Söndagsfunderingar

Idag vankas det födelsedagsmiddag och tillställningen till ära har jag fått uppdraget att knåpa ihop efterrätten. Eftersom jag älskar kombinationen nötter och bär blir det nog någon glad variant på det. Viktigt är att man har bra kvalitet på nötterna (gärna raw - det betyder att de är torkade på högst 42 grader, nötter måste nämligen torkas inför förvaring annars möglar de) och bären likaså. Välj helst inhemsks bär, speciellt hallon ska man vara uppmärksam på eftersom utländska hallon kan innehålla virus och bakterier med otrevliga följdverkningar. Vi hittade två underbara askar frysta finska hallon på Stockmann som ser ut som färska - åh vad gott det ska bli!

En av mina favoritbloggar hade dessutom ett spännande recept på raw brownies som jag bara måste pröva. Jag följde receptet men hade i lite mandlar också och några teskedar kokosolja eftersom den kändes lite för torr. Nu står den i kylskåpet och stelnar. Frostingen och hallonströsseln får vänta lite ännu!

Nu ska vi gå ut på en promenad i det fina vinterlandskapet. Solen skiner och det är vitt, vitt, vitt! Så om en stund är jag tillbaka vid köksbänken. En slutrapport över dagens raw godsaker utlovas för senare under dagen. Härlig söndag!

P.S. Jag har druckit kaffe varje morgon i Finland sedan jag kom hit i torsdags. Jag hade inte gjort det sedan jul men vad gott det har varit igen! Kaffe har varit min stora dagliga last i flera år men jag försöker undvika det eftersom det försurar kroppen och jag blir oskärpt och disig i huvudet av det. Det är ingenting jag saknar men det är otroligt gott att unna sig en kopp emellanåt! Ett paket finskt kaffe kommer att få följa med tillbaka till Stockholm.

Det nya året som kom och gick

Det har gått ett tag sedan men jag tänkte låta er få en glimt av vad vi hade för oss på nyårsafton! Jag fyndade en massa trevliga bilder på min kamera i morse när jag slökollade igenom min bildsamling. Det var middag hos Johan tillsammans med 22 andra personer. Champagne!

Kvällens värd fick hålla vakt i ändan av bordet.

Förkvällen gick mest i champagnens och spelens tecken.

Vi hade väldigt kul vid vårt bord. Skål för det i efterhand!

Svampigt värre

Då jag inte äter rawfood äter jag nuförtiden helst vegetariskt. Att leva på 100 % rawfood blir nämligen väldigt svårt under de kalla vintermånaderna då tillgång till färska och näringstäta livsmedel inte är lika bra som under sommarmånaderna. Jag äter nog ca 60-70 % raw skulle jag tro. Lunchen på jobbet blir ju så gott som aldrig det, men turs nog har vi en kock på jobbet som experimenterar ganska långt i samma riktiningar som jag, vilket innebär att det brukar dyka upp lite raw tilltugg och fikarätter på eftermiddagarna, och tillgången till ekologisk frukt brukar inte heller vara trytande. Just nu sitter jag faktiskt i soffan med en påse grönkålschips som jag fick med mig hem härom dagen. Torkade i torkugn, salta och syrliga tack vare salt och citronsaft. Gott.

Men så här denna lediga fredag gjorde jag en portabellosvampsallad ur kokboken Salig blandning av Renée Voltaire - så visst tycker jag att det är gott med tillagad mat lite nu som då. 

Detta behöver du:

2 portabellosvampar
1/2 citron
tamarisås
färsk ingefära
broccoli
grönsallad, ex babyspenat och ruccola
några goda oliver
olivolja

morötter
matlagningsyoghurt (mjölkfri crème fraiche)
färsk hackad ruccola och persilja
salt

Portabello är en ganska stor och köttig svamp - har du svårt med tanken på att släppa köttet kan jag varmt rekommendera denna rätt till att börja eftersom svampen ger rätten samma tyngd som kött brukar göra. Använd två svampar för två personer. Skiva dem ganska tunt och marinera dem i 20 minuter i 3 msk tamari, 3 cm finhackad ingefära och saften från en halv citron. Sila sedan bort marinaden och stek svampen på bägge sidor i en het stekpanna i olivolja. Dela broccoli i små buketter, krama dem mjuka tillsammans med lite salt och olivolja. Finhacka broccolistammen.

Lägg upp en salladsbädd av valfri grönsallad (jag hade babyspenat och ruccola hemma), strö över broccolin (både den finhackade stammen och de kramade buketterna), lägg på de stekta portabellosvamparna och dekorera med en handfull goda oliver.

Till detta passar en god morotsröra som är gjord på 2 rivna morötter, 1 dl valfri yoghurt/crème fraiche, några matskedar hackad ruccola och persilja, lite citronsaft och en nypa salt. Lägg upp detta i mitten av fatet, servera, ät.

---

Detta fick vi alltså i oss till lunch i fredags som ett välkommet avbrott i storstädningen. Sedan var det bara att fortsätta. Och det var så värt det! Det känns så tomt och fritt här nu, när man vet hur mycket mera luft det finns i skåpen. Ååhh.

Julpyssel

Måndag kväll förvandlades vårt kök till en liten julpysselstuga. 

Goda juletider.

Juliga smaker

Förra söndagen fick vi spontanbesök av kusin vitamin med pojkvän som var på långhelg i Stockholm. Perfekt tillfälle att få duka upp till en fin liten adventsglögg när mörkret lagt sig!

Jag hade gjort egen glögg, inspirerad av en favoritblogg. Jag ändrade lite på kryddmängden och droppade i lite mera honung än receptet säger.

Inte alls i rawfood-anda men däremot för att komma i bästa julestämningen kokade jag årets första julgröt. Den är gjord på rismjölk istället för vanlig mjölk. Toppad med lite nötter, torkade tranbär och ekologisk kanel. Mums.

Nötblandningen på mandlar, valnötter och torkade tranbär passade bra i glöggen, på gröten och på efterrätten...

...som var en fruktsallad på apelsin, sharonfrukt, äpple, banan och physalis. Jag ringlade över lite honung och strödde på några puffar äkta ekologiskt vaniljpulver för lite extra spänning.

Till fruktsalladen serverades vaniljjoghyrt, gjord på naturell sojayoghurt, mjölkfri crème fraiche, vaniljpulver och honung.

Jag hade också rullat ihop lite rawfoodbollar med pepparkakssmak. De här är så goda att jag dör - som att äta bara pepparkaksdeg! Jag lovar lägga upp recept i ett annat inlägg. Måste testas!

 

Det var den söndagskvällen.

Det var en dag på Skansen

I juletider är det julmarknad på Skansen vilket innebär ett absolut måste att hoppa på spårvagnen mot Djurgården för att få gå runt och smaka på hjortronmarmelad och glögg och brända mandlar, botanisera bland hantverk och stickade yllesockor och kökshanddukar och stearinljus i julefärger och se på alla julvana svenskar som dansar runt granen i takt till orkesterns musicerande. Skansens järnhandel, boktryckeri, plåtslageri och det gamla apoteket skulle få sig ett besök och frusna fingrar hålla värmen med hjälp av varm korv och het glögg. Julmys.

Smaka på hjortronsylten - magiskt god!

Men vilken blir det?

En påfågel kom förbi och fladdrade runt bland folkskaran.

Fotograf nummer två.

Jag fick mina brända mandlar. Sockerchock minst sagt - inte riktigt raw. Men gud så gott. Speciellt så dom doftar.

"Varning för tunn is" stod det på en skylt. Inte riktigt där än...

Så var det dags att ställa sig i korvkön. Jag stod snällt bredvid och undersökte omgivningen genom kamerans lins.

Och den värmande glöggen!

Det var den söndagen. När vi kom ut från vår lunchfika hade det blivit kolmörkt ute och ändå var klockan bara halv fyra. Marknaden hade fått en helt annan stämning, upplyst av lyktor och små brasor och de underbara små stånden. Gå dit!