I mellandagarna

Hej och hå! Nu är jag tillbaka efter en mindre julpaus. Har firat julen i Malax och spenderat mellandagarna på kontoret. På fredag tog jag halvdag, åt lunch med en god vän och inväntade syster Emma som nu är här för att fira in det nya året. Och min födis.

Efter nyårsshoppingen var vi värda oss var sin grannröd smoothie på bland annat hallon, valnötter, kokosflingor, kokosmjölk och banan. Fort som attan slank den ner!

På fredag lagade vi favorithälsopizzan som toppades med sallad och en blandning av hackat äpple, granatäppelkärnor, citronsaft, salt, olivolja och lite färsk timjan.

Och till dessert gjorde jag en ny sats hallontryfflar, med blåbär den här gången. Mums vad gott, speciellt för en chokladälskare som jag! Jag bara älskar raw godis, man mår bara så bra av att äta det och kommer aldrig till den punkten att man börjar må dåligt för att man ätit för mycket. Det gör dig bara bra. Bara bra, så bra!

Lördagsfrukost. Det blev favoriten som för tillfället är chiagröt toppat med en salig blandning av banan, hallon, blåbär, apelsin, hackade mandlar och passionsfrukt. Strödadlar på toppen. Det slinker ner.

God jul i stugan

Nu har julledigheten äntligen tagit vid! Jag sitter i julestugan med ljus och brasa och julmusik runt omkring mig och njuter av att allt äntligen är packat och klappat och klart. Det känns som om en liten sten har fallit från mitt hjärta. Den här veckan har verkligen varit full och sista minuten-handel, bakande och jobb. Och jag som alltid har sådan packningsångest blir alltid lika glad när jag väl kommit iväg hemifrån. Hurra!

Här kommer lite julgodisbak i raw food-stil som jag har mixat ihop under den senaste månaden. Förvisso har jag lagat tusen fler sorters "vanligt" godis (sedvanliga presenter och släktingar och bekanta) med socker och grädde och smör i men dessa nedan är mina favoriter. Så gott. Inte bara för smaklökarna, utan för hela dig.

För recept, se längst ner.

Först ute var dessa lakritstryfflar rullade i kakaokross (krossade, orostade kakaobönor).

Till näst var det hallontryfflar. Såå otroligt goda, dessa är absolut en favorit.

Slutligen raw pepparkakor. De här smakar som pepparkaksdeg, men godare. Fräschare. Man kan trycka ut dem med pepparkaksformar som jag har gjort här, eller göra bollar som man rullar i kokos (som på bilden längst ner). Jag älskar alla julkryddor så dessa är verkligen en höjdare.

Lakritstryffel

1,5 dl pecannötter
4-6 mjuka dadlar
1 msk kokosolja
1/2 dl kokosflingor
1 tsk carobpulver
2 tsk honung
1 msk lakritspulver (hittas till exempel på hälsokost)
en nypa vaniljpulver
kakaokross att rulla bollarna i

Mixa nötterna och de torra ingredienserna till ett mjöl, tillsätt sedan dadlar, kokosolja och honung. Forma till bollar och rulla i kakaokross. Ställ kallt. Jag brukar ofta pröva mig fram med proportionerna så lek lite du med tills du är nöjd. Jag fick till exempel sätta till en hel del lakritspulver innan jag blev nöjd.

Hallontryffel

2 dl naturella cashewnötter
1/2 dl rå kakao
1 msk jordgubbspulver (eller annat valfritt bärpulver)
2 krm vaniljpulver
8 mjuka dadlar
30 g kallpressat kakaosmör + 1 msk kokosolja (jag hade inget kakaosmör så jag använde bara kokosolja)
1 msk agavesirap
1/2 dl tinade frysta hallon

Smält kakaosmör och kokosolja i ett vattenbad. Se upp så att det inte blir för varmt! Mixa nötterna till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt kakao, bär- och vaniljpulver och dadlar och mixa till en jämn massa, följt av kakaosmör, kokosolja och agave. Blanda sist hastigt i de tinade frysta hallonen - det ska inte bli alltför jämnblandat, det blir godast om med lite större hallonbitar här och där i tryfflarna. Tryck ut smeten i en form och låt stå kallt tills den blir fast. Ta sedan ut den, skär i fina rutor och pudra över mera bärpulver.

Raw pepparkakor

1,5 dl naturella cashewnötter
1 dl mandlar
1/2 dl riven kokos
5 dadlar
ca 8-10 torkade katrinplommon (ekologiska osvavlade, då är de utan konserveringsmedel)
1 msk pepparkakskrydda (2 delar kanel, 2 delar ingefära, 1 del nejlika och 1 del kardemumma)
1 krm havssalt
2 tsk honung

Mixa nötter, kokos och kryddor till ett fint mjöl. Tillsätt torkad frukt och honung och mixa till en jämn massa som är lätt att trycka ut på en skärbräda. Välj om du vill trycka ut med pepparkaksformar eller forma bollar som rullas i riven kokos.

God jul!

Hasselnötsdröm

Julafton närmar sig med stormsteg och i morse blev det en julig smoothie i stil med denna som jag gjorde för en liten tid sedan. Nu utan apelsinzest, valnötter och linfrön och istället med bland annat hasselnötsmjölk, aprikoskärnpasta, kokosflingor och kokosolja.

Julig smoothie

4 dl ekologisk hasselnötsmjölk (finns att köpa på Åhléns City eller hälsokost - är så gott!)
1 banan
1 msk aprikoskärnpasta (eller annan nötpasta, eller bara en liten näve nötter)
2 msk riven kokos
3 torkade fikon
1 msk kokosolja
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma

Mixa, toppa med kardemumma och skivad kokos. Njut - sedan är du redo för dagen.

Den 20nde december

Ikväll tjuvstartade vi vår julmiddag. Vi insåg nämligen att vi har sill och skinka för en hel familj i kylen och ska det förtäras endast på torsdag kväll, innan vi både åker vidare för att fira jul på var sitt håll, får vi nog svälta rejält fram till dess. Minijulmiddagen till ära lagade jag så en julig sallad till. Eller till och till, den fick faktiskt utgöra måltidens epicenter.

Hackad rödkål, alfalfagroddar, bladspenat, apelsin i fina bitar, valnötter, torkade fikon, pumpakärnor, kokosolja och lite salt och peppar. Så ska julen smaka! Nästa gång tror jag att jag tänker riva i lite apelsinzest, det smakade alldeles för lite apelsin tycker jag. Rödkålen ger en ganska intensiv smak. Man får väl pröva sig fram.

Kvällen avslutades i köket med lite raw julbak. Mer om det en annan dag. Nu ska jag stupa i säng.

Om morgonkvisten

Måndagens frukost bestod av resterna från söndagens fruktsallad, toppad med lite extra mynta, gojibär, mullbär och mortlade linfrön. God start på morgonen!

Vi ska se om jag hålls på benen idag, jag somnade nämligen inte förrän klockan ett inatt. Kanske all julstress... Nu sitter jag i alla fall här i köket med min andra brutalt stora kopp te och försöker piggna till så mycket att jag kan förmå mig att gå iväg till tunnelbanan. Håll tummarna.

Avokado, mynta, granatäpple och en fantastisk Stockholmsbrunch

Mätt. Mätt. Mätt! Är vad jag har varit idag. Vi hade nämligen bokat bord på den alltid-så-fullbokade brunchen på Rival idag, och ååh så det var gott och ååh så värt sina 265 riksdaler! Allt man kunde önska sig och så ännu lite mer, såklart. Men efteråt rullade man ju därifrån minst sagt. Jag för min del valde att styra rullningen mot City för de sista julklappsuppköpen medan det övriga sällskapet sakta men säkert riktade stegen hemåt istället, trötta efter gårdagens tapas med vin samt efterföljande barhäng på Kåken. Favoritkåken.

Så kvällens middag fick bestå av endast ett glas grön smoothie och en brutalt fräsch fruktsallad. Eller endast och endast! Kolla in här. Fullkomligt Peik-certifierad dessutom.

Den lilla detoxsalladen består av apelsin i klyftor (storfavorit hos mig just nu), avokado, banan, granatäppelkärnor, en urgröpt passionsfrukt, dadlar, lite råa mandlar och några kvistar färsk mynta. Friskhet i kvadrat!

I övrigt har jag idag kokat en massa traditionellt julgodis som ska forslas iväg i små paket åt diverse håll inför den stundande helgen. För snart så kommer julen, snaaart är julen här...


Fredag morgon åker jag. Tusen saker att fixa innan det. Vi ses!

En lördag i december

Pust. Nyligen hemkommen från en julrunda på stan och det var kanske inte den bästa av alla dagarna att välja för sådana bestyr. Sista lördagen innan jul. Folk överallt! Man blir helt tokig. Så tokig att jag faktiskt gav upp och inte köpte en endaste en julklapp alls, men däremot hann träffa en liten drös trevliga tjejer som är här på kryssning över helgen. Vi satt en stund på Café Publik i PUB, jag gillar stället skarpt! Snygga tapeter och koppar och bakverk som är så fina att titta på medan man köar efter en stor kopp te. Just det, lite julskinka hann vi också köpa! Eftersom P och jag inte firar jul tillsammans brukar vi ha en liten julmiddag hemma innan vi åker iväg till olika håll, och i Hötorgshallen får man både österbottnisk och helsingforsisk julskinka i den finska lilla delikatesshörnan. Så det fick bli lite av varje. Se där!

Nu sitter jag här med min gröna eftermiddagssmoothie som jag ska få i mig för att sedan börja göra mig redo för tapas och vin. Vi ska fira Johannas födelsedag på en liten bodega i Vasastan. Kanske möta upp det visiterande flickgänget på nåt hak efter det.

Nu ska ni få se på nånting riktigt snyggt tänkte jag - vi ordnade nämligen pepparkakshustävling hos oss på torsdag och det vinnande bidraget var inget mindre än Idas mästerverk på fyra våningar med gelatinbladsfönster och den vitaste av glasyrer. Och här står mitt skrangel och hånler mot mig från sin plats på mikrovågsugnen. Funderar allvarligt att slänga det för att förstöra alla bevis för gott.

Godmorgonsbärmoothie

Fredagsfrukosten blev idag en smoothie gjord på en massa bär, nötter och annat gott och nyttigt. Slurp!

2-3 dl blandade bär (jag hade lite hallon, mest blåbär)

1 banan

3 tsk kokosolja

2 torkade fikon

2 färska mjuka dadlar

10 mandlar, gärna raw

5-10 paranötter (favorit i smoothie!)

4 dl havremjölk

en liten klick honung

Blanda allt i en mixer och toppa med hampafrön och hackad mandel. Avnjut som frukost, mellanmål eller kvällsmål. God morgon!

Julpyssel

Måndag kväll förvandlades vårt kök till en liten julpysselstuga. 

Goda juletider.

Chiafrukost

Dagens frukost blev en julig chiagröt toppad med frukt och bär. Den här är jätteenkel och snabb att laga, prova själv! Se recept längre ner.

1/2 dl chiafrön

2,5 dl växtbaserad mjölk (jag valde havremjölk)

1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver (eller annan valfri krydda)

valfritt med frukt och bär till topping

Blanda chiafrön med mjölk och vaniljpulver och låt stå i 10-15 minuter. Chiafröna suger upp vätskan och bildar en geléaktig gröt - det blir ingen obehaglig konsistens utan bara riktigt gott, påminner mig om riktig gröt. Rör gärna om emellanåt så att det blir en jämn och fin grönt, annars får man stå och röra och röra tills den blir det (som jag nu vid första försöket). Jag valde sedan att toppa min gröt med skivad banan och apelsin, mosade hallon, kanel och kardemumma, hackade dadlar och mina älskade kokosflagor. God morgon!

En liten räka

Igår fick jag en sådan lust på räkor när jag strosade omkring bland Hötorgshallens fiskdiskar att jag köpte med mig ett par kilo och bjöd in lite trevligt sällskap på spontan räkmiddag. Väldigt lätt bjudmat - kräver nästan ingen förberedelse alls! 

Dessertsugna räkfrossare bjöds som avslutning på en julig frukstallad med vaniljglass och pepparkakor. Sedan spelade vi kort tills det blev söndag och dags att springa vidare ut i natten. Hej hej!

Juliga smaker

Förra söndagen fick vi spontanbesök av kusin vitamin med pojkvän som var på långhelg i Stockholm. Perfekt tillfälle att få duka upp till en fin liten adventsglögg när mörkret lagt sig!

Jag hade gjort egen glögg, inspirerad av en favoritblogg. Jag ändrade lite på kryddmängden och droppade i lite mera honung än receptet säger.

Inte alls i rawfood-anda men däremot för att komma i bästa julestämningen kokade jag årets första julgröt. Den är gjord på rismjölk istället för vanlig mjölk. Toppad med lite nötter, torkade tranbär och ekologisk kanel. Mums.

Nötblandningen på mandlar, valnötter och torkade tranbär passade bra i glöggen, på gröten och på efterrätten...

...som var en fruktsallad på apelsin, sharonfrukt, äpple, banan och physalis. Jag ringlade över lite honung och strödde på några puffar äkta ekologiskt vaniljpulver för lite extra spänning.

Till fruktsalladen serverades vaniljjoghyrt, gjord på naturell sojayoghurt, mjölkfri crème fraiche, vaniljpulver och honung.

Jag hade också rullat ihop lite rawfoodbollar med pepparkakssmak. De här är så goda att jag dör - som att äta bara pepparkaksdeg! Jag lovar lägga upp recept i ett annat inlägg. Måste testas!

 

Det var den söndagskvällen.

God torsdag morgon

God morgon! Jag försov mig från min morgonträning så nu sitter jag här i köket med en kopp chaite från Pukka istället och njuter. Det smakar jul. Jag plockade fram yogamattan och gjorde lite övningar på den istället, så nu känner jag mig pigg och tränad i alla fall.

Ikväll ska vi iväg och laga middag med min avdelning. En femrätters ska vi få kocka ihop tillsammans med en kock på en restaurang här mitt i stan. Knappast raw, men det ska bli spännande ändå!

Jag har en ny bok som jag läser just nu, The Hippocrates Diet av Ann Wigmore. Hon är den som grundade rawfood och levande föda om man säger så, och i den här boken berättar hon om alla sina tips och tricks för ett långt och välmående liv. Jag har inte kommit så långt än men jag är rejält biten på att introducera ytterligare några av hennes idéer till min kosthållning. Berättar mera en annan gång då jag har mert tid! Ha en bra dag.