Snabb morgonhälsning

06.45 spinning, 07.15 core. Nu sitter jag hemma i köket igen med frukost och en kopp kaffe och ska snart hoppa i duschen för att sedan bege mig iväg på jobb. Kan man känna sig bättre!

Det har varit en full vecka så jag har inte hunnit skriva så mycket. Vi har varit på konferens med jobbet i två dagar ute i Djursholm med middag och takvandring i Gamla stan på kvällen. För övrigt har jag försökt träna när jag hittat en passlig lucka och igår passade jag på att scanna några butiker på vägen hem. Ikväll blir det middag och bio, vi ska gå på Crazy Stupid Love. Jag bjuder. Så det så!

Förresten, ni som har läst (eller ännu borde läsa) One Day av David Nicholls, gör det, filmen med Anne Hathaway har nämligen premiär om ett par veckor. Som jag har väntat.

Här kommer en liten tjuvkikning på bröllopet i Malax förra veckoslutet. Mera kommer!

Väntar på brudparet utanför kyrkan. Lite kyligt var det.

 Så här glad ser jag ut när Thomas tar bilder av mig.

Fortsättning följer.

"Vill du ha ett fikon?"

Jag har tränat både igår och idag efter jobbet. Man blir hungrig av det kan jag säga! Igår kväll blev vi då så passligt bjudna till Johan & Anton (dom är som Bill & Bull typ) på kantarellpaj som istället blev kantarellgratäng med fläskfilé och som var så gott så gott. Johans kylskåp dignar av kantareller. Men så idag var det dags att laga middagen själv igen. Jag hittade alla världens trevliga ingredienser i vårt kylskåp och svängde ihop en snabb sallad med en mumsig guacamole till. En stor fördel med rawfood är ju faktiskt att det går så snabbt att laga mat. Choppa, mixa, vips, liksom.

Blomkål, rädisor, soltorkade tomater, oliver, blötlagda aramealger, russin, grön bladsallad och ett färskt fikon. Lägg fikon i din sallad - det blir gott jag lovar! Guacamolen är bara mosad avokado, några hackade valnötter, lite citronsaft, flingsalt och peppar.

Ute i svampskogen

Söndagen spenderades på landet i släkt och vänners sällskap. Så länge sedan det är jag har varit där på hösten, och så fint det är där då! I alla fall då det är sådant väder som i söndags. Solen värmde, det var vindstilla och fjärden alldeles spegellugn hela dagen. I övrigt har det visst regnat mycket för det hade kommit upp svamp precis överallt. Så mycket att vi efter lite mållöst flanerande runt tomten begav oss iväg på svampplockningstur mitt på ljusa eftermiddagen. 

 Den här röda ståtlingen växte rakt utanför vårt hus.

Så här fint var det hela dagen.

Korg, kniv, svampbok - redo!

Jag var också redo.

Här vandrar vi längs med grannens väg för att plundra vägrenen på svamp.

 Fast jag och min kamera letade mest efter flugsvamp.

En sopp måtro? Jag är verkligen ingen svamphaj. Har aldrig plockat en enda svamp. Men det verkar ju trevligt. Och gott blir det.

Karl Johan?

Se där, en kantarell!

Här har vi Raouls och Emmas fångst.

 Väl tillbaka på tomten bjöds det på kiwi och gurglande skratt.

Havtornsbuskarna skulle länsas den här tiden på året...

...och svampen rensas innan det var dags för middag och packning och hemfärd åt diverse olika håll.

Det har blivit höst här uppe märker jag.

Hälsningar från Malax. Jag kom igår klockan sex med ett skruttigt propellerplan som faktiskt tog mig till Vasa Airport raka vägen från Arlanda. Idag vankas nämligen faster Susannes bröllop i Malax kyrka med anslutande middag och festligheter i Hemmersgården i Solf.

För att undvika ett bildlöst tråkigt inlägg får ni nedan en liten insyn i torsdagens middagsmål. Det bestod av en sallad på blomkål, aubergine, rädisor, gurka, solrosskott, blandade gröna blad, valnötter och hampafrön. Dressingen är gjord på cashewnötter, vatten, olivolja, färsk basilika och himalayasalt.

Mums.

Ha nu en trevlig lördag och jag får be att återkomma med bröllopsbilder under de närmaste dagarna! So long.

Raw sushi. Absolut favorit hittills.

I söndags fick jag en grym lust på sushi och mindes så plötsligt en sida i min raw kokbok som jag sneglat på flera gånger men hållit avstånd till på grund av det förarbete jag såg framför mig. Jag avslutade Emmas och min söndagsshoppingrunda på stan med att köpa noriark (det är torkade alger i fyrkantiga ark som man klipper till passliga bitar och gör sushirullar av) hos Renée Voltaire, och väl hemma började sedan blanda ihop olika röror och skära till små stavar med grönsaker innan jag kunde börja rulla mina fina makin. 

Det här är allvarligt talat bland det absolut godaste inom rawfood jag har ätit. Top 3 typ. Peik sa samma sak. Han sa till och med att det här måste vara det godaste jag har lagat, någonsin - inkluderande alla vanliga varma tillagade rätter som jag har kockat ihop de senaste åren. Fattar ni? Herregud.

Jag lagade alltså tre röror som jag använde som fyllning - en avokadoröra med avokado, purjölök, paranötter och pepparrot, en mandelröra med mandel, gurkmeja, curry och paprikapulver och en wasabiröra med blötlagda pinjenötter och wasabipulver. Jag skar upp morot, gurka, selleri, blomkål och rädisor i smala strimlor och fyllde rullarna med rörorna, grönsakerna och solrosskott. 

Rullarna doppade vi i tamari, som är en japansk sojasås som är fri från vete och tillsatsämnen. Den smakar som vanlig sojasås men lite intensivare - läs godare.

Mums. 

Peik var lite orolig så vi införskaffade lite lax också för säkerhets skull. Sashimi style.

Inspiration till den här rätten fick jag från min bok Rawfood på Svenska av Erica Palmcrantz.

Cashewmorgon

Det blev massor cashewgrädde kvar från igår så idag klickar jag det över min morgonmüsli som en yoghurt. Sååå gott alltså. Gud ändå. Jag hade ju inget päron hemma igår så jag gjorde min cashewgrädde på avokado istället, det blir lika gott men inte lika sött. Cashewgrädde behöver förresten inte göras på cashew, man kan göra mandelgrädde, valnötsgrädde, hasselnötsgrädde... Ja vad man har i skafferiet eller råkar få med sig hem från affären.

Morgonmüslin består av över natten blötlagda valnötter och mandlar och torkade fikon, en kiwi, lite mortlade linfrön och några mullbär.

Ha en trevlig ny vecka. Förresten, det regnar ute, så jag får äntligen använda mina nya gummistövlar! Hurrej!

Söndagsfrukost. Hallondröm.

Vi köpte färska hallon på Hötorget igår. Idag lagade vi så hallonglass med cashewgrädde till frukost. Man får lyxa till det lite på söndagar! Jag har gjort denna tidigare men då med blåbär. Se receptet nedan.

Hallondrömsfrukost - 2 personer

Cashewgrädde

1 dl naturella cashewnötter
1 dl vatten
1/2 väl moget päron
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver (det här är lättare att hitta i Sverige tror jag - men använd en vaniljstång istället om du inte hittar färdigt pulver på burk)
1 tsk honung eller agavesirap eller 2 dadlar

Hallonglass

2 bananer (gärna frysta under natten och tinade 15-30 minuter innan tillagning, men jag använde ofrysta här)
ett paket frysta hallor (vi hade två lådor färska)

Lägg cashewnötterna i mixern och blanda till ett mjöl. Tillsätt hälften av vattnet, mixa igen, och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Tillsätt till sist vatten tills du får den konsistens du vill ha.

Blanda sedan bananen med bären och klicka upp i fina frukostskålar.

Receptet från min bok Raw Delight. Det ska påpekas att du absolut inte behöver vara en raw foodie för att gilla den här boken förresten. Den är helt underbar! En blogg jag läser lite då och då, 365 days of breakfast, gjorde också denna till frukost en morgon nu i veckan. Pröva!

Härlig känsla i kroppen

I två veckor hade jag längtat efter en sovmorgon och idag kom den. Jag sov som en stock i tio timmar - åh gud vad jag behövde det. Nu ska jag snart bege mig ut på stan för att möta upp syster Emma som är på besök i stan. Nu kom jag att tänka på tant Grön eller tant Gredelin eller någon annan åldersstigen gammal dam som är på finbesök i den stora staden - syster Emma. Angenämt. Hur som haver. Igår kväll var jag på min första bodypump-timme på två år. Jag inväntar fortfarande den totala muskelkollapsen. Antagligen infinner den sig imorgon. Så idag morse passade jag snabbt på att cykla iväg på ett cyclingpass innan jag blir totalt muskelförlamad i fyra dagar. Jag vet hur det brukar vara. Men nu känner jag mig så pigg och energisk och pepp för vad som helst!

Gårdagskvällen spenderades hemma delvis i köket, delvis i vardagsrummet. Vi gjorde en raw sallad (helt vanlig sallad egentligen faktiskt) med babyspenat, tomat, gurka, böngroddar och massa avokado som avnjöts tillsammans med pestolax. Jag lagade min egen favoritpesto och bredde den på laxen och skjöt in den i ugnen i passlig tid och temperatur. Till efter maten lagade jag min favorit raw smuldegspaj med vad som antagligen var höstens sista jordgubbar och allt detta mumsade vi i oss medan vi kollade på miniserien Morden i Sandhamn.

Så skön fredag.

Har är pajformen som jag fyndade för 20 kronor på en loppis för två veckor sedan.

Väl utvalda råvaror och utmärkt sällskap

Johanna och Emil var här i torsdags! Vi träffades efter jobbet och promenerade sedan söderut till Nytorget där vi hade bestämt oss för att äta en bit på Urban Deli. En riktig favorit i mina favoritrestaurangkvarter i Stockholm. Man kan inte boka bord, men vi satte oss på väntelistan och drack ett glas under värmelamporna på terassen under tiden. Väl inne tog vi en snabb titt på menyn som var full av svenska godsaker gjorda på närproducerade och ekologiska råvaror. Jag åt rökta räkor med aioli, Peik tog en charkbricka och Johanna och Emil varsin kantarellforell. Rekommenderar varmt ett besök här.

Här sitter vi och väntar i värmelampans sken.

 

Kollar på menyn. Lite fransk bistrokänsla.  

En smygbild av bordsgrannarnas bautabeställning. Men gott så gott.

Det var den torsdagen.

Hemma vid fem

Så här tidigt har jag nog inte varit hemma sedan jag började på nya jobbet! Det är skönt att hinna sitta ner ordentligt och äta i lugn och ro och fördriva tiden men trams innan jag cyklar iväg till yogan lite efter sju. Jag lagade en raw sallad av det jag hittade i skafferiet. Först ute var dressingen - jag mixade en dl cashewnötter, 1/2 dl vatten, en halv kruka basilika och lite dill med en msk citronsaft och flingsalt och vips var den klar. Salladen består av gurka, broccoli, selleri, äpple, böngroddar, russin och valnötter. 

Skenfruktsfrukost

Idag har jag gjort en nypongröt enligt recept som jag hittade på Blueberry. Blötlagt bovete, en banan, nyponpulver och lite malen ingefära mixas ihop till en gröt som dekoreras med goji- och mullbär.

Jag har övergått till te från och med i söndags. Jag tror inte att jag kan dricka kaffe varje dag. Magen säger emot. Det ligger väl i släkten.

Rawfood som livsstil, första harangen

Jag tänkte börja skriva en liten harang om allt det här med rawfood för er som känner er intresserade. Det är många som ställer frågor som börjar på vad, hur och varför och jag tänkte försöka ge en liten överblick av idén bakom rawfoodrörelsen och vad det är som har fått mig att fördjupa mig i det.

Så vad är det egentligen? Rawfood handlar om mat gjord på ekologiska och oupphettade ingredienser av hög kvalitet och superfoods. Det är en slags motvikt mot de senaste generationernas snabbmat, tillsatser och kemikalier. Det kan hjälpa att gå lite tillbaka i tiden och fundera över vad det egentligen är som utgör grunden för människans föda. Är det rafinierat socker eller mjöl som idag finns i de flesta livsmedel vi äter? Är det det urkarvade köttet från djur som blivit uppfödda i slakthus på konstgjort foder? Är det mjölken från industriellt uppfödda kor som egentligen var avsedd för dess kalvar? Är det kokt och behandlad mat som innehåller syntetiska färger, smaker och konserveringsmedel?

Grunden för vår föda borde vara självklar - naturliga frukter och grönsaker i sitt vilda tillstånd. De innehåller nämligen precis den mängd av vitaminer, mineraler, spårämnen, antioxidanter och andra livsnödvändiga ämnen våra mänskliga kroppar behöver för maximala prestationer. Det blir alltså mycket frukt, grönsaker, färska frukt- och grönsaksjoser, groddar, örter, nötter & frön, fermenterade grönsaker, sjögräs, alger samt olika former av superfoods, svampar och örter.

Eftersom rörelsen ursprungligen har uppstått i Kalifornien där tillgången på organiska och vilt växande livsmedel av naturliga skäl är långt bättre än i vårt kalla Norden tvingas man naturligtvis anpassa sig till de omständigheter som råder. Att äta 100 % rawfood blir mycket svårt och en riktlinje på 80 % sägs därför vara bra. Vintertid kan det bli ännu svårare att få tag på färska och närproducerade goda råvaror - men man gör så gott man kan.

Det var en liten introduktion till det här med rawfood. I nästa harang får ni läsa lite mera om specifika hälsofördelar som kommer att ge ytterligare svar på varför i hela världen och lite längre fram tänkte jag börja ge lite konkreta tips som är lätta att infoga i vardagen.