönt te som fermenterats till en syrlig och vinägeraktig dryck, även denna är full av goda bakterier och vitaminer), 2 msk tahini (sesamfrön mixade med en kallpressad olja, finns även att köpa färdig i hälsokostaffärer), 2 tsk agave och 3 msk citronsaft. Hittar du inte kombucha i hälsokostaffären kan du använda molkosan, det är ungefär likadant men har en ännu fränare smak (och innehåller vassle varför mjölkkänsliga ska se upp).

Efter en portion av det här är man på topp!

Kvällssnacks

På kvällarna brukar det sitta bra med lite bollar av olika slag att mätta hunger och sötsug med. De här har jag båda gjort med inspiration från Food for Thought. Gott och nyttigt på samma gång! Jag har liksom vant mig vid att jag måste laga mitt eget godis nuförtiden ifall jag ska ha något som duger för mig. Men då smakar det också så mycket godare!

 Detox balls heter de här och är gjorda på några mörka aprikoser (blötlagda i ca 30 minuter), rivet skal av en apelsin, några valnötter, en halv dl solrosfrön, 1 msk nässelpulver, 2 msk chiafrön och lite vatten för att få till rätt konsistens. Jag körde allt i mixern i någon minut och rullade sedan i en näve hackade pumpafrön. Mycket apelsinsmak i de här - gilla!

Belly bombs kallas så de här bollarna så trevligt. Innehåller 1 dl några timmar blötlagda katrinplommon, 1 dl cashewnötter, 2 msk linfrön, 1 msk chiafrön, en knapp dl tinade, avrunna frysta blåbär och 1 msk honung. Ställ gärna i kylen för att enkelt kunna rulla bollar av dem. Jag rullade mina i kokos. Här var det blåbären som tar över. Mums!

Jag har varierat recepten lite jämfört med boken enligt vad jag hade hemma i skafferiet. Man får pröva sig fram med olika ingredienser tills man får en känsla för vad som kan passa med vad.

Sällan skådad söndagsdetox med lime och wasabi.

I söndags gav jag mig på min nyinförskaffade hälso- och kokbok från Blueberry Lifestyle Food for Thought. Först ute blev den här gröna detoxsalladen med stekt tofu och wasabilimedressing, väldigt passande efter veckoslutets alla något mindre gröna lockelser. Den här är ju inte alldeles raw eftersom jag valde att steka tofun i shoyu - en äkta japansk soja som är fermenterad och lagrad utan kemikaliska tillsatser. Men det är ekologiskt och utan konstiga tillsatsämnen så jag gav det en chans och det fick mycket gott betyg. Gott som tusan faktiskt. 

Med alger som har en utrensande funktion på kroppen, olika frön som innehåller extremt nyttiga fetter och mineraler, antioxidanter som bekämpar de fria radikalerna i våra kroppar och massvis med härligt gröna blad blir det här en effektiv och sjukt god hälsokick. Pröva!

Salladen består av:

en näva hackad spetskål
6-7 stora hackade romansalladblad
lite naturligt syrad surkål (opastöriserad)
1/4 gurka
1 selleristjälk
2 nypor blötlagda aramealger
2 msk norialger - de här är samma som man gör sushirullar av, vilket förärar salladen med en lite distinkt sushismak
150 g fast naturell tofu i bitar, stekt i shoyu
thaibasilika
2 msk hampa- och sesamfrön
gojibär

Och allt detta i all sin ära, men det är dressingen som gör salladen - som så ofta! Så här kommer den:

1 dl rapsolja (gärna kallpressad)
1 msk shoyu (eller vanlig japansk sojasås)
1/4 vitlöksklyfta
saften från en lime
en skvätt havremjölk (eller någon annan mjölk)
1 dadel

Blanda ihop salladsingredienserna och häll över dressingen. Njut.