Lördagen

På helgen vankades alltså familjärt besok och på lördagen var det dags att besöka årets första julmarknad, den på Stortorget i Gamla stan. Det var 10 grader varmt ute så julkänslan kändes lite avlägsen men det doftade glögg och pepparkakor och man fick smaka på kryddad senap och titta på julgransprydnader så jättelångt ska det väl inte vara kvar.

Innan vi hittade fram till Stortorget strosade vi omkring på gatorna nära Tyska kyrkan och hittade världens bästa lilla antikvariat med den pratsammaste butiksägaren och den finaste finaste lampfoten jag någonsin sett. Från 1700-talets slut. Jag tror jag ska börja spara, för den vill jag ha. Nej, den ska jag ha.

Här står jag och gömmer mig för blåsten bakom en av julmarknadsbodarna. 

Nästa stopp var boden med brända mandlar! Hela marknaden doftade av dem och det var de godaste brända mandlarna jag någonsin har ätit jag lovar. Vi åt upp hela påsen i ett nafs. Köp dem när de fortfarande är skållheta, då smakar de som allra bäst!

Efter det värmde vi oss inne på Schweizerkonditoriet. Ett favoritcafé i Gamla stan som faktiskt ligger på Västerlånggatan av alla gator, med ett otroligt utbud av lunchrätter och konditorivaror och, som så syns på bilden, alldeles mastodonta cappuccinon och varma choklader.

Därefter följde i kronologisk ordning småshopping på stan, middag på Tranan, Zpanska flugan på Chinateatern samt rawfood-efterrätt och te igen väl hemma hos oss.

Färgglad höstsallad med grönkål

Nu har jag äntligen lagt vantarna på min första påse grönkål! Den är sjuhundrans svår att få tag på men nu är det högsäsong för den lilla grödan och hälsokostaffären Gryningen är såklart ett av de säkraste ställena att hitta den på. Ekologisk och biodynamiskt odlad såklart.

Mitt första hopkok blev en enkel sallad som jag varsamt tuggade i mig framför ett avsnitt Sex and the City. Den år så knaprig, och så full av vitaminer, fibrer, mineraler och antioxidander. Grönkål slår faktiskt nästan alla andra grönsaker med sitt sprängfulla näringsinnehåll.

Ta bort stjälken och använd de krusiga gröna bladen. Lägg dem i sallader, soppor eller gör pesto och smoothies av dem.

Grönkål, mjölksyrad surkål, tofu i bitar, gula russin, äpple, egen raw pesto som var kvar från fredagens fonduekväll, batatmorotshummus (inte helt raw, även den var kvar från i fredags), skivad champinjon och marinerad kronärtskocka. Till det en dressing på en tsk valnötspasta, 1 msk citronsaft, 1 msk hampaolja, några grovhackade valnötter och lite himalayasalt och peppar. Det var allt jag orkade trolla ihop efter en lång jobbdag, ett tungt spinningpass och en snabb shoppingrunda på stan efter det. Skön måndag.

Julig smoothie med kardemumma och apelsin

Nu är det adventstider och dessa till ära har jag idag lagat mig en härlig morgonsmoothie med juliga smaker av apelsin, nötter och kardemumma. Stöt kardemumman själv i din mortel, den blir så mycket godare!

2,5 dl havremjölk eller nötmjölk
2 frysta bananer
rivet skal från en apelsin (vältvättad, gärna ekologisk)
1 msk valnötspasta
1 tsk malen eller mortlad kardemumma
en handfull valnötter
1 msk linfrön

Mixa ihop och toppa med valfria nötter. Var lite försiktig med apelsinzestet om du inte vet om du tycker om det, det ger en ganska stark apelsinsmak. Men jag gillar't! Avnjut till frukost eller som mellanmål när som helst på dagen.

Nu bär det av till jobbet igen för en hård jobbvecka med troligt mycket övertid. Men till helgen får vi besök (igen) så jag ska se fram emot det varje dag! Jag känner mig jätteutvilad efter den här helgen, mamma och pappa har varit här och vi har ätit fondue, gått på teater, ätit på restaurang, avlagt museibesök och besökt vinterns första julmarknad. Berättar mera i ett annat inlägg.

Du och jag

Nu gör jag ett litet avbrott från all grön och skön mat och lägger upp en liten bildserie på oss från förra lördagen på P:s färdigblivningsfest. Älskar fest!

"Åh äntligen slut..."

Ha en skön adventssöndag! Vi promenerar iväg mot Moderna museet nu genom regn och rusk. Senare idag blir det träning, glögg och fondue.

I pulverform, tack.

Gymväskan är packad och smoothien mixad och jag är färdig för veckans sista arbetsdag. Jag brukar köra spinning och core på fredag morgnar när jag hinner vilket får det att kännas ännu bättre då klockan slår fem och man får gå hem för veckan!

Morgondagens smoothie blev en grön variant på äpple, physalis, färsk ingefära, gurkmeja, kanel, havtornspulver, några kvistar färsk basilika, två stora nävar spenat, kokosolja, linfrön och vatten. Det blir så vackert.

Jag hittade flera olika sorters ekologiskt bärpulver på Helsingfors Vanda-flygplats (av alla ställen) i söndags och jag köpte med mig tre sorter hem. Havtorn, jordgubb och svart vinbär om jag minns rätt. Att mala bär till pulver är ett effektivt sätt att få kroppen att tillgodogöra sig så mycket av de olika näringsämnena. På samma sätt som en smoothie är så nyttig eftersom alla näringsämnen är så finfördelade och därmed lättupptagliga för kroppen är det med bärpulver. Och de görs på hela bäret - skal, saft, fruktkött och kärnor - allt för att maximera näringsinnehållet. Perfekta att blanda i en smoothie, strö över sin frukostyoghurt eller laga rawfood dessert av.

Raw lasagne samt nötfritt alternativ för den som önskar

I tisdags kväll vankades riktigt hemmakväll och vad hör hemma på matbordet då om inte en riktigt ordentlig lasagne! Men nu hajar ni allt till om ni känner mig för inte äter vi väl lasagne på den här bloggen? Just det - nu begav det sig nämligen så att husmor raw tyckte att det var dags att avsmaka en ny raw lasagne. Jag har ju gjort en ett par gånger tidigare som är hur god som helst, men nu kände jag för någonting nytt så jag googlade runt lite och pusslade till sist ihop några nyfunna recept med mitt gamla goda från boken Raw food på svenska. Den här blev om möjligt ännu tusen gånger godare. Här kommer det.

Lasagnen består av skivad zucchini (föreställande lasagneplattor), skivad tomat, skivade marinerade champinjoner, avokado i klyftor, en makalös spenat-valnöts-basilikapesto, en utsökt marinarasås på soltorkade tomater och blandade italienska örtkryddor, en spännande cashewostkräm och en fyllig nötröra att toppa till det hela med. Mer detaljerat recept följer längst ner.

Ingredienser

1 medelstor zucchini, skivad tunt på längden med hjälp av ex osthyvel
1 tomat, tunt skivad
4 skivade skogschampinjoner, marinerade i tamari och olivolja i 10 minuter
1 avokado, i klyftor
marinarasås
spenatpesto
cashewost
valnötsröra

Marinarasås
1 dl soltorkade tomater (eller ännu lite mera om du tycker lika mycket om det som jag)
1/2 färsk tomat
2 torkade dadlar
1 msk olivolja
1 tsk italienska kryddor (timjan, rosmarin, oregano, basilika...)
några färska basilikablad
saften från en pressad citronklyfta
vitlök och salt (gärna himalaya) enligt smak och tycke (jag lägger i en liten liten bit)
vatten för att späda ut vid behov

Spenatvalnötsbasilikapesto
tre stora nävar färsk, sköljd spenat
1 kruka basilika
2 msk olivolja
saften från en pressad citronklyfta

en handfull valnötskärnor, gärna blötlagda i några timmar

en nypa himalayasalt

vitlök enligt smak

Cashewost

1 dl naturella cashewnötter, gärna blötlagda i några timmar

saften från en liten pressad citronklyfta

himalayasalt och svartpeppar

vitlök enligt smak

Valnötsröra

2 dl valnötter, blötlagda några timmar innan

1-2 tsk örtkryddor (timjan, rosmarin, basilika)

2 tsk nama shoyu

himalayasalt och peppar att smaka av med

Mixa de olika såserna var för sig. Rada sedan upp en snygg portion med jämna lager av grönsaker och såser. Dekorera med basilika eller spenat. Servera, varsågod!

För en nötfri variant går det bra att lämna bort nötterna i spenatpeston (jag har gjort den utan nötter i mina tidigare recept) och hoppa över cashewosten och valnötsröran på slutet. De ingick faktiskt inte heller i min första lasagne och det blev hur gott som helst ändå.

Röd morgonsmoothie

Tisdagens morgonsmoothie består av följande:

2 dl hallon
en fryst banan (fryst i bitar utan skal - färsk går lika bra)
2 dl kokosvatten
2-3 dl havremjölk (till önskvärd konsistens)
1-2 cm färsk ingefära
2 msk kakaonibs (krossade orostade kakaobönor)
1 tsk raw kakaopulver (raw betyder att det är orostat)
1 tsk macapulver
1 msk valnötspasta (eller några valnötskärnor)
2 torkade dadlar
vaniljpulver
hampafrön
1 tsk linfröolja

Mixa och njut. Efter det här är du redo att gå ut i mörkret!

Tips - utelämna det du inte har hemma eller är allergisk för, smoothien blir minst lika god då! Det här vara bara vad jag råkade slänga ihop i morse. Nästa gång blir det något annat.

Nu drar jag iväg till jobbet. Det är kolsvart ute ännu. Ser fram emot ikväll för då ska jag bara laga mat, böka runt i tvättstugan och se ett nytt avsnitt av Pan Am.

Ny vecka

Något senare än tänkt kom vi hem igår kväll tack vare Norwegians numera traditionsenliga förseningar. Jag börjar tycka att man har tur om de avgår i tid, snarare än otur om de är försenade. Nu blev det inget "skönt att komma hem i tid" utan mera "att komma hem passligt till sängdags". Orsaken var snöfall i Uleåborg vilket gjorde att vårt plan måste byta plats med Uleåborgplanet eftersom det hade problem med bromsarna, och de verkligen behövde se till att allting fungerar som det ska vid en landning med snö. Så vi fick planet med de söndriga bromsarna. 

Men nu är det ny vecka och med det nya tag. Med ett väldigt lyckat Helsingforsveckoslut i bagaget knallar jag snart iväg till jobbet. Jag har hunnit se många kära vänner, suttit och pratat på restaurang, gått på fartfyllda fester och flanerat lite för mig själv på stan som jag brukade göra, och även om man sällan hinner med allt man önskar så är jag mer än nöjd med den här helgen!

Frukost på över natten blötlagda nötter (mandel, valnöt, hasselnöt), blötlagda torkade plommon, rivet ekologiskt äpple (välsköljt, med skalet på), frysta blåbär, kanel, kokosskivor (favorit från Ruohonjuuri i Helsingfors!) och chiafrön. Lite sojayoghurt till och en kopp vitgrön te. Godmorgon!

Restfrukost

Ikväll åker vi hem över helgen så jag har försökt skrapa det sista ur fruktskålen och kylskåpet för att inte tvingas slänga någonting som ännu är ätbart. Jag lyckades få ihop det till en fruktsallad på avokado, grapefrukt, färsk mynta och hackade mandlar. Lite akaciahonung för smakens skull också.

Det här kommer jag att äta igen!

Nu ska jag göra det sista för packningen och dra mig till jobbet. Ha en bra torsdag.

Tillskott i mörka tider

Jag har ökat på mina kosttillskott under den senaste veckan. Egentligen tycker jag att man ska försöka få i sig det man behöver i form av vitaminer och mineraler och antioxidanter från naturliga källor, alltså via maten vi äter. En rätt kost fungerar nämligen som medicin för kroppen, både i helande och förebyggande syfte. Men vi måste tyvärr inse våra breddgraders brister - de kalla årstiderna gör ju att det blir svårt att få tag i närproducerade, näringsrika frukter och grönsaker och framför allt att få tillräckligt med det livsviktiga D-vitaminet från solen.

D-vitamin behövs för upptagningen av kalcium och fosfor i blodet och påverkar skelettbildningen, nervsystemet, kalkbalansen i skelett och tänder och är bra för immunförsvar, trötthet, influensa och motverkar inflammationer. Jag tar en kapsel D-vitamin per dag à 2000 IE. Det är naturligt och kommer från fårull.

Jag har också börjat ta ett glas Pukka Fibre Plus varje morgon, som är bra för matsmältningen och innehåller psylliumfröskal, linfrön, aloe vera och en massa goda varma kryddor såsom lakrits och kanel, vilket dessutom gör det till en riktig godisdrink! Blanda ut en msk med 250 ml vatten eller lägg i din smoothie.

Utöver det här äter jag dagligen probiotika för att tillföra goda tarmbakterier och ibland även cellenzym som hjälper till kroppen att spjälka maten och ta upp näringen.

I tillägg till det här kan man prova sig fram med olika superfoods och ren, god mat för att uppnå önskat resultat. Klara, färdiga, testa!

Just nu sitter jag och mumsar i mig en sallad på mangold och babyspenat, mjölksyrad kål, russin, persilja och min favorit cashewdressingen. Jag ringlade över lite hampafröolja för att tillföra de bästa av omega 3-6-9-fettsyror. Dessutom är den så good!

Grön njutning och nöje

Ett glas grönt till frukost! Dagens hit består av avsvalnat örtte från Pukka (detox), mangoldsallad, äpple, selleri, röda vinbär, chlorellapulver, linfrön, linfröolja och några blad färsk mynta. Drick bums och ställ resten i kylen! Jag tar med mig min smoothie till jobbet i en fin behållare från Starbucks. Där hålls den kall och fullständigt osynlig för omvärlden (ifall man inte har lust att dra till sig en massa blickar och konstiga frågor hela dagen).

...detta var väl dagens smoothietips ;-)

Om måndagar, rödbetor och ensam hemma-kvällar

Måndag kväll! Jag drar alltid en liten lättnadens suck när den stundar, man har liksom klarat av att kicka igång en ny vecka och kommit över all veckoslutsångest och en vanligtvis lite trött arbetsdag.

Jag gjorde inte speciellt mycket i helgen, hann med en fika på Rival, ett bodypump-pass vid Globen, en sväng via hälsokostfavoriten Gryningen på Foklungagatan, ett frisörbesök och så dessa goda rödbetsbiffar med timjan och getost som finns att beskåda på bilden nedan. Jag är inne i någon slags halvgalen getostperiod just nu vilket har fått mig att trotsa min mjölkallergi flera gånger de senaste veckorna nu. Nu får det vara slut. Så fort den här satsen är uppäten, dvs.

Rödbetsbiffarna består av rivna rödbetor, nakenhavreflingor, ekologiskt ägg, färsk timjan och nyttigt himalayasalt.

Jag gjorde en sås till på avrunnen sojayoghurt, timjan och akaciahonung.

Jag fixade också ihop hemgjord ketchup och en egen majonnäs! Ketchupen består av rostad paprika, soltorkad tomat, torkade tranbär, sambal oelek och limejuice. Majonnäsen är gjord på ekologiska ägg, kokosolja och kallpressad rapsolja, limejuice, vitpeppar och dijonsenap. Inspiration hämtade jag ifrån Food for Thought av Blueberry.

Och en raw coleslaw till, på morötter, vitkål, palsternacka och fänkål.

Nu säger jag hejdå för nu ska jag lata mig! Måndag (och onsdag) är min ensamma kväll för P spelar innebandy hela kvällen, så jag får lägenheten och soffan och TVn och köket för mig själv hela kvällen. Sex and the City och rödbetsrester stundar.

God farsdag

Avnjuter en stilla söndagsfrukost i vårt varma vinterhem. Ute är det kring +3 grader och vårt husbolag har äntligen satt fräs på elementen. Vi som har gått omkring i stickatröja och yllesockor sedan tidiga september!

Jag ska springa iväg till frisörskan snart. Annars har jag inga speciella söndagsplaner. Kanske strosa omkring på gator och gränder, en parkpromenad eller fika på stan... Vi ser!

Dagens frukost blev en nötblandning på hasselnötter, valnötter, kokosflingor, kokosolja, muskotnöt, kanel, dadlar, russin och honung. Kanelkryddade äpplen och hallon och blåbär därtill.

Med en klick sojayoghurt - hoppa för en helt raw frukost. Ha en bra start på söndagen! Glad farsdag!

Veckans dressing - med ingefära

Jag har en ny favoritdressing som jag har blivit helt beroende av! Har ätit den till min kvällssallad flera dagar i sträck. 

1/2 vitlöksklyfta

2-3 cm färsk ingefära

1,5 dl cashewnötter

3 msk risvinäger eller kombucha

1/2 dl kallpressad rapsolja

3 tsk agave

2-3 tsk tamari

någon klick sambal oelek

3 msk vatten

Mixa allt slätt i mixern och häll över valfri sallad. 

Babyspenat, mjölksyrad surkål, persilja, fikon, oliver, ärtgräs och marinerade champinjoner. Det är hur lätt som helst att marinera champinjoner - och helt raw! Skiva dem bara tunt, lägg dem i en skål och ringla över shoyu, tamari och/eller pressad citron, någon god olja och lite örter och låt stå så i 10 minuter. Sen är det klart!

Torkade minifikon är min nya favorit i sallader. Upphittade på hälsokost!

Nu ska jag dra mig iväg till jobbet. Har ingen lust alls just nu. Men ikväll är det PanAm-kväll så jag ska försöka tänka på det hela dagen! Vi har i och för sig tvättstuga också mellan 19 och 22 men det glömmer jag bort för stunden. Kanske mitt lilla paket från rawfoodshop.se hinner fram idag... Ha en bra tisdag.

Ha en bra tisdag.

Misomys efter träning

Avnjuter en stor kopp miso med några nypor aramealger, skivade champinjoner och en spännande bok. Jag köpte misopasta på hälsokost, blandade ut 1-2 msk miso med 2-3 dl hett vatten och tillsatte mina tillbehör. Det här är inte raw, men basbildande och fullt med nyttiga probiotiska bakteriekulturer. Och så är det gott.

Jag är helt besatt av Hungerspelen just nu. Det är en trilogi och jag har just kommit igång med den sista boken, kan knappt lägga den ifrån mig på kvällarna. De ska komma på film framåt våren också. Rekommenderar!

Basfrukost och lite mer om den alkaliserande maten

Jag har säkert sagt det förut, men vikten av att äta en basisk kost kan inte betonas nog idag. Våra kroppar är försurade av den raffinerade mat vi äter, alla tillsatsämnen vi får i oss, kemikalierna i shampoot och sminket och hårsprayen, och inte minst de miljöer vi rör oss i ute på stan. En basbildande kost kan ge många hälsovinster - följ med här ska du se. Det är alltså pH vi snackar, om någon inte hängde med så långt. Ni vet så där som man i högstadiet fick lära sig om surt regn och försurade sjöar och att det är ett problem som vi måste åt - det samma gäller våra kroppar! En försurad kropp är en grogrund för sjukdomar och andra hälsoproblem, och dagens mat är både en stress och belastning för kroppen. Hur gott vi sover och hur mycket vi tränar påverkar naturligtvis också pH-balansen i kroppen - men kosten är minst lika viktig, och genom att öka intaget av mineralrik och basisk mat kan vi göra mycket för vårt välmående - och vår yttre skönhet.

Alkaliserande eller basbildande mat som är bra att få i sig är framför allt gröna blad (spenat, ruccola, broccoli, groddar och allt annat med färgen grönt, som innehåller mycket klorofyll), nästan alla grönsaker, frukter, bär, alger, örter, nötter och frön. Välj gärna ekologisk frukt och grönsaker eftersom besprutning försurar. Torkad frukt, dadlar, mango, citron, grape, gurka, morot och vattenmelon har särskilt hög basbildande effekt. De japanska sojorna tamari och shoyu, himalayasalt, kryddor, mandel, ingefära, gurkmeja, miso, agavesirap, kallpressade oljor såsom linfrö- och kokosolja, avokado, mjölksyrade grönsaker... Listan är lång, men ni får ett humm om vad som hör hit.

Syrabildande mat däremot som man ska undvika är som huvudregel kött, mejeriprodukter och socker. Kaffe, margarin, läsk och andra kolsyrade drycker (även mineralvatten), alkohol, all vinäger utom äppelcidervinäger, vanlig sojasås, mediciner, vitt mjöl... Listan är lång även här, men lite sunt förnuft eliminerar redan en stor del av dessa bovar från den dagliga kosten. Vill du äta kött, försöka undvika rött kött (hit hör även gris), och håll dig till fisk och fågel. Liten tumregel.

Men man måste börja någonstans, och jag började här i söndags! En smoothie på växtbaserad mjölk (havre- och kokosmjölk), frysta hallon, mango, kallpressad kokosolja, linfrön, malen ingefära och några torkade dadlar och en halv grapefrukt därtill. Kaffet har jag bytt ut mot örtte - jag tar en slurk när jag har lust såklart (som efter den här frukosten). Men det är inte så gott längre.

Kom ihåg att börja smått - att överväldiga sig själv med en ny livsstil slutar oftast bara i total uppgivenhet efter några dagar. Den här omställningen har tagit flera månader för mig, och jag får självklart i mig kött och rödvin och andra konstigheter mellan varven också - det ska vara roligt. Annars är det inte det.

Grönt och skönt

Här kommer två av mina favoritrecept på gröna smoothies som jag har gjort under den gångna veckan.

2,5 dl havremjölk
1 avokado
1 dl fryst mango
1/2 dl blåbär, frysta
1 rejäl citronklyfta, utan skal
1-2 tsk malen gurkmeja
5 valnötter, gärna råa
några blad thai- eller vanlig basilika
2 nävar babyspenat, välsköljd
2 mjuka dadlar

2,5 dl avsvalnat, kylt kamomillte (över natten går bäst)
saften från en pressad apelsin
1 äpple
en halv banan
1 dl röda vinbär, frysta
1-2 cm färsk ingefära
10 färsk thaibasilika eller mynta
2 nävar babyspenat eller rucola, välsköljd
1 msk chiafrön
1 msk kallpressad linfröolja (för att tillgodogöra dig alla de fettlösliga vitaminerna)

Om du vågar, tillsätt 1-2 tsk grönt pulver, ex. chlorella eller vetregräs i din smoothie. Njut!

Raw fredagskakaofudge

Jag fixade ihop några väldigt goda små fredagsmumsingar helgkvällen till ära. De kommer från min nya favoritblogg och receptet har ni här - jag gjorde halvsats och det blev ändå himlans mycket:

2,5 dl cashewnötter (jag hade i lite mandlar också)

10 st färska, mjuka dadlar (eller blötlagda i 10 minuter om du använder torkade)

1 msk valnöts- eller annan nötpasta (hoppa om du inte hittar - jag använde raw valnötspasta som jag hittade på Gryningen efter jobbet idag)

2 rågade msk ekologiskt eller raw kakaopulver

1 tsk färsk stött kardemumma

1 dl kokosolja

några torkade kokosskivor

kakaonibs

gojibär, russin

Mixa nötterna till ett mjöl. Tillsätt dadlar, nötpasta, kakao och kardemumma och mixa till en jämn massa. Grovhacka russin och kokosskivor och blanda i massan tillsammans med kokosoljan. Rulla till bollar eller gör som jag - forma till en rektangel, dekorera med kakaonibs, gojibär och mera kokosskivor och ställ i kylen en stund att stelna. Ta ut och skär i bitar!

Dessa mumsar jag i mig framför An Education som rullar på TV ikväll. Jättesevärd film. Jag såg den en gång för ett par år sedan men kom inte ihåg att den var så här bra. 60-tal. Som jag gillar det.

Trevlig fredag!

Jazz, Tintin och Milou

Hej igen efter en liten bloggpaus! Jag har somnat före klockan 22 varje kväll denna vecka och inte funnit energin att ta datorn i min famn och pyssla med text och bilder. Men nu är jag här igen! 

På söndag hade vi siktat oss in på jazzbrunchen på Södra teatern. Det har de varje lördag och söndag och det var alldeles förträffligt gott och stämningsfullt! Man kan inte boka bord dock så man ska vara där i tid till öppning alternativt vara förberedd på att köa en liten stund. Maten var underbar - en av de bättre bruncherna jag varit på här i Stockholm. 

Roliga bilder på väggarna.

Man känner sig så viktig när man sitter och dricker sitt morgonkaffe till live jazzmusik. Bara en sådan liten detalj.

Efteråt rullade vi ner från Mosebacke mot Gamla stan och vidare in till City, där vi ägnade oss åt söndagsshopping och caféflanage och bokhandelsfilosifering tills det var dags att se Tintin på biografen Park borta vid Humlegården. Det var proppfullt och alldeles slutsålt och jag älskade filmen!