Lördagsmellis

När magen ropar efter något smått och gott mellan måltiderna är det bra att ha någonting färdigt i kylen som man snabbt kan få i sig och som dessutom är nyttigt. Som den här äppelkanelröran till exempel. Den passar perfekt på lite rawfoodkex med gurka, avokado och lite groddar till frukost, som en klick ovanpå salladen eller, som här, att mumsa i sig den på några härliga äppelskivor. Så klarar sig magen utan skrik i någon timma till.

Äppelröra med kokos och kanel

1 äpple
2 msk mörka linfrön
2 msk solrosfrön
1-2 msk kokosolja
2 torkade frukter (jag använde dadel och fikon)
en nypa salt
smaka av med kanel, kardemumma och lite chili